خرما یک ماده غذایی ایده آل است. در کنار شکر ، لیف ، پروتئین دارای 15 نوع ماده معدنی و ویتامین از جمله C, B1, B2, نیاسین و ویتامین A بوده و دارای فلور بوده که از پوسیدگی دندان جلوگیری کرده و هم چنین به دلیل دارا بودن سلنیوم که از مواد معدنی است که در جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. خرما به دلیل داشتم مواد معدنی زیادی که دارد برای شادابی بدن انسان بسیار مورد توجه قرار گرفته و حتی بسیاری از دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که انسان با خرما و آب هم به تنهایی میتواند زنده بماند. از متخصصان مشهور و به نام V. H. W. Dowson بر این باور است که یک خرما و یل لیوان شیر میتواند نیاز روزانه یک انسان را برآورده نماید. در اینجا برای شما دیگر فواید خرما را تحت عنوان فواید خرما، میوه بهشتی شرح خواهیم داد.

تقویت حافظه

خرما در روده ها به نوعی از ویتامین آ به نام رتینال تبدیل می شود که دارای 15.6 میلی گرم بتا کاروتن میباشد. در تحقیقات اخیری که انجام شده است بتا کاروتن در تقویت حافظه و جلوگیری از فراموشی بسیار موثر می باشد.

جلوگیری از سرطان

در خرما مقادیر زیادی لیف موجود است.( حدود 6.5 الی 18 درصد). ار تحقیقاتی که انجام شده است دیده شده که اعراب که در مواد غذایی خود بیشتر از خرما استفاده می کنند ریسک بیماری های قلبی و سرطان در آنها بسیار پایین است. هم چنین اگر دی ایست غذایی خود از مواد غذایی دارای لیف استفاده کنید ریسک ابتلا به سرطان سینه و رحم را کاهش می دهید.همانطور که گفته شد خرما دارای بتا کاروتن بوده و از این رو بتا کاروتن سلول ها را در مقابله با حملات بیماری و خارجی مصون نموده و خاصیت ضد سرطانی نشان می دهد.

منبع آنتی اکسیدان

در تحقیقات زیادی که انجام شده است خرما دارای منبع آنتی اکسیدانی بوده و آنتی اکسیدان ها در مقابله و جلوگیری از سرطان ، انسداد رگ ها و پیری فواید زیادی نشان داده است. خرما د مقایسه با دیگر میوه ها که زود خراب می شوند در هنگام انبار کردن و در هوای سر به خصوص خواص آنتی اکسیدانی آن افزایش می یابد.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته فواید خرما، میوه بهشتی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

گل ختمی از جمله گیاهانی است که نه تنها به عنوان تزئین بلکه به عنوان دارو نیز از سالین دور مورد استفاده قرار می گیرد. گل ختمی را میتوانید در تمامی عطاری ها بیابید رنگ صورتی گل ختمی بسیار قابل توجه است. فواید گل ختمی بسیار مورد توجه عموم قرار گرفته از این رو برای شما در اینجا شرح خواهیم داد. گل ختمی به خصوص در فصل زمستان برای بیماری های تنفسی و سرما خوردگی های ناشی از هوای سرد بسیار مفید است. در افرادی که التهاب دارند و هم چنین برای تسکین سرفه ها بسیار مفید بوده است. برای سرماخوردگی ، گریپ ، برونشیت و حتی فارانژیت نیز مورد استفاده قرار می گیرد. اگر گل ختمی را بکوبید می توانید برای موارد ناشی از نیش حشرات نیز استفاده شود. هم چنین گل ختمی در بدن در کمک به سیستم هضم نیز می تواند مفید باشد.به دلیل خواص آنتی میکروبیالی که دارد می تواند در التهاب های معده ، نفخ شکم که به صورت مزمن پدیدار می شود نیز مفید باشد. همانطور که گفته شد گل ختمی برای سیستم هضم ، سیستم تنفسی فوایدی دارد در کنار اینها نیز برای سیستم ادراری نیز مفید بوده و برای انفکسیون های مجاری ادرار ، التهاب های کلیوی و هم چنین برای رفع سنگ کلیه نیز بسیار مفید است. برای مشکلات آکنه ، جوش صورت و لکه های پوستی نیز تاثیر دارد.

از این گیاه می توان به صورت چای استفاده کرد و این چای را قرقره نمود در این صورت برای لثه ها و هم چنین اتهابات دندانی نیز مفید می باشد. می توان گفت گل ختمی برای بدن بسیار مفید بوده و بدی منظور می توانید هم به صورت چای و یا در سوپ و… استفاده نمایید.

