افسنتین گیاهی است علفی، پایا به ارتفاع 80 تا 120 سانتی متر که در زمین های خشک و شنزار ها می‌روید رنگ برگ‌های آن سبز مایل به سفید است. گل های آن به شکل خوشه و دارای رنگ‌های قرمز و زرد می‌باشد. افسنتین گیاهی است که هم به طور وحشی می‌روید و هم آن را کشت می‌کنند. گل و برگ های این گیاه خاصیت دارویی دارد.

تاثیر بر روی دستگاه قلبی-عروقی:
– دمنوش افسنتین کم خونی را رفع می‌کند.
– تصفیه کننده خون است و برای کسانی که غلبه سودا دارند در خون دارند بهترین اتخاب است.
– رسوب عروق خونی را از بین می‌برد.
– دمنوش افسنتین برا تقویت قلب موثر است.
– کسانی که تصلب شرایین دارند از دمنوش افسنتین استفاده کنند.
– برای افرادی که سکته مغزی کرده اند مفید است.

تاثیر بر دستگاه عصبی:
– دمنوش افسنتین در درمان بیماری های عصبی موثر است.
– اشخاصی که دچار بی خوابی و عصبانیت می‌شوند از دمنوش افسنتین استفاه کنند.
– برای درمان کابوس موثر است.
– سرگیجه را رفع میکند
– دمنوش افسنتین برای تقویت حافظه و فراموشی نیز استفاده می‌شود.

تاثیر بر روی غدد:
– دمنوش افسنتین عوارض ناشی از نارسایی کبد را رفع می‌کند.
– در درمان یرقان موثر است.
– کبد را تقویت می‌کند.

تاثیر بر روی دستگاه تنفسی:
– دمنوش افسنتین برای رفع بوی بد دهان موثر است.
– برای درمان گلو درد از دمنوش افسنتین استفاده می‌شود.

تاثیر بر روی دستگاه حرکتی:
– دمنوش افسنتین برای درمان بیماری رعشه و لقوه مفید میباشد.
– برای درمان واریس موثر است.
– برای رفع دردهای عضلانی و پیچ خوردگی اعضا و دردهای رماتیسم وریدی و مفصلی با دمنوش غلیظ افسنتین، محل درد را کمپرس کنید.

تاثیر بر روی دستگاه گوارش:
– دمنوش افسنتین برای درمان کرم‌های انگلی موثر است.
– دافع سودا و بلغم زائد می‌باشد.
– اشتها را زیاد و عمل هضم غذا آسان می‌کند در نتیجه برای عمل لاغزی مفید می‌باشد.
– دمنوش افسنتین دفع کننده اخلاط بلغمی در مفاصل است.
– یبوست های ناشی از ضعف عمل دستگاه هاضمه می‌باشد با دمنوش افسنتین درمان ‌می‌شود.
– برای درمان اسهال‌های مزمن صفراوی از دمنوش افسنتین استفاده کنید.
– دمنوش افسنتین برای تقویت معده و روده موثر است.

خواص دیگر دمنوش افستین:
– برای درمان شوره و نیز موخوره سر خود را با دمنوش افسنتین ماساژ دهید.
– دمنوش افسنتین تب بر است.
– برای درمان زخم ‌های چرکین با دمنوش افسنتین آن را بشویید.
– برای درمان رنگ پریدگی موثر است.
– خانم هایی که یائسگی زودرس دارند از دمنوش افسنتین استفاده کنند.

موارد منع مصرف و عوارض جانبی دمنوش افستین:
در دوران بارداری و شیردهی، منع مصرف دارد.باید از مصرف زیاد آن شدیداً پرهیز نمود. همچنین افرادی که افسرده هستند و یا کیسه صفرادارند از خوردن افسنتین خودداری کنند. برای کسانی که زخم معده و روده دارند نیز مناسب نمی‌باشد.

طرز تهیه دمنوش افستین:
مقدار یک قاشق چای خوری برگ و گل خشک شده افسنتینرا با دو لیوان آب جوش در قوری بریزید و به مدت ده دقیقه بر روی شعله غیر مستفیم قرار دهید و پس از گذشت این مدت آن را صاف کنید و با عسل مخلوط نمایید و میل کنید. استفاده دو لیوان از این دمنوش در روز به مدت یک هفته در ماه مجاز می‌باشد.

افسنطین:
طبیعت آن گرم و خیلی خشک است.

اثرات گیاه افسنطین بر بدن:
تقویت کننده دستگاه گوارش، محرک رحم، دفع کننده کرمهای بدن، محرک جریان صفراوی، ضد نفخ، ضد عفونی کننده، تنظیم کننده قاعدگی، ضد روماتیسم، تقویت کننده اعصاب.

قسمتهای مورد استفاده:
قسمتهای هوایی (قسمتهای خارج از خاک): باعث دفع کرمهای روده ای بدن می شود و موجب تقویت کبد و افزایش اشتها و تحریک رحم می شود. در درمان اختلالات قاعدگی نیز از این گیاه استفاده می شود.

درمان با افسنطین:
1- اگر به مدت ده روز هر روز یک فنجان از دم کردۀ آن را بیاشامید. کم اشتهایی را که از سردی بوجود آمده باشد رفع می کند. برای معالجه یرقان بسیار نافع است.
2- اگر هم دم کردۀ آن را بنوشید و هم ضماد کنید، برای گزیدگی عقرب نافع است.
3- 10گرم از کوبیدۀ آنرا به تنهایی با عسل بخورید، برای طحال بسیار نافع است.
4- آن را بسیار نرم بسایید و با موم مخلوط و شیاف نمایید. برای خروج انواع کرم از شکم نافع است.
5- اگر آن را با روغن زیتون مخلوط و به بدن مالیده شود، مانع هجوم و گزیدن پشه ها می شود.

