درباره واردات پودر کاکائو از ترکیه بیشتر آشنا شوید

بسیاری از تجاران و تولید کنندگان صنایع غذایی در زمینه شیرینی و شکلات موفق دنیا هیچ گاه تصور این را نداشتند که یک زمانی نسبت به واردات پودر کاکائو از ترکیه اقدام کنند. کاکائو این ماده به ظاهر ناخوشایند اما خوش طعم با انواع شکل ها و مدل های دوست داشتنی که دارد طی مدت زمان بسیار کوتاهی توانست به یکی از تجارت های پرجاذبه و موفق دنیا تبدیل گردد. از زمانی که این پودر کاکائو محبوبیت جهانی را از آن خود کرد روز به روز بر حجم تولیدکنندگان آن افزوده شد. اگر چه بسیاری از کشورهای آفریقایی به عنوان خواستگاه پودر کاکائو شناخته شده اند اما در این میان شرکت ام تی رویال ترکیه با هدف ایجاد تعادل در بازارهای جهانی کاکائو و نیز برقراری امنیت اجتماعی و اقتصادی در رابطه با تولید و مصرف کاکائو در مدت زمان بسیار کمی توانست تحت برند لاتامارکو latamarko مقام یکی از بهترین  تولیدکنندگان جهانی این محصول را از آن خود کند. ما در این مطلب خود می خواهیم تمامی آنچه را که مربوط به واردات پودر کاکائو توسط  mtroyal می باشد را در اختیارتان قرار دهیم.

معرفی واردات پودر کاکائو توسط شرکت ام تی رویال ترکیه

این روزها واردات پودر کاکائو از ترکیه در کیفیت های منحصر به فرد، با سرعت بسیاری رو به افزایش است. از آنجایی که این محصول به عنوان یک خوراکی خوشمزه یاد می شود و آن را در انواع دسرها، کیک های مختلف و بسیاری مواد غذایی دیگر به عنوان چاشنی به کار می برند. از طرفی هم به خاطر خواص دارویی بسیاری که دارد لذا در میان مردم مختلف دنیا طرفداران بسیاری دارد. بر این اساس توانسته بخشی از ارزش بازار جهانی را از آن خود کند. شرکت ام تی رویال ترکیه با داشتن مجوز رسمی از ارگان های ذی ربط در کشور ترکیه و رعایت اصول و مقررات حرفه ای مبنی بر تولید بهداشتی مواد غذایی،  یکی از سازمان های برتر تجارت جهانی است که در زمینه صادرات این محصول، دارای گواهینامه تجارت عادلانه می باشد.

از آنجایی که قیمت پودر کاکائو در مقایسه با بسیار صنایع غذایی دیگر اندکی بالا است از طرفی که به خاطر بهره مندی دولت ترکیه از زمین های زراعی مطلوب برای کشت کاکائو سبب گشته تا وارد کردن پودر کاکائو از ترکیه از جانب بسیار کشورهای آسایی رونق بالایی داشته باشد.

ایران چقدر از واردات این محصول سهم دارد؟

آیا می دانید ایران از واردات پودر کاکائو  چقدر سهیم است؟

با آنکه کاکائو برای اولین بار در آمریکای مرکزی کشف شد اما به دلیل مصرف بسیار زیاد این محصول در کشور ترکیه، تولید این محصول به سرعت به نقاط دیگر جهان نظیر ترکیه راه پیدا کرد. جالب است بدانید که ایران نیز به عنوان یکی از پرمصرف ترین کشورهای آسیایی کاکائو است که از آن در تولید انواع مواد غذایی مختلف نظیر:

• بستی
• انواع شکلات ها و دسرهای خوشمزه
• شیرینی
• قنادی

و یا حتی بسته بندی های خام برای عرضه به بازار استفاده می کند.