چای گل ختمی چگونه دم می شود؟

در یک لیتر آب جوش مقداری از برگ های گل ختمی را اضافه کرده و 5 الی 10 دقیقه اجازه بدهید دم بکشد. بنا به ذائقه خود می توانید در آن میخک و یا دارچین اضافه کنید که برای تعادل اشتهایی و هم چنین قند خون بسیار مفید است. این چای را می توانید روزی 2 الی 3 بار میل کنید که برای درمان سرفه ها بسیار مفید بوده و هم چنین از ورود باکتری ها به گلو جلوگیری می نماید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته فواید گل ختمی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

نوشته رژیم غذایی برای تمرین بدنسازی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

قهوه یکی از نوشیدنی های خوش طعم است که طرفداران زیادی دارد. اما احتمالا کسانی وجود دارند که طرز صحیح دم کردن قهوه را نمیدانند. در این مطلب طریقه دم کردن قهوه را به شکل حرفه ای به شما آموزش داده ایم.

روش تهیه یک قهوه حرفه ای :

دانه‌های قهوه باید به ریزترین اندازه آسیاب شده باشند.
ابتدا آب سرد را درون قهوه جوش بریزید. به ازای هر فنجان قهوه معادل سه‌چهارم فنجان را با آب سرد پر کرده و داخل قهوه‌جوش بریزید. سطح آب باید تا ابتدای گردنه یا تنگی قهوه‌جوش برسد و از آن بالاتر نرود وگرنه سرریز می‌شود.

اکنون پودر قهوه را به آب اضافه کنید. به‌ازای هر فنجان قهوه‌خوری آب، دو قاشق چای‌خوری قهوه.
می‌توانید در صورت تمایل به ازای هر دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه، یک قاشق چای‌خوری شکر هم به قهوه اضافه کنید.

وقتی شکر کاملا در آب حل شد، اجاق گاز را روشن کنید؛ با شعله‌ای متوسط رو به کم. اگر شعله زیاد باشد قهوه‌تان می‌سوزد. در این مرحله قهوه را هم نزنید.

پس از گذشت زمان اندکی -حدود دو دقیقه- یعنی زمانی که حرارت به حدود 70 درجه می‌رسد، قهوه شروع به حباب زدن از کناره‌ها می‌کند. جمع شدن حباب‌ها حالتی روی سطح قهوه به وجود می‌آورد که آن را اصطلاحا «خامه قهوه» می‌نامند. در این مرحله قهوه را از روی حرارت‌ بردارید تا حرارت و خامه کمی فروکش کنند. هرگز اجازه ندهید حرارت به بالاتر از 75 درجه برسد چون مزه قهوه بیش از حد استخراج خواهد شد.

قهوه‌جوش را مجددا به آرامی و دقت روی شعله کم قرار دهید و سه بار این عمل را تکرار کنید تا خامه قهوه قوام بیاید.
قهوه را به آرامی در فنجان بریزید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

قهوه وحشی چیست؟

نوشته طرز تهیه قهوه حرفه ای اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

پاکسازی روده بزرگ که یکی از مهمترین ارگانهای بدن ما به حساب میآید با غذاهای مناسب و الگوی تغذیه‌ای درست امکان پذیر است.

به منظور پاکسازی و مراقبت از روده ها برخی از غذاها ارزش توجه بیشتری دارند. این غذاها نه تنها به حفاظت از روده شما کمک می‌کنند بلکه بر حسب اتفاق افزودنیهای خوشمزه و مغذی هم هستند. این غذاهای شگفت انگیز را که باعث پاکسازی روده می‌شوند،

بیشتر بدانیم : غذای سالم

دکتر فربد آقاجانی از دانشگاه ایالتی جورح واشینگتن  می‌گوید: روده باریک به هنگام هضم غذاها کار بسیار سنگینی انجام می‌دهد، عملکرد روده بزرگ این است که همه آب غذاها را جذب می‌کند. وی می‌افزاید: روده بزرگ آب را به سیستم بدن برمی‌گرداند تا بدن شما هیدراته باقی بماند. و همچنین پسماند باقی مانده را نگه داشته و از بدن خارج می‌کند و به همین دلیل است که این غذاهای پاکسازی کننده روده را باید بررسی کنید.
همان غذاهایی که بر قلب، مغز و عضلات شما اثر خوبی دارند، برای کولون هم خوب هستند. دکتر والنت می‌گوید: به منظور سلامت روده بزرگتان باید از غذاهای درستی استفاده کنید.
جامعه سرطان آمریکا خاطر نشان می‌کند، سرطان کولون که قبلا برای افراد میانسال بیشتر شایع بود برای نخستین بار در میان جوانان هم در حال افزایش است.