هشدار در مصرف:
* این گیاه برای دهانۀ معده مضر است، ایجاد سردرد میکند، باید در حد مجاز و زیر نظر پزشک مصرف شود.
* در دوران بارداری و دوران شیردهی از مصرف این گیاه خودداری نمایید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته دمنوش افستین اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

نوشته رژیم غذایی برای تمرین بدنسازی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

قهوه یکی از نوشیدنی های خوش طعم است که طرفداران زیادی دارد. اما احتمالا کسانی وجود دارند که طرز صحیح دم کردن قهوه را نمیدانند. در این مطلب طریقه دم کردن قهوه را به شکل حرفه ای به شما آموزش داده ایم.

روش تهیه یک قهوه حرفه ای :

دانه‌های قهوه باید به ریزترین اندازه آسیاب شده باشند.
ابتدا آب سرد را درون قهوه جوش بریزید. به ازای هر فنجان قهوه معادل سه‌چهارم فنجان را با آب سرد پر کرده و داخل قهوه‌جوش بریزید. سطح آب باید تا ابتدای گردنه یا تنگی قهوه‌جوش برسد و از آن بالاتر نرود وگرنه سرریز می‌شود.

اکنون پودر قهوه را به آب اضافه کنید. به‌ازای هر فنجان قهوه‌خوری آب، دو قاشق چای‌خوری قهوه.
می‌توانید در صورت تمایل به ازای هر دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه، یک قاشق چای‌خوری شکر هم به قهوه اضافه کنید.

وقتی شکر کاملا در آب حل شد، اجاق گاز را روشن کنید؛ با شعله‌ای متوسط رو به کم. اگر شعله زیاد باشد قهوه‌تان می‌سوزد. در این مرحله قهوه را هم نزنید.

پس از گذشت زمان اندکی -حدود دو دقیقه- یعنی زمانی که حرارت به حدود 70 درجه می‌رسد، قهوه شروع به حباب زدن از کناره‌ها می‌کند. جمع شدن حباب‌ها حالتی روی سطح قهوه به وجود می‌آورد که آن را اصطلاحا «خامه قهوه» می‌نامند. در این مرحله قهوه را از روی حرارت‌ بردارید تا حرارت و خامه کمی فروکش کنند. هرگز اجازه ندهید حرارت به بالاتر از 75 درجه برسد چون مزه قهوه بیش از حد استخراج خواهد شد.

قهوه‌جوش را مجددا به آرامی و دقت روی شعله کم قرار دهید و سه بار این عمل را تکرار کنید تا خامه قهوه قوام بیاید.
قهوه را به آرامی در فنجان بریزید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

قهوه وحشی چیست؟

نوشته طرز تهیه قهوه حرفه ای اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

همان طور که می دانیم ویتامین ها از جمله موادی هستند که برای بدن ضروری بوده و در صورت کمبود آن بدن دچار مشکلات جدی می شود. ویتامین ها دسته بزرگی را شامل می شوند در مورد ویتامین دی در اینجا و ویتامین آ نیز در اینجا برای شما توضیحات مفصلی را ارائه داده ایم . در این مقاله سعی کردیم به دسته بزرگ ویتامین های ب وارد شویم و در آینده به طور کامل در مورد دیگر ویتامین های دسته ب اشاره خواهیم کرد. وظیفه اصلی ویتامین ب 12 تولید گلبول های قرمز خون و حفاظت سیستم عصبی مرکزی است . از این رو وظیفه بسیار مهمی را در بدن دارد. از جمله ویتامین هایی است که در آب حل می شود پس نیاز به دریافت مقادیر زیادی از این ویتامین نیست زیرا که بدن انسان در صورت تشخیص این که این ویتامین به مقدار زیادی در بدن موجود است ، آن را از بدن دفع می کند پس به این نکته توجه داشته باشیم و سعی کنیم حتما چکاب های کامل را هر 6 ماه یک بار به طور مرتب انجام دهیم. دریافت ویتامین ب 12 به صورت مداوم باید انجام بپذیرد این ویتامین در منابع گیاهی و جانوری موجود است اما بدن ویتامین های موجود در منابع جانوری را بهتر جذب می کند. از مهم ترین علایم کمبود ویتامین ب 12 می توان به سرگیجه ، خواب رفتن دست و پاها و ضعف اشاره کرد.

ویتامین ب در کدام مواد غذایی یافت می شود؟

منبع اصلی ویتامین ب در منابع حیوانی می باشد اما امروزه ویتامین ب به منابع گیاهی هم افزوده می شود در هنگام خرید به قسمت ترکیبات در روی جلد مواد غذایی می توانید نگاه کنید.

در زیر به مواد غذایی اشاره خواهد شد که از نظر ویتامین ب غنی هستند اما در بعضی موارد دارای مقادیر زیادی کالری و هم چنین کلسترول بوده پس قبل از مصرف آنها حتما با پزشک خود مشورت نموده و از دیگر ویتامین ها و عناصر موجود در بدن خود اطلاعات کافی را داشته باشید.

محصولات دریایی :

تخم ماهی از جمله مواردی است که دارای مقادیر زیادی از ویتامین ب است . در واقع می توان گفت 50 گرم تخم ماهی می تواند به میزان 5 برابر از نیاز روزانه بدن انسان به ویتامین ب را تامین نماید. ماهی ها خود نیز علاوه بر این دارای مقادیر زیادی فسفر بوده و برای بدن بسیار مفید است پس بهتر است در برنامه روزانه غذایی خود حتما از محصولات دریایی استفاده کنید.

گوشت قرمز :

جگر گوسفند ، جگر گاو ، جگر گوساله ، جگر بوقلمون ،جگر اردک و جگر غاز به ترتیب از منابع گوشتی که دارای مقدار زیادی ویتامین ب است. علاوه بر اینها گوشت گاو و گوساله نیز دارای ویتامین ب و هم چنین پروتئین ، زینک و آهن می باشد. به طور مناسب 100 گرم گوشت گوسفند بیش از نیمی از نیاز روزانه شما را به ویتامین ب 12 تامین می کند.