بر اساس تحقیقات به عمل آمده واردات پودر کاکائو  توسط این کشور، سالانه چیزی حدود سه هزار و هفتصد و یک تن می باشد. به جرات می توان گفت دلیل عمده این اندازه هنگفت، خرید و واردات از شرکت بسیار معتبر و شناخته شده ام تی رویال ترکیه است. چنانچه شما هم یکی از تاجران صنعت کاکائو به بازارهای داخلی کشور هستید پیشنهاد ما این است اگر می خواهید تجارتی موفق، قانونی و ایمن را تجربه کنید حتماً با شرکت mtroyal ترکیه ارتباط بگیرید.

نوشته واردات پودر کاکائو از ترکیه+همراه آنالیز و نمونه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

روز جمعه آخرین روز هفته بهترین زمان برای یک صبحانه کامل در کنار اعضای خانواده است. شاید برای شما هم پیش بیاید که از املت های همیشگی با گوجه فرنگی خسته شده باشید. گاهی تنوع همراه با لذت فوق العاده می تواند یک انتخاب صحیح باشد. در صبحانه روز جمعه مطمئنا انواع پنیر، سرشیر و مرباها دیده میشود. گاهی در این میان کله پاچه هم اتخاب خوبی است اما به دلیل چربی زیادی که دارد توصیه نمی شود. پس اگر شما هم می خواهید با تخم مرغ یک  تنوع خاصی به صبحانه خود دهید حتما این دستور تهیه را امتحان کنید. مطمئنا پشیمان نخواهید شد. زیرا که علاوه بر طعم فوق العاده که دارد بسیار سالم بوده است زیرا مارچوبه از سبزیجات مفید برای استفاده روزمره ما محسوب می شود. دستور تهیه و مدت زمان آن آسان بوده و طعمی که مارچوبه به املت میدهد بسیار لذیذ است. پیشنهاد ما به شما املت مارچوبه ای؛ صبحانه روز جمعه است. در این مورد نظرات خود را با ما درمیان بگذارید.

مواد لازم برای تهیه املت مارچوبه ای :

8 عدد مارچوبه که قسمت های سفت آن گرفته شده باشد

10 عدد تخم مرغ که حسابی هم زده شده باشد.

1 لیوان پنیر پارمیزان و یا پنیر پیتزا

2 قاشق غذا خوری کره

1 قاشق چای خوری نمک

1/2 قاشق فلفل سیاه

طرز تهیه املت مارچوبه ای در فر

در یک قابلمه کوچک نمک و آب ریخته وقتی آب به جوش آمد مارچوبه ها را که به اندازه 2 بند انگشت بریده اید را در آب جوش بیندازید و 4 دقیقه بعد از آب گرفته و آب آن را بریزید. یک ماهیتابه که بتواند در داخل فر برود را با کره روغن مالی کنید. تخم مرغ ها را که هم زدید با پنیر پارمیزان هم زده و نمک اضافه کنید و در ماهیتابه ریخته و مارچوبه ها را در داخل ماهیتابه پخش کنید.  در فر که از قبل در دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کرده اید بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از فر به قطعات دلخواه ببرید.

مواد لازم که در بالا ذکر شد برای 4 نفر در نظر گرفته شده است.

نوش جان

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته املت مارچوبه ای؛ صبحانه روز جمعه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

صبحانه 100 کالری:
1- یک فنجان شیر کم چرب + 2عدد خرما
2- دو عدد بیسکویت ساقه طلایی + یک فنجان شیر کم چرب
3- یک تخم مرغ آب پز + چای + یک عدد خرما
4- یک کف دست نان تافتون + دو قاشق عسل
5- یک کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنیر (15 گرم)
6- یک و نیم کف دست نان + یک قاشق مرباخوری عسل یا مربا