کارشناسان دقیقا مطمئن نیستند که چرا این اتفاق افتاده است. دکتر الکس شیفر می‌گوید: ما فکر می‌کنیم که مسائل محیطی از جمله تغذیه بد نقش مهمی در این افزایش بازی می‌کند. همانطور که در مبحث علائم سرطان کولون ذکر کردیم طبق نقشه شیوع این سرطان در کشور ما نیز در حال افزایش است. بنابراین توجه ویژه به تغذیه مناسب و دنبال کردن الگوهای غذایی پیشگیرانه بهترین راه مقابله با این معضل است.

از  برنج سفید کمتر استفاده کنیم
برنج سفید یکی از غذاهای پرطرفدار و پای ثابت اکثر سفره‌های ماست اما به دلایلی که خواهیم گفت انتخاب چندان مناسبی نیست. تمرکز شما باید بر روی غذاهای کامل و تا حد امکان نزدیک به ماهیت ابتدایی که داشته‌اند، باشد. دکتر الکس شیفر می‌گوید: غلات کامل با حداقل فراوری همانند برنج قهوه‌ای، جو دوسر و کینوا انتخابی عالی برای شروع هستند. این غذاها حاوی فیبر هستند که به همین دلیل است که در میان بهترین غذاهای مناسب پاکسازی روده بزرگ قرار می‌گیرند بطوری که طبق گزارشی در سال ۲۰۱۷ از دانشگاه هاروارد، غذاهای سالم  خطر ابتلا به سرطان کولون را تا ۱۷ درصد کاهش می‌دهد.

نوشته سلامت روده بزرگ را جدی بگیریم اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

محققان از ضرورت تغییری اساسی در رژیم غذایی تا سی سال آینده به منظور حفظ سلامت بشر، محیط زیست و تغذیه جمعیت در حال رشد جهان خبر داده‌اند.

در گزارشی که در ژورنال علمی کلین فود منتشر شده، از این رژیم غذایی تحت عنوان”رژیم غذایی انعطاف پذیر” نام برده شده که بیشتر برپایه گیاهخواری است.

این تحقیق دو ساله، نوعی رژیم گیاهخواری شامل محدود کردن مصرف گوشت به میزان معادل یک وعده بیف‌برگر در هفته و دو برابر کردن مصرف میوه، سبزیجات و آجیل را توصیه کرده است.

در این رژیم غذایی مصرف گوشت و لبنیات بطور کامل حذف نمی‌شود. اما این رژیم برپایه تغییرات قابل توجه در آن چیزی است که روزانه می‌خوریم و توجه به مواد غذایی که بندرت استفاده می‌کنیم.

این رژیم غذایی با وعده حفظ جان انسان‌ها و تغذیه ۱۰ میلیارد نفر در جهان بدون این که صدمه جدی به سیاره زمین وارد شود، توصیه شده است.

چه تغییراتی باید در مواد غذایی که می خوریم باید ایجاد شود؟

اگر هر روز گوشت می‌خورید، این اولین معضل بزرگ است. در این رژیم غذایی در مورد گوشت قرمز، به چیزی به اندازه یک همبرگر در هفته یا یک استیک در ماه محدود می شوید.

اما شما هنوز می‌توانید چند وعده ماهی یا مرغ در هفته داشته باشید. بقیه وعده‌های غذایی شما باید از سبزیجات باشد.

توصیه پژوهشگران همچنین استفاده از انواع آجیل ها و حبوباتی مثل عدس یا لوبیا است.

در این رژیم همچنین توجه زیادی به استفاده از میوه‌جات و سبزیجات شده که باید تقریبا نیمی از هر وعده غذایی را که می خوریم شامل شود.

جزییات این رژیم چه هست؟

آن چه که روزانه باید خورده شود عبارت است از آجیل ۵۰ گرم، انواع حبوبات شامل عدس و لوبیا ۷۵ گرم، ماهی ۲۸ گرم، تخم مرغ ۱۳ گرم، گوشت قرمز ۱۴ گرم، مرغ ۲۹ گرم، انواع کربوهیدرات مواد غذایی مثل نان و برنج ۲۳۲ گرم، سبزیجات نشاسته ای ۵۰ گرم، لبنیات ۲۵۰ گرم که معادل یک لیوان شیر است، سبزیجات ۳۰۰ گرم و میوه جات ۲۰۰ گرم.

در این رژیم ۳۱ گرم شکر و حدود ۵۰ گرم روغن هایی مثل روغن زیتون نیز در نظر گرفته شده است.

به گفته پروفسور امیل راجرز یکی از پژوهشگران این تحقیق از دانشگاه هاروارد، طعم و مزه چنین رژیم غذایی بد نیست.

به گفته خانم راجرز تنوع زیادی در این رژیم غذایی وجود دارد و می توان این مواد غذایی را به هزاران روش مختلف با هم ترکیب کرد.
آیا چنین طرحی واقع‌بینانه است؟

این طرح (رژیم غذایی پیشنهادی) نیازمند ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی در هر نقطه از جهان است.