تخم مرغ و پنیر :

اگر چه پنیر دارای مقدار زیادی کلسترول است اما در کنار اینها دارای ویتامین ب 2 ( ریبوفلاوین )، پروتئین و کلسیم است. مقدار ویتامین ب 12 موجود در پنیر نسبت به نوع پنیر متفاوت است.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته ویتامین ب 12 در چه موادی یافت می شود؟ اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

تناسب اندام

به گزارش مجله مواد غذایی یوزال مگ با استاد امین نوبری متخصص در زمینه برنامه ریزی و رژیم تخصصی :

رسیدن به تناسب اندام تا عیدنوروز (سال نو با بدنی متفاوت)

کسانی که دنبال تناسب اندام هستند و به تیپ و پوششان اهمیت می‌دهند و دوست دارند خوشتیپ دیده شوند و می‌خواهند در سال جدید بدن متفاوتی داشته باشند این مطلب را از دست ندید

همه ما دوست داریم خوشتیپ دیده شویم و در مجالس از شکم و پهلو خود خجالت نکشیم .شما می‌توانید با برنامه‌ریزی دقیق و شجاعانه به اندام دلخواهتان برسید چطور؟
ما در این بخش می‌خواهیم راه‌کارهای ساده و کم هزینه‌ای را به شما یاد بدهیم که تا عید نوروز به اندام دلخواهتان برسید .شما می‌توانید با رعایت کردن این مقررات که در پایین عرض می‌کنیم در ۲ماه می‌توانید ۱۰الی ۱۵ کیلو وزن کم کنید
همه ورزشکاران از بدر تولد ورزشکار به دنیا نیامده‌اند پس از همین امروز با انگیزه و با فکر کردن به هدفتان شروع کنید .
قبل از برنامه تمرینی و مهم تر از آن شما به یک رژیم غذایی نیاز دارید .برنامه تمرینی هر چقدر حرفه‌ای باشد و مربی باشگاه ساعت‌ها واسه نوشتنش زحمت بکشد و شما ساعت‌ها در باشگاه عرق بریزید اگر رژیم غذایی نداشته باشید و آن را رعایت نکنید فایده‌ای ندارد (شما ۳۰٪ در باشگاه به هدفتان می‌رسید ۷۰٪ را در خانه و با رژیم غذایی)
شما بدون انگیزه قادر به کاهش وزن نخواهید بود، راه های انگیزه دادن به خودتان را یاد بگیرید!

نوشیدنی‌های طبیعی و چربی سوز برای رسیدن به تناسب اندام:

۱_زیره:

زیره متابولیسم را بالا می برد و در نتیجه باعث سوختن کالری می شود.زیره به کاهش کلسترول بد ، تقویت ایمنی و حافظه ، درمان کم خونی و جلوگیری از حمله قلبی کمک می کند
طرز تهیه چربی سوز شکم طبیعی:

2 قاشق زیره سبز
1/2 لیمو ترش
1/2 لیوان آب

2 قاشق زیره را در آب بریزید و اجازه بدهید یک شب در آب بماند صبح آن را بجوشانید و بعد مواد را صاف کنید و آب را داخل لیوان بریزید و مقداری به آن لیمو ترش تازه اضافه کنید و اگر تمایل دارید می توانید به آن عسل هم بیفزاید و بعد بنوشید.

۲_چربی سوز کم هزینه ولی با جواب دهی عالی
کافئین + عصاره چای سبز

یکی از راههای عمده‌ای که کافئین چربی سوزی را افزایش می‌دهد، امکان اتصال به سلول‌های چربی و تسیهیل جدا شدن چربی از آنها، و در عین حال جلوگیری از ذخیره‌ی چربی بیشتر است. کافئین همچنین برای افزایش چربی سوزی، هم در هنگام استراحت و هم ورزش مفید است.

عصاره‌ی چای سبز حاوی ترکیباتی است که بعنوان کاتچین شناخته می‌شوند. یکی از آنها به نام اپی گالوکاتچین گالات (EGCG)، مسئول بخش عمده‌ای از اثرات چربی‌سوزی چای سبز است. EGCG توانایی مهار آنزیمی را دارد که نوراپی نفرین (یک انتقال دهنده‌ی عصبی که در تنظیم سرعت سوخت و ساز و چربی سوزی ضروری است) را تجزیه می‌کند.

آنها را اینگونه با هم ترکیب کنید: در صبح و یک ساعت قبل از تمرین ۲۰۰ تا ۴۰۰ میلی گرم کافئین را با ۵۰۰ تا ۱۰۰ میلی‌گرم عصاره چای سبز مصرف کنید. در روزهای استراحت، دوز دوم را در بعدازظهر مصرف کنید.

ادویه‌‌های چربی سوز برای رسیدن به تناسب اندام

فلفل قرمز و زنجبیل و سماق را حتما در وعده‌های غذاییتات مصرف کنید
خواص زنجبیل:
زنجبیل علاوه بر نقشش در کاهش وزن، به آب کردن شکم و پهلو نیز کمک می‌کند. اگر می‌خواهید شکم شش تکه داشته باشید، زنجبیل می‌تواند به شما کمک کند و بر عوامل ایجاد چربی دور شکم تأثیر بگذارد. این عوامل می‌تواند شامل پرخوری، تغییرات هورمونی و کمبود انرژی برای انجام تمرینات ورزشی باشد
فلفل قرمز:
فلفل قرمز توانایی زیادی در بالا بردن سوخت و ساز بدن داشته و میزان چربی سوزی بدن را افزایش می دهد. این ماده بر هر دو نوع چربی های سفید و قهوه ای بدن تاثیرگذار است.
خواص سماق:
آیا میدانستید هر بلور سماق دارای ۳۰هزار اتم است که هر اتم باعث ساخت گلبول قرمز خونی می‌شود.مصرف سماق با غذا باعث جلوگیری از جذب چربی‌ها می‌شود.

ویتامین‌ها

کمبود ویتامین‌های D و E باعث افزایش وزن و چاقی می‌شود.