صبحانه 150 کالری:
1- یک عدد بیسکویت + یک فنجان شیر کم چرب + یک عدد تخم مرغ آبپز
2- یک لیوان آب پرتقال طبیعی (بدون شکر) + یک کف دست نان لواش + یک قاشق مربا خوری پنیر
3- یک کف دست نان (بربری. سنگک. تست یا تافتون) + یک قوطی کبریت پنیر + خیار و گوجه
4- یک استکان چای شیرین (یک پیمانه شکر) + یک کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنیر + یک عدد گردو
5- یک عدد تخم مرغ آبپز + یک کف دست نان
6- دو عدد بیسکویت + چای یا قهوه + یک عدد تخم مرغ آبپز
7- یک کف دست نان + کره (10گرم) + یک قاشق مربا خوری مربا یا عسل
9- یک لیوان شیر + یک تکه کیک معمولی
10- یک و نیم کف دست نان + نصف قوطی کبریت پنیر
11- یک و نیم کف دست نان + یک قاشق غذاخوری عسل

صبحانه 200 کالری:
1- یک کف دست نان + یک عدد تخم مرغ نیمرو
2- یک کف دست نان +‌ چای شیرین + نصف قوطی کبریت پنیر + یک عدد گردو
3- یک لیوان شیر و عسل + یک عدد موز متوسط
4- کره 10گرم + سه قاشق مربا + یک کف دست نان
5- دو کف دست نان + 30 گرم پنیر
6- یک و نیم کف دست نان + یک تخم مرغ آب پز + یک قاشق مرباخوری عسل
7- تخم مرغ یک عدد متوسط آب پز + نان یک کف دست + چایی با یک قاشق غذاخوری شکر
صبحانه 250 کالری:
1- پنیر یک قوطی کبریت + گوجه فرنگی + دو کف دست نان بربری + یک گردو
3- یک کف دست نان + یک عدد تخم مرغ نیمرو + چای
صبحانه 300 کالری:
1- دو کف دست نان + پنیر یک قوطی کبریت + یک لیوان شیر
2- دو کف دست نان تافتون + 15 گرم کره + یک قاشق عسل + چای

صبحانه450 کالری:
1- تخم مرغ نیمرو + دو کف دست نان سنگک + یک لیوان چای شیرین + یک سیب
2- شیر یک لیوان+عسل دو قاشق غذا خوری+کره 10 گرم+دو کف دست نان
3- خامه 6 قاشق مرباخوری + چایی شیرین با دو قاشق مرباخوری شکر + نان 2 واحد

“ناهار و شام”

ناهار و شام150 کالری
1- سه تکه جگر + یک کف دست نان سنگک + یک لیوان دوغ150ک
2- یک سیب زمینی آب پز متوسط + یک تخم مرغ آب پز متوسط + سالاد150 ک
3- نصف یک نوار کاست مرغ آب پز + کدو آب پز + هویج آب پز150ک
4- یک کف دست نان + یک عدد تخم مرغ آب پز150ک
5- 2/3 لیوان سوپ جو + یک کف دست نان150ک

ناهار و شام 200 کالری:
1- یک کف دست نان + یک لیوان ماست + چهار عدد خیار سبز
2-50 گرم جگر + دوکف دست نان سنگک200ک
3- یک سیخ جوجه کباب200ک
4-50 گرم مرغ آب پز + کدو آب پز + هویج آب پز + خیارشور + کاهو200ک
5- یک لیوان لوبیا چیتی پخته + سالاد200ک
6- یک کف دست نان + یک و نیم لیوان هندوانه + 20 گرم پنیر200ک
7- 5عدد میگوی آب پز +‌ سالاد200ک
8- 1/4 پیتزا متوسط 200 ک
9- یک لیوان عدسی + سالاد200ک
10- یک و نیم لیوان سوپ جو200ک
11- یک عدد کوکو سیب زمینی200ک
12-نصف ساندویچ همبرگر + سالاد200ک
13- یک کف دست نان + دو عدد گردو + 20 گرم پنیر200ک