گیاهخواری

در اروپا و آمریکای شمالی باید به شکل قابل ملاحظه‌ای از مصرف گوشت قرمز کاسته شود. در شرق آسیا باید میزان ماهی از رژیم غذایی کم شود و در آفریقا نیز میزان سبزیجات نشاسته ای کاهش یابد.

ران گوتبرگ ، مدیر مرکز تحقیقاتی استکهلم در دانشگاه سوئد معتقد است که “بشر هرگز تلاش نکرده که تا این حد و با این سرعت در سیستم مواد غذایی اش تغییر ایجاد کند. این طرح چه یک تخیل باشد و چه واقعی باید گفت که تخیل الزاما چیز بدی نیست. حال زمان آن است که رویای یک دنیای خوب را داشته باشیم.”

به گفته پژوهشگران افزایش مالیات گوشت قرمز احتمالا یکی از چندین راهی است که باعث تشویق در ضرورت تغییر در رژیم غذایی مردم می شود.

افزایش جمعیت جهان از جمله مواردی است که بر ضرورت تغییر در رژیم غذایی تاکید دارد. جمعیت جهان در سال ۲۰۱۱ به هفت میلیارد نفر رسید و حال این میزان به هفت میلیارد و هفت میلیون نفر رسیده. انتظار می‌رود که تا حدود سال ۲۰۵۰ این جمعیت به ۱۰ میلیارد نفر برسد.

محققان معتقدند که رژیم غذایی پیشنهادی آنها سالانه مانع از مرگ حدود ۱۱ میلیون نفر می‌شود که این میزان با کاهش بیماری‌های مرتبط به رژیم غذایی ناسالم مثل حملات قلبی یا سکته‌های مغزی و بعضی سرطان‌ها به میزان زیادی کم می‌شود.

گیاهخواری

نوشته گیاهخواری تنها راه رسیدن به سلامتی ، از تئوری تا واقعیت اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

نخستین تحقیقات همه‌جانبه درباره خطراتی که برای گیاه قوه در جهان وجود دارند نشان می‌دهد که ۶۰درصد از ۱۲۴ گونه شناخته‌شده قهوه در آستانه انقراض هستند.

بیش از صد نوع از درخت قهوه، از جمله دو گونه آن که ما به شکل نوشیدنی استفاده می‌کنیم، در جنگل‌ها به طور طبیعی می‌رویند.

در میان قهوه‌های وحشی نیز از هر پنج درخت قهوه یکی از آنها با خطر انقراض روبه‌رو است.

دانشمندان می‌گویند که این رقم “نگران‌کننده” است چرا که قهوه  برای تامین محصول قهوه در جهان حیاتی است.

دکتر آرون فالکون  از اداره گیاه‌شناسی سلطنتی بریتانیا در مصاحبه‌ای با نشریه تخصصی مواد غذایی می‌گوید:”اگر به خاطر گونه‌های وحشی قهوه نبود، حالا در جهان قهوه کافی برای نوشیدن نداشتیم.”

“به خاطر این که اگر به تاریخ کشت قهوه نگاه کنیم، ما از انواع وحشی قهوه برای حفظ محصول آن استفاده کرده‌ایم.”
در پژوهشی که نتیجه آن در ژورنال علمی “ساینس ادوانسس” منتشر شده، آمده است که اقدامات حفاظتی برای قهوه  “ناکافی” بوده است.

این پژوهش دریافته است که ۷۵ گونه گیاه قهوه در معرض خطر انقراض قرار دارند؛ ۳۵ نوع آن مورد تهدید نیستند و اطلاعات اندکی درباره ۱۴ نوع دیگر وجود دارد.

پژوهش دیگری دریافته است که قهوه  عربیکا هم با درنظرداشت تغییرات اقلیمی در معرض خطر قرار دارد.

بنابراین پژوهش، تنها به دلیل تغییرات اقلیمی، جمعیت طبیعی این نوع قهوه احتمالا تا سال ۲۰۸۸ تا ۵۰ درصد یا بیشتر کاهش خواهد یافت.

قهوه عربیکای وحشی بذر کشت قهوه را تامین می‌کند و همچنین به عنوان محصولی مستقل هم برداشته می‌شود.

اتیوپی، زیستگاه اصلی قهوه عربیکا در جهان است. درخت این نوع قهوه در ارتفاعات این کشور به طور طبیعی می‌روید.
قهوه وحشی چیست و چرا به آن نیاز داریم؟

در هزاران نوع قهوه‌ای که در بازار هست و ما روزانه از آن به شکل نوشیدنی استفاده می‌کنیم، تنها از دانه‌های دو گونه قهوه استفاده می‌شود: قهوه عربیکا و قهوه روبوستا.