کمبود این ۳ مواد معدنی باعث چاقی می‌شود

منیزیم، کلسیم، و پتاسیم.
۱_کمبود منیزیم باعث میل به قند و شیرینی می شود.
منابع منیزیم: بادام، سیب، آووکادو، کرفس، برنج سبوس دار، خرما، ماهی، چغندر
۲_کمبود کلسیم آنزیم هایی را که در فرایند سوخت و ساز بدن شرکت می کنند غیرفعال می کنند. اگر زیاد گوشت می خورید ، کمبود کلسیم اهمیت بیشتری پیدا می کند. چرا که برنامه غذایی پر پروتئین باعث کمبود کلسیم می شود.
منابع کلسیم : بروکلی، گل کلم، دانه های کنجد، لپه، دانه های آفتابگردان
۳_کمبود پتاسیم اغلب در افراد مبتلا به اضافه وزن دیده می شود. زیرا آنها مقدار زیادی قهوه ، قند و شکر می خورند، الکل می نوشند و معمولا از مسهل ها استفاده می کنند. پتاسیم به عملکرد قلب کمک می کند و تعادل آب را در بدن تنظیم می کند.

پتاسیم به بدن اجازه می دهد اسیدهای اضافی باقی مانده از غذاهای بد و داروهای رژیمی را در خود نگه دارد. کمبود پتاسیم با سوخت و ساز بدن تضاد دارد و توانایی بدن را برای شکستن مواد غذایی کاهش می دهد.
منابع پتاسیم: زردآلو، موز، هویج، جعفری، اسفناج، ماهی آزاد

نکاتی که باید در رژیم غذایی خود رعایت کنید

۱_صبح هر چه زودتر بیدار شوید زودتر به خواسته‌هایتان می‌رسید
شما باید ساعت ۸ صبح اولین وعده غذاییتان را خورده باشید تا اینکه بتوانید بعده آن ۳۰ الی ۴۵ دقیقه هوازی کار کنید.با این کار روزی ۲ وعده کالری می‌سوزانید (مثلا طناب زدن جالب است بدانید که هر دقیقه طناب زدن در یک فرد به‌ طور متوسط باعث مصرف حدود ۹ تا ۱۲ کیلوکالری انرژی می ‌شود)
۲_در روز تا جایی که می‌توانید ۵الی۷ وعده غذایی با حجم کم با کیفیت میل کنید
۳_بعده ساعت ۶ عصر هیچ گونه حق ندارید از غذاهای کربوهیدرات‌دار،روغنی و یا شیرینی مصرف کنید.
۴_بدن شما نباید گرسنگی بکشد.با تحمل کردن گرسنگی به خاطر رسیدن به لاغری یک باور غلط می‌باشد
با مکمل‌هایی که برای لاغری نیاز داریم بیشتر آشنا بشیم
۵_روزانه ۶ لیتر باید آب بنوشید(۷۰٪بدن از آب تشکیل شده است)
۶_از میوه و سبزیجات در وعده‌ها استفاده کنید.میوه ها و سبزیجات سرشار از فیبر هستند، که سبب می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. آن ها غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و به هضم غذا کمک می کنند.
۷_در هفته ۲بار ماهی بخورید
۸_به جای شکر و شیرینی از شکلات تلخ بالای ۷۰٪ استفاده کنید

ترکیبات معدنی: کلسیم، سلنیوم و روی

۱_برای تناسب اندام  احتمالا با این حقیقت آشنا شده‌اید که کلسیم می‌تواند در کاهش وزن و جلوگیری از افزایش چربی به شما کمک کند. کلسیم، هورمون کلسیتریول (که باعث می‌شود بدن مانع تجزیه‌ی چربی شود) را تنظیم می‌کند. هنگامیکه سطوح کلسیم کافی باشد، کلسیتریول سرکوب می‌شود. کلسیم همچنین با کاهش میزان چربی رژیم غذایی که توسط روده‌های شما جذب می‌شود، به کاهش چربی کمک می‌کند.

۲_سلنیوم که یک ماده معدنی کمیاب است، برای تولید هورمون تیرویید ضروری است، و یک جزء از آنزیمی است که به تبدیل هورمون تیروکسین تیرویید (T4) به تری یدوتیرویین (T3) (که مسئول بالا نگه داشتن سوخت و ساز بدن است) کمک می‌کند. سطوح پایین سلنیوم می‌تواند در عملکرد تیرویید اختلال ایجاد کند و باعث افزایش هیپوتیروئیدیسم یا سطوح پایین هورمون‌های تیرویید شود.

۳_روی، مهم است، زیرا کمبود این ماده‌ی معدنی می‌تواند در تولید هورمون تیرویید اختلال ایجاد کند، و منجر به کاهش سرعت سوخت و ساز شود که کاهش چربی را سخت تر می‌کند. کمبود روی در ورزشکارانی که تمرینات سخت انجام می‌دهند، به ویژه هنگامی‌که برای لاغر شدن کالری‌هایشان را کاهش می‌دهند، بسیار متداول است.

آنها را اینگونه با هم ترکیب کنید: حدود ۱۰۰۰ میلی گرم کلسیم و ۲۰۰ تا ۴۰۰ میکروگرم سلنیوم را در روز با غذا مصرف کنید. بهترین روش مصرف روی، به شکل ZMA (ترکیب روی، منیزیم، اسپارتیت و ویتامین B6) با معده‌ی خالی قبل از خواب است تا ۳۰ میلی‌گرم زینک را فراهم کرده و از سندرم متابولیسم آهسته جلوگیری کند.

گلوتامین و آرژنین

در یک مطالعه‌ی تکمیلی از همان آزمایشگاه، دانشمندان نشان دادند که مصرف گلوتامین قبل از ورزش منجر به افزایش کالری سوزی نسبت به زمانی می‌شود که این افراد، مخلوط آمینو اسید یاد شده را مصرف کرده بودند. علاوه بر این، گلوتامین در افزایش GH (هورمون رشد) موثر است. در حالیکه GH، بسیار آنابولیک است، به افزایش تجزیه و تحلیل چربی، که چربی را از سلول‌های چربی آزاد می‌کند نیز کمک می‌کند.

توانایی آرژنین برای افزایش سطح نیتریک اکسید (NO)، کاملا شناخته شده است، اما همین ویژگی آنرا به یک چربی سوز با کیفیت نیز تبدیل می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که NO بعلت توانایی‌اش برای افزایش تجزیه و تحلیل چربی می‌تواند چربی سوزی را بیشتر کند. با سوخت و ساز بیشتر بدن بواسطه‌ی گلوتامین، چربی آزاد شده به احتمال بسیار بیشتری بعنوان سوخت سوزانده می‌شود.