ناهار و شام 300 کالری
1- سالاد + یک کف دست نان + یک تکه ماهی کوچک300ک
2- چهار قاشق غذاخوری برنج + یک تکه ماهی کوچک300ک
3- یک کفگیر غذاخوری باقلا پلو بی گوشت300ک
4- یک کف دست نان + نصف سیخ کوبیده +گوجه300ک
5- یک کف دست نان + یک تکه گوشت خورشتی کوچک300ک
6- یک و نیم کف دست نان + یک عدد کتلت300ک
7- چهار قاشق غذاخوری برنج + یک تکه مرغ کوچک300ک
8- یک کف دست نان +‌یک سیخ کباب چنجه +‌سالاد300ک
9- یک و نیم کف دست نان + یک عدد کوکو سبزی300کالری
10- یک کف دست نان +‌یک سیخ کباب چنجه +‌سالاد300
11- سه تکه پیتزا300ک
12- یک و نیم لیوان لوبیا چیتی پخته + سالاد300ک
13- یک کف دست نان + سه سیخ جگر300

ناهار و شام350 کالری:
1- نصف قوطی تن ماهی بدون روغن+یک کف دست نان350ک
2- میوه + یک کف دست نان + یک عدد کوفته + سالاد
3- سالاد + یک کف دست نان + یک سیخ برگ350ک
4- یک کف دست نان + یک تکه کوکو سبزی + سالاد350ک
5- سالاد + یک کف دست نان + یک تکه کباب تابه ای350ک
6- نصف بشقاب ماکارونی + سالاد350ک

ناهار و شام 400 کالری:
1- یک کف دست نان + صد گرم سیب زمینی سرخ کرده +‌صد گرم سینه مرغ بدون پوست
2- یک کفگیر برنج +‌صد گرم میگو +‌سالاد400ک
3- یک کفگیر برنج +‌یک پیمانه خورش سبزی 400ک
4- نصف تن ماهی جنوب + دو کف دست نان400ک
5- یک کفگیر برنج + یک پیمانه قیمه400ک
6- یک کفگیر و نیم لوبیاپلو+ سالاد400ک
7- یک کفگیر برنج + یک قطعه مرغ کوچک

ناهار و شام 450 کالری:
1- سالاد + یک و نیم کفگیر باقلا پلو بی گوشت450ک
2- پنج قاشق غذاخوری برنج + یک تکه مرغ متوسط450ک
3- یک کفگیر برنج +‌ یک سیخ کباب برگ450ک
4- سالاد + یک کفگیر برنج + یک تکه مرغ کوچک450ک

ناهار و شام 500 کالری:
1- یک کفگیر برنج + یک سیخ کباب کوبیده + گوجه500ک
2- سالاد + یک و نیم کف دست نان + یک تکه ماهی بزرگ
3- یک و نیم کف دست نان + 2 عدد کتلت500ک
4- یک کفگیر برنج + یک تکه ماهی متوسط500ک
5- سالاد + یک و نیم کف دست نان + یک تکه مرغ بزرگ500ک
6- یک تکه گوشت خورشتی متوسط + یک کفگیر برنج
7- سالاد + یک و نیم کف دست نان + یک تکه گوشت خورشتی بزرگ500ک

ناهار و شام 550 کالری:
1- یک کفگیر زرشک پلو +‌ نصف سینه مرغ بدون پوست550ک
2- یک کفگیر باقلاپلو + یک ران مرغ550ک
3- یک کفگیر برنج + یک ران مرغ + ماست نصف لیوان-550ک
4- یک کفگیر برنج + نصف سیخ کباب برگ + یک قاشق سس گوجه فرنگی + ‌سالاد550ک
5- یک کفگیر برنج + صد گرم گوشت قرمز بدون چربی + یک قاشق سس گوجه فرنگی +‌ سالاد

ناهار و شام 600 کالری:
1- یک بشقاب برنج (100گرم)+ یک کاسه کوچک خورشت بادمجان600ک
2- یک بشقاب برنج (100گرم)+ یک کاسه کوچک خورشت کرفس600ک
3- سالاد + یک قاشق سس + یک و نیم کف دست نان + 2 عدد کتلت

ناهار و شام 650کالری:
1- یک تکه بزرگ ماهی + برنج یک کفگیر + ماست نصف لیوان + سالاد با یک قاشق غذاخوری سس
2- یک بشقاب برنج (100گرم) + یک کاسه کوچک خورشت قیمه بادمجان650ک
?- سالاد + 2 کف دست نان + 2 تکه کباب تابه ای + سالاد با سس یک قاشق