در واقع ۱۲۲ گونه از قهوه در جهان وجود دارد که به طور طبیعی و وحشی می‌رویند.

بسیاری از انواع قهوه برای نوشیدن مناسب نیستتند و مزه خوبی ندارند، اما حاوی ژن‌هایی هستند که با توجه به تغییرات اقلیمی و امراضی که ممکن است درختان قهوه به آن دچار شوند، این ژن‌ها می‌توانند در آینده برای نجات دادن گیاه قهوه کمک کنند.

بیشترین گیا‌ه‌های قهوه وحشی در جنگل‌های دوردست آفریقا و در جزیره ماداگاسکار می‌رویند. جدا از آفریقا، قهوه وحشی همچنین در بخشی‌هایی از هند، سریلانکا و استرالیا یافت می‌شود.

نوشته قهوه وحشی چیست و چرا به آن نیاز داریم؟ اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

تناسب اندام

به گزارش مجله مواد غذایی یوزال مگ با استاد امین نوبری متخصص در زمینه برنامه ریزی و رژیم تخصصی :

رسیدن به تناسب اندام تا عیدنوروز (سال نو با بدنی متفاوت)

کسانی که دنبال تناسب اندام هستند و به تیپ و پوششان اهمیت می‌دهند و دوست دارند خوشتیپ دیده شوند و می‌خواهند در سال جدید بدن متفاوتی داشته باشند این مطلب را از دست ندید

همه ما دوست داریم خوشتیپ دیده شویم و در مجالس از شکم و پهلو خود خجالت نکشیم .شما می‌توانید با برنامه‌ریزی دقیق و شجاعانه به اندام دلخواهتان برسید چطور؟
ما در این بخش می‌خواهیم راه‌کارهای ساده و کم هزینه‌ای را به شما یاد بدهیم که تا عید نوروز به اندام دلخواهتان برسید .شما می‌توانید با رعایت کردن این مقررات که در پایین عرض می‌کنیم در ۲ماه می‌توانید ۱۰الی ۱۵ کیلو وزن کم کنید
همه ورزشکاران از بدر تولد ورزشکار به دنیا نیامده‌اند پس از همین امروز با انگیزه و با فکر کردن به هدفتان شروع کنید .
قبل از برنامه تمرینی و مهم تر از آن شما به یک رژیم غذایی نیاز دارید .برنامه تمرینی هر چقدر حرفه‌ای باشد و مربی باشگاه ساعت‌ها واسه نوشتنش زحمت بکشد و شما ساعت‌ها در باشگاه عرق بریزید اگر رژیم غذایی نداشته باشید و آن را رعایت نکنید فایده‌ای ندارد (شما ۳۰٪ در باشگاه به هدفتان می‌رسید ۷۰٪ را در خانه و با رژیم غذایی)
شما بدون انگیزه قادر به کاهش وزن نخواهید بود، راه های انگیزه دادن به خودتان را یاد بگیرید!

نوشیدنی‌های طبیعی و چربی سوز برای رسیدن به تناسب اندام:

۱_زیره:

زیره متابولیسم را بالا می برد و در نتیجه باعث سوختن کالری می شود.زیره به کاهش کلسترول بد ، تقویت ایمنی و حافظه ، درمان کم خونی و جلوگیری از حمله قلبی کمک می کند
طرز تهیه چربی سوز شکم طبیعی:

2 قاشق زیره سبز
1/2 لیمو ترش
1/2 لیوان آب

2 قاشق زیره را در آب بریزید و اجازه بدهید یک شب در آب بماند صبح آن را بجوشانید و بعد مواد را صاف کنید و آب را داخل لیوان بریزید و مقداری به آن لیمو ترش تازه اضافه کنید و اگر تمایل دارید می توانید به آن عسل هم بیفزاید و بعد بنوشید.

۲_چربی سوز کم هزینه ولی با جواب دهی عالی
کافئین + عصاره چای سبز

یکی از راههای عمده‌ای که کافئین چربی سوزی را افزایش می‌دهد، امکان اتصال به سلول‌های چربی و تسیهیل جدا شدن چربی از آنها، و در عین حال جلوگیری از ذخیره‌ی چربی بیشتر است. کافئین همچنین برای افزایش چربی سوزی، هم در هنگام استراحت و هم ورزش مفید است.

عصاره‌ی چای سبز حاوی ترکیباتی است که بعنوان کاتچین شناخته می‌شوند. یکی از آنها به نام اپی گالوکاتچین گالات (EGCG)، مسئول بخش عمده‌ای از اثرات چربی‌سوزی چای سبز است. EGCG توانایی مهار آنزیمی را دارد که نوراپی نفرین (یک انتقال دهنده‌ی عصبی که در تنظیم سرعت سوخت و ساز و چربی سوزی ضروری است) را تجزیه می‌کند.