آنها را اینگونه با هم ترکیب کنید: ۵ تا ۱۰ گرم گلوتامین را با صبحانه، قبل و بعد از تمرین، و قبل ازخواب مصرف کنید. ۳ تا ۱۰ گرم آرژنین ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از صبحانه، ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل از تمرین، بلافاصله بعد از تمرین و ۳۰ تا ۶۰ دقیقه قبل ازخواب مصرف کنید

وی و سویا برای تناسب اندام

شما اهمیت استفاده از پودرهای پروتئین برای تحریک رشد عضلانی را می‌دانید، اما آیا این را هم می‌دانستید که آنها می‌توانند مقدار از دست دادن چربی را نیز افزایش دهند؟! استفاده ازپودرهای پروتئین «وی» و سویا به منظور براورده کردن نیازهای پروتئینی شما، یک راه عالی برای از بین بردن چربی بدن و در عین حال به حداکثر رساندن رشد عضلانی هستند.

نوشته رسیدن به تناسب اندام تا عیدنوروز با استاد امین نوبری اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مجله مواد غذایی یوزال مگ :

با آرزوی سلامتی و تندرستی برای همه شما عزیزان:

نوشیدنی می‌تواند یک فنجان چای معمولی باشد یا یک لیوان شیرکاکائو. البته عادت به خوردن هر یک از آنها به دلیل داشتن موادمغذی مختلف، فواید گوناگونی دارد و زیاده‌روی در مصرفشان نیز می‌تواند عوارضی را به دنبال داشته باشد اما آنچه هنگام نوشیدن تمامی آنها باید مورد توجه قرار گیرد، این است که نباید داغ خورده شوند زیرا به مخاط مری آسیب می‌رسانند و در مواردی حتی می‌توانند زمینه بروز سرطان مری را افزایش دهند، بنابراین همیشه نوشیدنی‌تان را گرم بنوشید، نه داغ!

هات چاکلت سفید

ابتدا 3 فنجان خامه رقیق را با 200 گرم شکلات سفید مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکلات‌ها ذوب شوند. سپس به آن یک قاشق چایخوری وانیل و یک‌چهارم فنجان پودر بادامبیفزایید، سپس این مخلوط را در فنجان سرو کنید و روی آن کمی دارچین بپاشید.

نوشیدنی کاراملی

برای تهیه این نوشیدنی، یک‌سوم فنجان شکر، پودرکاکائو و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. سپس 200 گرم شکلات کاراملی به این مخلوط بیفزایید تا شکلات‌ها ذوب شوند. آنگاه 6 فنجان شیر را به آنها اضافه کنید و بگذارید تا به جوش آید. در آخر نوشیدنی‌تان را در ماگ سرو کنید و روی آن کمی خامه بریزید.

چای انار و لیمو

برای تهیه این نوشیدنی کافی است، 7 فنجان آب را با 1 فنجان شکر، کمی زنجبیل تازه، 3 عددمیخک و یک عدد چوب دارچین مخلوط کنید و بگذارید تا آب جوش بیاید سپس 1 دقیقه اجازه دهید تا تمامی مواد با هم جوش بخورند. سپس به تعداد افراد، از چای کیسه‌ای استفاده کنید و آنها را در این مخلوط قرار دهید. در مرحله پایانی، به این مخلوط یک فنجان آب انار و یک چهارم فنجان آبلیموی ترش اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه آن را صاف و در فنجان‌های مورد نظر بریزید. روی هر فنجان چای نیز یک حلقه نازک لیموترش تازه قرار دهید و آن را گرم سرو کنید.

چای رازیانه و میخک

ابتدا به اندازه 4 فنجان آب جوش بیاورید و به آن کمی چای سیاه، هل، رازیانه و میخک اضافه کنید. بعد از گذشت 5 دقیقه آن را صاف و با عسل شیرین کنید، البته مقدار عسل باتوجه به ذائقه‌تان می‌تواند کم یا زیاد شود. بعد از چند دقیقه، چای شما آماده سرو شدن خواهد بود.

شکلات داغ

برای تهیه این نوشیدنی، 4 فنجان شیر را با نصف فنجان شکر و آب مخلوط کنید و بگذارید تا به‌جوش آید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و 250 گرم شکلات تخته‌ای را به آن اضافه کنید تا ذوب شود، سپس این نوشیدنی را در فنجان سرو کنید و روی آن کمی پودر کاکائو بپاشید.

چای دارچین و عسل

ابتدا در یک ماگ، 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل را با 3 تا 4 قاشق چایخوری لیموترش مخلوط کنید و به آن 3 عدد هل، 3 عدد میخک و یک قاشق چایخوری زنجبیل اضافه کنید. در آخر به این مخلوط آب جوش بیفزایید و بگذارید تا چند دقیقه مواد با هم بمانند. سپس برای هم زدن از یک چوب دارچین استفاده کنید تا چای حاصل، طعم دارچین به خود بگیرد.

نوشیدنی نارگیلی

برای تهیه این نوشیدنی، 3 فنجان شیر را با یک قوطی شیر نارگیل (250 سی‌سی) مخلوط و به آنها 2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل اضافه کنید و این مخلوط را روی حرارت قرار دهید. سپس به آن نصف قاشق چایخوری وانیل و یک‌چهارم فنجان شکلات ذوب‌شده اضافه کنید. به این ترتیب، نوشیدنی شما آماده سرو کردن خواهد بود. البته پس از ریختن این مخلوط در فنجان‌های مورد نظر، روی آن خامه و شکلات رنده شده نیز قرار دهید.