ناهار و شام 700 کالری:
یک کفگیر برنج + یک ران مرغ + ماست نصف لیوان + یک کف دست نان + سالاد با یک قاشق سس

“ناشتا (ساعت دهی) و عصرانه”
ناشتا و عصرانه 50 کالری:
1- یک میوه کوچک-50ک
2- سیب ترش کوچک 4 عدد50ک
3- شکلات کاکائویی 10گرم-50ک
4- هندوانه یک قاچ

ناشتا و عصرانه 100 کالری:
1- شربت آلبالو یک لیوان-100ک
2- میوه + چای + یک عدد خرما-100ک
3- میوه + چای + یک حبه قند100ک
4- میوه یک عددبزرگ-100ک
5- انجیر خشک 4 عدد-100ک
6- شکلات مغز دار آناتا 4 عدد-100ک
7- کشمش 60 عدد یا 30 گرم+خرما 2 عدد متوسط-100ک
8-پسته 12 عدد درشت9- بستنی وانیلی 50 گرم
ناشتا و عصرانه 50 1کالری:
خرما پنج عدد +چای-150ک
ناشتا و عصرانه 200 کالری:
1- بستنی(یک لیوان کوچک)-200ک
2- شکلات مغز دار آناتا 7 عدد-200ک
3- یک شکلات کاکائویی 40گرمی-
4- بیسکویت دیجستیو 4 عدد
5-بستنی عروسکی میهن یک عدد+کشمش 15 عدد-200ک

ناشتا و عصرانه 250 کالری:
شکلات یک عدد متوسط(50گرم)-250ک

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته بدون رژیم و بر مبنای کالری لاغر شوید اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

کوکی از جمله شیرینی هایی است که این روزها در بیشتر منوهای کافی شاپ هایی که میرویم دیده می شود. در واقع با نام فارسی آن کوکی یک بیسکوئیت ساده است که در نوع اصلی ان شکلات استفاده می شود. این بیسکوئیت از بیسکوئیت های مشهور آمریکا بوده و به راحتی قابل تهیه در منزل است. در واقع در انگلیسی آمریکایی و کانادایی کوکی همان بیسکوئیت بوده و در دیگر کشور های انگلیسی زبان از آن به نام بیسکوئیت یاد می شود. در اینجا مشهورترین نوع کوکی که کوکی ویژه است و در مواد آن از خرده شکلات استفاده می شود با نام Toll House Cookies نیز شناخته می شود. زیرا این کوکی اولین بار در سال 1943 در شهر ماساچوست آمریکا در رستورانی با همین نام فروخته می شد.

مواد لازم خمیر:
کره (به دمای محیط رسیده):یک پیمانه(۲۰۰گرم)
شکر:یک دوم پیمانه(۱۰۰گرم)
آرد:۲و یک چهارم پیمانه(۳۰۰گرم)
تخم مرغ:یک عدد
اسانس وانیل:یک دوم قاشق چای خوری
خرده شکلات ،ترافل های رنگی،خوشکبار و رنگ خوراکی:برای تزئین

طرز تهیه:
دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰درجه فارنهایت)قرار دهید.کره و شکر را در ظرف مناسبی با دور متوسط همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا صاف و یکدست شوند.
آرد،تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.خمیر را روی سطح کار پهن کرده و با قالب با طرح های دلخواه برش بزنید.
روی ان ها را به سلیقه خود تزئین کرده در سینی فر بچینید.
سینی را به مدت ۵ الی ۶ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کوکی ها پخته و سفت شوند اما برشته نشوند .
انها را روی پنجره توری قرار دهید .بلافاصله بعد از خنک شدن سرو نمایید.
میتوانید برای تهیه این بیسکویت از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنید.