آنها را اینگونه با هم ترکیب کنید: در صبح و یک ساعت قبل از تمرین ۲۰۰ تا ۴۰۰ میلی گرم کافئین را با ۵۰۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم عصاره چای سبز مصرف کنید. در روزهای استراحت، دوز دوم را در بعدازظهر مصرف کنید.

ادویه‌‌های چربی سوز برای رسیدن به تناسب اندام

فلفل قرمز و زنجبیل و سماق را حتما در وعده‌های غذاییتات مصرف کنید
خواص زنجبیل:
زنجبیل علاوه بر نقشش در کاهش وزن، به آب کردن شکم و پهلو نیز کمک می‌کند. اگر می‌خواهید شکم شش تکه داشته باشید، زنجبیل می‌تواند به شما کمک کند و بر عوامل ایجاد چربی دور شکم تأثیر بگذارد. این عوامل می‌تواند شامل پرخوری، تغییرات هورمونی و کمبود انرژی برای انجام تمرینات ورزشی باشد
فلفل قرمز:
فلفل قرمز توانایی زیادی در بالا بردن سوخت و ساز بدن داشته و میزان چربی سوزی بدن را افزایش می دهد. این ماده بر هر دو نوع چربی های سفید و قهوه ای بدن تاثیرگذار است.
خواص سماق:
آیا میدانستید هر بلور سماق دارای ۳۰هزار اتم است که هر اتم باعث ساخت گلبول قرمز خونی می‌شود.مصرف سماق با غذا باعث جلوگیری از جذب چربی‌ها می‌شود.

ویتامین‌ها

کمبود ویتامین‌های D و E باعث افزایش وزن و چاقی می‌شود.

کمبود این ۳ مواد معدنی باعث چاقی می‌شود

منیزیم، کلسیم، و پتاسیم.
۱_کمبود منیزیم باعث میل به قند و شیرینی می شود.
منابع منیزیم: بادام، سیب، آووکادو، کرفس، برنج سبوس دار، خرما، ماهی، چغندر
۲_کمبود کلسیم آنزیم هایی را که در فرایند سوخت و ساز بدن شرکت می کنند غیرفعال می کنند. اگر زیاد گوشت می خورید ، کمبود کلسیم اهمیت بیشتری پیدا می کند. چرا که برنامه غذایی پر پروتئین باعث کمبود کلسیم می شود.
منابع کلسیم : بروکلی، گل کلم، دانه های کنجد، لپه، دانه های آفتابگردان
۳_کمبود پتاسیم اغلب در افراد مبتلا به اضافه وزن دیده می شود. زیرا آنها مقدار زیادی قهوه ، قند و شکر می خورند، الکل می نوشند و معمولا از مسهل ها استفاده می کنند. پتاسیم به عملکرد قلب کمک می کند و تعادل آب را در بدن تنظیم می کند.

پتاسیم به بدن اجازه می دهد اسیدهای اضافی باقی مانده از غذاهای بد و داروهای رژیمی را در خود نگه دارد. کمبود پتاسیم با سوخت و ساز بدن تضاد دارد و توانایی بدن را برای شکستن مواد غذایی کاهش می دهد.
منابع پتاسیم: زردآلو، موز، هویج، جعفری، اسفناج، ماهی آزاد

نکاتی که باید در رژیم غذایی خود رعایت کنید

۱_صبح هر چه زودتر بیدار شوید زودتر به خواسته‌هایتان می‌رسید
شما باید ساعت ۸ صبح اولین وعده غذاییتان را خورده باشید تا اینکه بتوانید بعده آن ۳۰ الی ۴۵ دقیقه هوازی کار کنید.با این کار روزی ۲ وعده کالری می‌سوزانید (مثلا طناب زدن جالب است بدانید که هر دقیقه طناب زدن در یک فرد به‌ طور متوسط باعث مصرف حدود ۹ تا ۱۲ کیلوکالری انرژی می ‌شود)
۲_در روز تا جایی که می‌توانید ۵الی۷ وعده غذایی با حجم کم با کیفیت میل کنید
۳_بعده ساعت ۶ عصر هیچ گونه حق ندارید از غذاهای کربوهیدرات‌دار،روغنی و یا شیرینی مصرف کنید.
۴_بدن شما نباید گرسنگی بکشد.با تحمل کردن گرسنگی به خاطر رسیدن به لاغری یک باور غلط می‌باشد
با مکمل‌هایی که برای لاغری نیاز داریم بیشتر آشنا بشیم
۵_روزانه ۶ لیتر باید آب بنوشید(۷۰٪بدن از آب تشکیل شده است)
۶_از میوه و سبزیجات در وعده‌ها استفاده کنید.میوه ها و سبزیجات سرشار از فیبر هستند، که سبب می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. آن ها غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و به هضم غذا کمک می کنند.
۷_در هفته ۲بار ماهی بخورید
۸_به جای شکر و شیرینی از شکلات تلخ بالای ۷۰٪ استفاده کنید