نوشته 7 نوشیدنی برای زمستان سرد اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

توت فرنگی و بلبوری:

توت ها و بلبوری تاثیرات بسیار شگرفی بر سلامت انسان خواهد داشت .چنانچه باید گفت اگر می خواهید حافظه خود را تقویت کنید، دانشمندان کشف کرده اند غذاهایی سرشار از فیتوکمیکال ها (ترکیبات شیمیایی که بطور طبیعی در گیاهان بوجود می آیند و معمولاً اشاره به ترکیباتی دارند که بیشتر اثرات پزشکی دارند تا تغذیه ای) مانند بلوبری مشکلات حافظه را از بین می برد. ترکیب این میوه با مواد غذایی دیگر بسیار لذیذ می شود، طوری که این ماده را تبدیل به یکی از محبوب ترین میوه ها کرده است.

سیر:

سیر یکی ازبهترین مواد غذایی میباشد که از  منابع غنی آنتی اکسیدان یا همان سلاح اصلی بدن برای مبارزه با بیماری هاست. تحقیقات ثابت کرده مصرف 2 حبه سیر در هفته خطر ابتلا به سرطان را تا 50 درصد کاهش می دهد.همچنین مصرف سیر برای از بین بردن عفونت ها و باکتریهای خفته در بدن عالی هستند.

روغن زیتون:

از همین الان تصمیم بگیرید که روغن زیتون را جایگزین تمام روغن های مصرفی تان کنید تا از ابتلا به بیماری های خطرناکی همچون کبد چرب و سکته ی قلبی در امان بمانید.

 کلم بروکلی:

بروکلی با دارا بودن ترکیباتی بدن را در ترشح انزیم های ضد سرطانی و مشکلات مغز تقویت می کند. بروکلی سرشار از پتاسیم است، ماده ای که برای سیستم عصبی و به تبع مغز شما ضروری است. تحقیقات نشان داده که این ماده آسیب وارده بر مغز را نیز التیام می دهد و به همین دلیل به عنوان بهترین ماده غذایی شناخته شده است و از ابتلا به سرطان های زنان جلوگیری می کند.

 ماست:

این فرآورده ی لبنیاتی برای استخوان ها و در واقع اسکلت بدن مفید و ضروری هستند. با مصرف 3/4 فنجان ماست کم چرب در طول روز سلامت خود را حفظ کنید.

دانه آفتابگردان:

دانه افتابگردان یکی از دانه هایی است که پیامبر توصیه به مصرف روزانه ان فرموده است . علی رقم دنیای خواص تخم آفتابگردان  مواد مغذی موجود در این ماده به دلیل وجود ویتامین ای، ب6، زینک و آهن برای سلامت موهای شما مناسب است.

دارچین:

ادویه ای پرقدرت و پرخاصیت.دارچین فعالیت مغز را افزایش می دهد، از این رو برای تقویت این عضو می توان از آن استفاده کرد. با داشتن این خاصیت، خوردن دارچین به منظور از بین بردن فشارهای عصبی و پیشگیری در مورد از دست دادن حافظه کارساز است

محققان دانشگاه زاراگوزا اعلام کردند پوشش های پلاستیکی دارچین دار هم اکنون مورد استفاده تجاری قرار گرفته و می تواند در حفظ و تازگی میوه ها، سبزیجات و گوشت نیز موثر باشد. بر اساس گزارش نیویورک تایمز، گاهی استفاده از این پوشش ها باعث انتقال عطر دارچین به مواد غذایی می شود. همچنین استفاده مستقیم از این ماده برای حفظ مواد غذایی به دلیلی عدم آزادسازی مواد حفاظتی آن زیاد تأثیرگذار نخواهد بود.

بادمجان:

بادمجان به دلیل خاصیت مثبتی که برای مغز دارد، مورد توجه قرار گرفته است. آنتی اکسیدان موجود در این ماده از غشا سلولی مغز محافظت می کند. همچنین دارای ماده ای به نام آنتوسیانین است که در تقویت حافظه موثر می باشد.

هویج:

هویج ماده ای است که باید آن را هر روز در رژیم غذایی خود بگنجانید. این ماده سرشار از گلوتاتیون (یک ترکیب پروتئینی کوچک که سموم کبد را از بین می برد) و همچنین فلاونوئیدها و بتا کاروتن است. مصرف این گیاه عملکرد کلیه را بهبود می بخشد.

چای :

آرامش اعصاب و رفع استرس در طول روز از اهمیت فوق العاده ای برای سلامت بدن برخوردار است پس برای رسیدن به این مهم حداقل روزی یک فنجان چای سیاه و یا چای سبز بنوشید.

رزماری:

رزماری حاوی ترکیب شیمیایی به نام کارنوسیک اسید است که مغز را از ابتلا به بیماری هایی مانند آلزایمر حفظ می کنید. دانشمندان ثابت کرده اند که عطر موجود در این ماده بر حافظه و توانایی شناختی تاثیر مثبت می گذارد، به همین دلیل این ماده به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی شناخته شده است.

گردو:

یکی از بهترین مواد برای سلامت مغز، گردو است. این ماده حاوی دو کوزاهگزانوئیک اسید یا DHA( اسید چرب امگا 3) است. تحقیقاتی که اخیرا در دانشگاه هاروارد انجام شده نشان می دهد که خوردن آجیل، طول عمر را افزایش می دهد و بر عملکرد شناختی بزرگسالان نیز موثر است. یک چهارم فنجان گردو، نزدیک به 100% DHA مورد نیاز روزانه شما را فراهم می کند. بنابراین این ماده را همیشه در خانه خود داشته باشید.

ماهی:

بدن قادر به ساخت اسیدهای چرب ضروری نیست، بنابراین ما باید آنها را از مواد غذایی دریافت کنیم. بهترین چربی های امگا 3 مانند EPA و DHA در ماهی های چرب وجود دارند و مصرف آنها عملکرد حافظه، مغز و قلب را بهبود می بخشند. بهترین منابع سالمون، قزل آلا، خال مخالی و ساردین است.

اسفناج:

همه ما از وجود مواد مغذی موجود در این ماده آگاهیم. این سبزی بهترین منبع بتا کاروتن، فولات و آهن است، موادی که برای سلامت موهای شما ضروری می باشند.