مدت زمان آماده سازی:۱ ساعت
مدت زمان پخت:۲۵ دقیقه

تهیه و تنظیم استاد میلاد نوبری

نوشته طرز تهیه کوکی ویژه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

سلامت و شادابی موها از مهم ترین نکاتی است که در زیبایی ظاهری تاثیر دارد بافت مو از کراتین،پیگمنت ،چربی و … تشکیل شده است.اگر موهایتان حالت شفاف و درخشندگی دارد و هم چنین به آسانی می توانید شانه کنید ، پس موهای شما سالم هستند. اما ممکن است در فواصلی از سال موهای شما مات ،پژمرده و ریزش پیدا کند . در این صورت دلیل آن چیست و چه می توان کرد. در این جا برای شما نکاتی مهم برای سلامتی و شاداب موهایتان در یک ماه باقی مانده از سال را تا عید نوروز تحت عنوان مراقبت از موها تا عید را شرح خواهیم داد. میتوانید نظرات خود را در زیر این مطلب با ما در میان بگذارید.

حفاظت موها

همیشه موهایتان را از تماس مستقیم با باد و باران حفاظت کنید.هوای سرد و باران تاثیر منفی بر روی سلامت موهای شما دارد. مدت طولانی اگر موهایتان در معرض هوای سرد قرار گیرد ضعیف می شود.و از این رو شکنندگی در موها دیده می شود. موهایتان را به کمک کلاه و چتر از باد و باران حفظ کنید.

به موهای خیس خود دقت کنید.

موهای خیس بیشتر از موهای خشک حالت شکنندگی پیدا میکند. بعد از حمام بلافاصله موهای خود را خشک کنید.همچنین بعد از حمام بلافاصله موهای خیس خود را شانه نکنید. چون در غیر این صورت موهای شما امکان شکنندگی بیشتری خواهد داشت.هنگام خشک کردن موهایتان به آرامی خشک کنید.

ماسک های مناسب برای خود انتخاب کنید.

ماسک های مو می توانند در درخشندگی و شادابی موهای شما بسیار موثر باشند اما در هنگام انتخاب ماسک مو حتما توجه داشته باشید که مناسب موی شما باشد. هر تیپ از مو احتیاجات خود را دارد به طور مثال اگر موهای چربی دارید از ماسک هایی با میزان چربی کم تر استفاده کنید. اگر نوع موی خود را نشناسید در سلامت موی خود تاثیر منفی خواهید گذاشت.

از مواد زیادی استفاده نکنید.

برای حفظ سلامتی موهای خود از محصولات زیادی استفاده نکنید. البته شامپوی مناسب ، کرم مو و سرم مو از محصولاتی است که باید به طور مرتب استفاده شود. اما سعی کنید بیشتر از مواد طبیعی استفاده نمایید به طور مثال روغن طبیعی زیتون و یا روغن بادام می تواند گزینه مناسبی برای ماسک طبیعی برای موهای شما باشد.

فرم دهنده های مو

به مرور زمان موهای شما مقاومت خود را به گرما از دست می دهند. سشوار ها و صاف کننده های مو را اگر زیاد استفاده کنید در طی زمان شاهد شکنندگی و مات شدن موهای خود خواهید شد. بهتر است از این فرم دهنده ها هفته ای حداکثر 2 الی 3 بار استفاده کنید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته مراقبت از موها تا عید اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم:

شکلات سیاه(خرد شده):۱۰۰ گرم
آب:۲۵۰ میلی لیتر
کره نرم:۱۲۵ گرم
شکر قهوه ای:۲۵۰ گرم
تخم مرغ:۳ عدد
آرد:۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
پودر کاکائو:۲۵ گرم
بادام(پودر شده):۶۰ گرم

مواد لازم کرم:
خامه قنادی:۲۵۰ گرم
شکلات سیاه(آب شده):۱۰۰ گرم
خامه صبحانه:۵۰ گرم

طرز تهیه:

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.قالب چهار گوش ۳۵×۲۵ سانتی متری را چرب کرده با کاغذ بپوشانید.شکلات و آب را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات ذوب شود.از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.کره و شکر قهوه ای را با همزن برقی بزنید تا به حالت کرم در آید.تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید تا مواد مخلوط شود.آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را به همراه پودر کاکائو و بادام پودر شده به همراه شکلات داخل مواد کره ای ریخته و مخلوط کنید.مواد را در قالب آماده بریزید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا کیک پخته شود.سپس از فر خارج کنید ،بعد از ۱۰ دقیقه از قالب جدا کرده کنار بگذاریدتا کاملا خنک شود.سپس با استفاده از یک کاتر گرد ۱۰_۸ سانتی متری کیک را برش دهید و روی هر کدام را با کرم تزئین کنید.