ترکیبات معدنی: کلسیم، سلنیوم و روی

۱_برای تناسب اندام  احتمالا با این حقیقت آشنا شده‌اید که کلسیم می‌تواند در کاهش وزن و جلوگیری از افزایش چربی به شما کمک کند. کلسیم، هورمون کلسیتریول (که باعث می‌شود بدن مانع تجزیه‌ی چربی شود) را تنظیم می‌کند. هنگامیکه سطوح کلسیم کافی باشد، کلسیتریول سرکوب می‌شود. کلسیم همچنین با کاهش میزان چربی رژیم غذایی که توسط روده‌های شما جذب می‌شود، به کاهش چربی کمک می‌کند.

۲_سلنیوم که یک ماده معدنی کمیاب است، برای تولید هورمون تیرویید ضروری است، و یک جزء از آنزیمی است که به تبدیل هورمون تیروکسین تیرویید (T4) به تری یدوتیرویین (T3) (که مسئول بالا نگه داشتن سوخت و ساز بدن است) کمک می‌کند. سطوح پایین سلنیوم می‌تواند در عملکرد تیرویید اختلال ایجاد کند و باعث افزایش هیپوتیروئیدیسم یا سطوح پایین هورمون‌های تیرویید شود.

۳_روی، مهم است، زیرا کمبود این ماده‌ی معدنی می‌تواند در تولید هورمون تیرویید اختلال ایجاد کند، و منجر به کاهش سرعت سوخت و ساز شود که کاهش چربی را سخت تر می‌کند. کمبود روی در ورزشکارانی که تمرینات سخت انجام می‌دهند، به ویژه هنگامی‌که برای لاغر شدن کالری‌هایشان را کاهش می‌دهند، بسیار متداول است.

آنها را اینگونه با هم ترکیب کنید: حدود ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم و ۲۰۰ تا ۴۰۰ میکروگرم سلنیوم را در روز با غذا مصرف کنید. بهترین روش مصرف روی، به شکل ZMA (ترکیب روی، منیزیم، اسپارتیت و ویتامین B6) با معده‌ی خالی قبل از خواب است تا ۳۰ میلی‌گرم زینک را فراهم کرده و از سندرم متابولیسم آهسته جلوگیری کند.

گلوتامین و آرژنین

در یک مطالعه‌ی تکمیلی از همان آزمایشگاه، دانشمندان نشان دادند که مصرف گلوتامین قبل از ورزش منجر به افزایش کالری سوزی نسبت به زمانی می‌شود که این افراد، مخلوط آمینو اسید یاد شده را مصرف کرده بودند. علاوه بر این، گلوتامین در افزایش GH (هورمون رشد) موثر است. در حالیکه GH، بسیار آنابولیک است، به افزایش تجزیه و تحلیل چربی، که چربی را از سلول‌های چربی آزاد می‌کند نیز کمک می‌کند.

توانایی آرژنین برای افزایش سطح نیتریک اکسید (NO)، کاملا شناخته شده است، اما همین ویژگی آنرا به یک چربی سوز با کیفیت نیز تبدیل می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که NO بعلت توانایی‌اش برای افزایش تجزیه و تحلیل چربی می‌تواند چربی سوزی را بیشتر کند. با سوخت و ساز بیشتر بدن بواسطه‌ی گلوتامین، چربی آزاد شده به احتمال بسیار بیشتری بعنوان سوخت سوزانده می‌شود.

آنها را اینگونه با هم ترکیب کنید: ۵ تا ۱۰ گرم گلوتامین را با صبحانه، قبل و بعد از تمرین، و قبل ازخواب مصرف کنید. ۳ تا ۱۰ گرم آرژنین ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از صبحانه، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از تمرین، بلافاصله بعد از تمرین و ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل ازخواب مصرف کنید

وی و سویا برای تناسب اندام

شما اهمیت استفاده از پودرهای پروتئین برای تحریک رشد عضلانی را می‌دانید، اما آیا این را هم می‌دانستید که آنها می‌توانند مقدار از دست دادن چربی را نیز افزایش دهند؟! استفاده ازپودرهای پروتئین «وی» و سویا به منظور براورده کردن نیازهای پروتئینی شما، یک راه عالی برای از بین بردن چربی بدن و در عین حال به حداکثر رساندن رشد عضلانی هستند.

