خورشت داوود پاشا غذای ایرانی ترکیه ای

در مورد آشپزی ایرانی اگر بخواهیم صحبت کنیم ، بهترین برنج دنیا متعلق به ایران است از این رو در بیشتر غذاهای ایرانی از پلو استفاده میشود.
در دستور تهیه این خورشت که در ایران از آن به عنوان خورشت داوود پاشا نام برده می شود در اصل نام ترکیه ای دارد اما در ترکیه به این طریق پخته نمی شود
این خورشت در ایران با تغییراتی که بر روی آن انجام شده از قبیل رب انار کاملا با حالت اصلی آن تفاوت دارد زیرا که در دستور تهیه ترکی آن از سیب زمینی استفاده می شود.
در قسمت های بعد دستور تهیه اصلی این غذا را برای شما تهیه خواهیم نمود.

مواد لازم:

1کیلو گرم گوشت چرخ کرده ، ترجیحا گوسفندی و گوساله به حالت برابر ترکیب شود
2عدد پیاز متوسط
1قاشق سوپ خوری پودر نعنا خشک
2قاشق سوپ خوری رب انار ملس
1لیوان آب
کره
نمک و فلفل سیاه
پودر دارچین به دلخواه

طرز تهیه:

در یک ظرف ابتدا 1عدد پیاز را رنده کنید سپس همراه با گوشت چرخ کرده و ادویه ها ورز دهید ، سپس آن ها را به صورت توپ های کوچک در آورده و روی آن سلفون کشیده و به مدت حدودا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت ها موقع سرخ کردن باز نشوند/
در یک ماهیتابه 1 عدد پیاز را رنده کنید و با کره سرخ کنید وقتی پیازها کمی طلایی شدند قلقلی ها را اضافه کنید و حسابی سرخ نمایید/
در این مرحله نعنا را به گوشت ها اضافه کرده و تفت دهید
رب انار ملس را در یک لیوان آب حل کنید تا کمی حالت رقیقی داشته باشد سپس آن را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند سپس صبر کنید تا آب خورش بجوشد
زیر اجاق را کم کنید تا خورشا جا افتاده شود

مدت پخت برای این غذا نیم ساعت است
میتوانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده کنید
این خورشت بسیار شبیه خورشت فسنجان است اما در زمان کم تری حاضر می شود
از نظر اقتصادی به صرفه تر است زیرا گردو استفاده نمیشود/
بسته به ذائقه شما میتوانید 2 عدد گردو را پودر کنید و اضافه کنید/
در بعضی مناطق همراه نان سرو می شود/

برای مطالعه و آموزش دستورالعملهای آشپزی های جدید و خارجی از این قسمت وارد شوید

نوش جان