 آواکادو:

آواکادو جزو ماده غذایی دیگری است که برای کبد شما مفید است. این میوه سرشار از ترکیبات گلوتاتیون است که توانایی کبد را برای تصفیه سازی افزایش می دهد. تخقیقات نشان داده اگر به مدت یک ماه، هفته ای 1 تا 2 عدد آواکادو بخورید، کلیه هایی سالم خواهید داشت.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

yuzal mag

نوشته هرگز این مواد غذایی را از سفره های خود حذف نکنید اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

در اینجا در مورد جوان ماندن برای شما توصیه های طلائی ارائه داده بودیم. هم چنین در روند جوان ماندن مهمترین نکته که میزان ویتامین a در بدن است را توضیح داده بودیم. در این قسمت در مورد اینکه ویتامین a چیست و در کدام مواد غذایی و سبزیجات یافت می شود به طور مفصل بحث خواهیم نمود.

ویتامین آ چیست؟

ویتامین ها از جمله مواد مورد نیاز بدن هستند که توسط خود بدن تولید نشده و توسط مواد غذایی که خورده می شود به بدن وارد می شود. در مواردی که کمبود این ویتامین ها در بدن مشاهده شود پزشک متخصص شما بنا بر نیاز بدن شما ویتامین را به طریق داروها برای شما تجویز می نماید. اما در هر صورت برای جلوگیری از هرگونه کمبود این مواد در بدن بهتر است که پیشگیری نموده و به تغذیه خود توجه نماییم و این ویتامین ها را از مواد غذایی و سبزیجات اطرافمان تهیه نماییم. زیرا که ویتامین آ در پیشگیری از بیماری ها بسیار مفید بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. ویتامین آ در طبیعت به 2 شکل یافت می شود. در نوع اول ویتامین آ که در مواد غذایی حیوانی یافت می شود. در نوع دوم از روش های گوناگون که از گیاهان دارای پیگمنت به ویتامین آ تبدیل می شود. مثال بارز در این مورد هویج است.

ویتامین آ در محافظت از اندام های بدن، استخوان ، دندان و حفاظت و سلامتی پوست نقش بسیار مهمی دارد. در عین حال در سلامتی بینایی و چشم نیز بسیار موثر است.

فوائد ویتامین آ :

در تقویت بینایی بسیار مفید است . ویتامین آ به دلیل اینکه در بدن به پروتئین تبدیل می شود در تقویت استخوان های بدن نقش به سزایی دارد. در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است لذا بدن را در مقابل بیماری ها و عفونت ها مصون می کند. در افزایش و تقویت قدرت باروری بسیار مهم است. در سلامتی دندان ها و لثه ها بسیار مفید است. در عملکرد ویتامین دی تاثیر دارد. در سلامتی پوست و مو مهم است.  در درخشش پوست و نرمی آن تاثیر زیادی دارد. در تقویت معده و کبد بسیار مفید است.

 مصرف ویتامین آ در چه میزانی لازم است؟

طبق تحقیقاتی که سازمان تغذیه جهانی ارائه داده است میزان مصرف روزانه ویتامین آ باید به شکل زیر باشد.

نوزادان زیر 6 ماه : 400 mcg

کودکان 7-12 ماه :500 mcg

کودکان 1-3 سال : 300 mcg

کودکان 4-8 سال:400 mcg

کودکان 9-13 سال: 600 mcg

14-18 سال : 900 mcg برای مردان ، 700 mcg برای زنان

19-50 سال : 900 mcg برای مردان ، 700 mcg برای زنان

حاملگی : 770 mcg

در زمان شیر دهی : 1300 mcg

نشانه های کمبود ویتامین آ در بدن :

از انجایی که ویتامین آ در تقویت بینایی نقش مهمی دارد در صورت کمبود آن ضعف بینایی رخ داده و در مواردی کبودی زیر چشم نیز از نشانه های کمبود ویتامین a می باشد. در صورت کمبود آن ضعف سیستم ایمنی مشاهده شده و لذا امکان بیمار شدن افزایش می یابد . ویتامین آ در بدن در کبد ذخیره می شود و در صورتی که بدن رتینول و کاروتن دریافت نکند از ذخیره ویتامینی که در کبد دارد استفاده می کند که در این صورت کاهش ویتامین a به سرعت دیده نمی شود. کاهش این ویتامین در سلامتی دندان و لثه و استخوان ها تاثیر منفی می گذارد.

در صورت زیاد روی در مصرف ویتامین آ در بدن چه اتفاقی می افتد؟

ویتامین a یز همانند دیگر مواد معدنی مفید بدن باید در مقدار مناسب و نیاز به بدن وارد شود و گرنه سبب بروز مشکلاتی در بدن می شود. در صورت ازدید مصرف ویتامین a سردردهای مزمن ، پوسته شدن لب ها ، ریزش موی سر ، حالت تهوع و کم اشتهایی سبب می شود.  از طرفی زنان باردار باید تحت نظر پزشک مصرف نمایند زیرا سبب وضع حمل های پرخطر می گردد. نکته بسیار مهم این است که ویتامین a نباید همراه داروهای ضد جوش مصرف شود.

ویتامین آ در چه موادی یافت می شود؟

همانطور که در بالا گفته شد ویتامین a در مواد گیاهی و جانوری یافت می شود . رتینول که از آن به نام ویتامین a یاد می شود در مواد غذایی حیوانی موجود است و کارتنوئید هم در مواد غذایی گیاهی یافت می شود . این مواد در صورت ورود به بدن به ویتامین a تبدیل می شود.

ویتامین آ موجود در مواد غذایی گیاهی :

سیب زمینی شیرین ، هویج ، شلغم ، اسفناج ، کدو ، عدس ، خربزه، بابونه، فلفل قرمز ، گوجه فرنگی ، گریپ فروت ، تره فرنگی ، بروکلی ، هندوانه ، زردآلو و جعفری

ویتامین آ موجود در مواد غذایی حیوانی :

شیر بز، شیر گاو ، مرغ، تخم مرغ ، پنیر ، ماست ، ماهی تن و …

تیم یوزال مگ

نوشته در مورد ویتامین آ بیشتر بدانیم!!! اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

-مهمترین علت بروز سرگیجه بالا رفتن چربی در خون می باشد و هر وقت احساس سنگینی و خواب آلودگی کردید باید به این امر در بدنتان مشکوک شوید

2-آهسته غذابخورید بعد از 15 دقیقه مغز پیام سیر شدن را به معده شما می رساند بنابراین اگر سریع غذا بخورید معده شما قبل ازاینکه مغز از سیر شدن اطلاعی پیدا کند پُر میشود

3-پا روی پا نندازید چون باعث پارگی رگها، مسدود شدن جریان خون و بی حسی می شود.پاها باید روی زمین قرار بگیرد و نباید آویزان باشد چون باعث مشکلات مچ پا می شود.