نوشته رسیدن به تناسب اندام تا عیدنوروز با استاد امین نوبری اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

قهوه بهترین همدم تنهایی ، قشنگترین همنشین محفل های دوستانه است. قهوه از محبوب ترین نوشیدنی هایی است که تخمین زده می شود در تمامی جهان سالانه 400 میلیارد فنجان نوشیده می شود. در خاطرات بتهوون آمده است که برای هر باری که قهوه آماده میکرد از 60 دانه قهوه استفاده می کرد و در این مورد حساسیت خاصی داشت. قهوه امروزه تنوع زیادی دارد و به شکل های مختلفی تهیه می شود اما در اصل فواید بی شماری دارد که ممکن است با بسیاری از آنها آشنایی نداشته باشد. قهوه به طور اصولی در مناطق استوایی و بارانی کشت می شود و این درخت همانند یاسمن گل باز می کند و مانند گیلاس میوه های قرمز می دهد. بسیاری باور دارند که در قرن 11 توسط چوپان اهل اتیوپی کشف شده و به درخت آن میوه سحر آمیز می گفتند و در آن زمان برای مصارف پزشکی استفاده می شد. از این رو در حال حاضر نیز کارشناسان و متخصصان فواید بی شماری در مورد قهوه بیان می کنند. مجله مواد غذایی یوزال مگ در مورد فواید قهوه در زیر به طور خلاصه برای شما مطلبی را حاضر کرده است. با ما همراه باشید تا بیشتر در مورد فواید قهوه بدانیم.

1-درمانی

قهوه در مورد مصارف پزشکی از زمان کشف آن مورد استفاده قرار گرفته است اما در حال حاضر از بیماری های سیستم عصبی مثل آلزایمر ، پارکینسون و همچنین بیماری دیابت نوع 2 ، بیماری های کبدی جلوگیری میکند.

2- انرژی افزایی

به دلیل داشتن کافئین موجود در قهوه سبب افزایش سرعت گردش خون در بدن شده و ترشح هورمون دوپامین را در مغز افزایش می دهد . از این رو این شخص انرژی بیشتری خواهد داشت و نسبت به بقیه دقیق تر خواهد بود.

3-جوان نگه داشتن سلول ها

به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان ها در قهوه سبب جوان ماندن سلول های بدن می شود.

4- دشمن افسردگی

قهوه در بسیاری از تحقیقات اثبات شده است که از افسردگی جلوگیری می کند.

5-از نظر ویتامین و مواد معدنی بسیار غنی است

قهوه دارای مقادیر فراوانی ویتامین های B است که در متابولیسم انرژی زایی بسیار مهم هستند ، هم چنین دارای مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم و پتاسیم است که برای بدن بسیار مهم هستند.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته فواید باورنکردنی قهوه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

البته چیزی که از کره کاکائو شاید به ذهنمان برسد ، استفاده آن در تابستان به هنگام برنزه کردن پوست است. اما جالب است بدانیم که  به گزارش مجله مواد غذایی یوزال مگ کره کاکائو فواید بی شماری را دارد. از مهم ترین آنها می توان به وجود ویتامین ای در آن اشاره کرد که در حفظ رطوبت پوست بسیار مهم است و در زمان بارداری از ایجاد ترک های پوستی جلوگیری می کند. در واقع کره کاکائو فاقد هرگونه مواد شیمیایی است پس هیچ ضرری را به پوست نمی رساند. به خصوص در زمان برنزه شدن که پوست رطوبت خود را از دست می دهد می توان با روغن هویج و کنجد مخلوط کرد و این تاثیر کره کاکائو را افزایش می دهد و بدین صورت پوست شما را از اشعه های مضر آفتاب حفاظت می کند.

فواید بی نظیر کره کاکائو

رطوبت پوست:

کره کاکائو به خصوص در افرادی که پوست خشک و حساس دارند میتواند به عنوان مرطوب کننده عمل کند.

خشکی لب ها:

برای جلوگیری از خشکی لب ها و پوسته پوسته شدن آن به مقدار کمی از کره کاکائو را برداشته و به لب های خود بزنید تاثیر فوق العاده آن را خواهید دید.

ماسک صورت:

در هنگام بارداری و یا در زمان هایی که به دلیل رژیم های چاقی و لاغری پوست دچار ترک خوردگی شده است می تواند جلوگیری کند. به دلیل داشتم ویتامین ای در ساختار آن پوست را تغذیه میکند و سبب درخشندگی و نرمی آن می شود.

سلامت مو :

کره کاکائو هم چنین در سلامت و درخشندگی مو ها تاثیر به سزایی دارد. سبب نرمی آن شده و بافت های از بین رفته آن را ترمیم می کند.

نکته مهم :

کره کاکائو به دلیل ساختار طبیعی آن و هم چنین فاقد مواد شیمیایی است از این رو برای پوست هیچ ضرری نداشته و ایجاد هیچ گونه التهاب و… را سبب نمی شود.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته فواید کره کاکائو اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.