4-عفونت کلیه پونه حاوی اسانس‌های فراوان مثل مانتول،تیمول،ماده کارون وتانل است که ترشح معده رازیاد می کند و در درمان بیماری یرقان مفیداست چون موجب دفع صفراوبهبودبیماریهای کبدی میشود.

5-غذاهای ضد پیری کدامند؟ آووکادو – سوپ – زردچوبه – انجیر – شکلات – بلوبری – مغزیجات – ماهی

6- خاصیت هندوانه خوردن مرتب هندوانه زخم و آسیب‌های پوست را سریع تر درمان میکند هندوانه می تواند به بهبود خشکی و درد ماهیچه ها کمک نماید.

7-مصرف غذاهای ارگانیک خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد؛

نتایج پژوهشی جدید نشان‌ می‌دهد شیوع سرطان در میان افرادی که بیشتر از محصولات غذایی ارگانیک استفاده می‌کنند، کمتر است. این تحقیق نشان می‌دهد زنانی که از محصولات ارگانیک استفاده می‌کنند، عموما زنان تحصیلکرده و متمکن ترند در عین حال دارای رفتارهای زمینه‌ساز سرطان سینه نظیر داشتن فرزند کمتر و مصرف بیشتر الکل هم هستند.

8-زمانی که صبحانه می‌خورید ، حتما اگر با طبع بدنتون سازگاره اندازه نصف قاشق چایخوری به پنیرتان زیره اضاف کنید ! اینکار به شدت باعث از بین رفتن چربی و چاقی شکمی می‌شود.

9-نوشیدنی مناسب برای روزهای سرد چای گل محمدی برای مقابله با انواع مشکلات تنفسی ناشی از سرماخوردگی آنفلوآنزا مفید است.

10-مرغ سرشار از پروتئین است،اما گرم کردن دوباره آن می تواند مشکلات گوارشی جدی برایتان ایجاد کند.بهترین روش مصرف مرغ باقی مانده این است که در سالاد یا ساندویچ سرد گنجانده شود.

ما راز سلامتی شما را را به صورت دوره ای در یوزال مگ منتشر میکنیم .اگر تمایل به در یافت اطلاعات راز سلامتی میباشید با عضویت در کانال تلگرامی یوزال مگ روزانه از مطالب ما برخوردار شوید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته راز سلامتی را در این مطالب بخوانید اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

در مقالات قبلی به طور مفصل به اثرات کمبود ویتامین D اشاره کرده بودیم، اکنون می‌خواهیم به مواردی اشاره کنیم که در میزان ویتاین دی موثر هستند.

۹ عامل موثر بر میزان ویتامین D بدن

۱- عرض جغرافیایی که در آن زندگی می‌کنید: در مناطق با عرض جغرافیایی بالاتر (شمالی‌تر) میزان کمتری پرتوهای فرابنفش نوع B که سازنده ویتامین D در پوست هستند، به خصوص در ماه‌های زمستان به سطح زمین می‌رسد.

۲- آلودگی هوا در جایی که زندگی می‌کنید: ذرات کربن در هوا که نتیجه استفاده از سوخت‌های فسیلی مانند بزنین و گازوئیل، چوب و سایر مواد هستند، پرتوهای فرابنفش نوع B را جذب می‌کنند.

۳- استفاده از کرم‌های ضد آفتاب: کرم‌های ضد آفتاب در شرایط مطلوب مانع نفوذ پرتوهای فرابنفش B به پوست می‌شوند. بنابراین به طور نظری باید مانع ساخته شدن ویتامین D در پوست شوند اما در واقعیت، تعداد بسیار اندکی از افراد به مقدار کافی و به طور منظم از کرم ضد آفتاب استفاده می‌کنند. بنابراین بعید است استفاده از این کرم‌ها نقشی در کمبود این ویتامین ایفا کند.

۴- رنگ پوست: ملانین ماده‌ای در پوست است که میزان آن رنگ پوست شما را تعیین می‌کند. ملانین پرتوهای فرابنفش B را جذب می‌کند، بنابراین نمی‌گذارد انرژی این پرتوها باعث تبدیل ماده پیش‌ساز ویتامین D در پوست به ویتامین D شود.

۵- دمای پوست: پوست گرم‌تر نسبت به پوست سردتر کارایی بیشتری در ساختن ویتامین دی دارد. بنابراین پوست شما در روزهای گرم و آفتابی تابستان نسبت به روزهای سردتر زمستانی ویتامین D بیشتری خواهد ساخت.

۶- وزن: بررسی‌ها نشان داده اند چاقی با میزان پایین‌تر ویتامین D در خون همراهی دارد.

۷- سن: با افزایش سن توانایی پوست در ساختن ویتامین D کاهش می‌یابد.

۸- سلامت روده: عوارضی که بر سلامت روده تاثیر می‌گذارند، میزان جذب ویتامین D را از مواد غذایی کاهش می‌دهند.

۹- سلامت کبد و کلیه: برخی از انواع بیماری‌های کبدی که مانع تولید کافی صفرا می‌شوند، جذب ویتامین D را کاهش می‌دهند. صفرا برای جذب چربی‌ها اهمیت دارد. ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است. از طرف دیگر ویتامین دی با عبور از کبد و در نهایت کلیه به شکل فعال شده‌اش تبدیل می‌شود. بنابراین بیماری‌های کلیوی ممکن است میزان ویتامین D فعال در بدن را کاهش دهد.

نوشته عوامل موثر بر میزان ویتامین D بدن اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.