طرز تهیه کرم:

خامه صبحانه را داخل ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد،سپس شکلات سیاه آب شده را داخل آن ریخته خوب مخلوط کنید.خامه قنادی را داخل ظرف همزن ریخته در حین فرم گیری خامه ،مخلوط شکلات را به تدریج اضافه کنید.بعد از فرم گیری کامل خامه را در قیف با ماسوره ریخته و استفاده نمایید.در صورت تمایل می توانید کیک را در قالب گرد ۲۳ سانتی متری آماده کرده و سطح آن را به طور کامل با کرم بپوشانید،در این صورت نیازی به برش کیک نیست و یا اینکه می توانید بدون استفاده از خامه قنادی با مخلوط شکلات پوشش دهید.

تهیه و تنظیم : استاد میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته کیک شکلاتی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

خرفه از جمله گیاهانی است که فواید بی شماری دارد. خرفه را می توان در برنامه غذایی خود استفاده کنید در اینجا برای شما از فواید این گیاه و همچنین طرز تهیه کیک خرفه که در آن از تخم خرفه استفاده شده است را برای شما شرح خواهیم داد. قبل از این خرفه در بدن باعث کاهش کلسترول خون می شود. در خرفه به مقدار زیادی امگا 3 ،لینولنیک اسید ، گلوتامیک اسید و آسپارتیک اسید یافت می شود. از این رو در سلامتی قلب و رگ ها مفید است. خرفه مقاوت بدن در مقابل بیماری ها را افزایش می دهد. خرفه می تواند از تولید قارچ های بیماری زا و باکتری ها در بدن جلوگیری نماید. خرفه به بیماران سرطانی توصیه می شود. به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و در مقابل بیماری ها مصون می نماید. برای نفخ شکم توصیه می شود. به دلیل داشتن مقادیر زیادی لیف که دارا می باشد می تواند باعث تقویت روده ها شده و از ایجاد نفخ جلوگیری می نماید. هم چنین خرفه می تواند برای برای بی حالی ، خستگی و افسردگی نیز مورد استفاده قرار گیرد. زیرا که دارای ویتامین و مواد معدنی بی شماری است.

مواد لازم:

تخم مرغ:۲ عدد
شکر:یک پیمانه
وانیل:یک سوم قاشق چای خوری
آرد:یک پیمانه
بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
رنده پوست لیمو:یک عدد

مواد لازم رویه:

تخم خرفه:نصف پیمانه

مواد لازم شربت:

آب:۲پیمانه
شکر:۲ پیمانه
لیمو:یک حلقه

طرز تهیه:

در ظرفی تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده پوست لیمو را بریزید،آرد،بیکینگ پودر و وانیل را افزوده سپس در قالب کیک ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
بعد از در آمدن از فر روی کیک را شربت ریخته بگذارید کمی بماند تا شیره را به خود بکشد ،تخم خرفه را روی کیک بپاشید سپس سرو نمایید.

طرز تهیه شربت:
آب،شکر و لیمو را جوشانده کنار بگذارید تا خنک شود.

تهیه و تنظیم : استاد میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته کیک خرفه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مرغ از جمله مواد غذایی با پروتئین زیاد بوده و برای کسانیکه اضافه وزن دارند و ملزم به رعایت رژیم هستند و همچنین کسانی که کلسترول و چربی خون دارند توصیه می شوند. برای مرغ طرز تهیه های زیادی وجود دارد اما در اینجا برای شما مرغ اسفناجی با قارچ که در فر تهیه می شود را شرح خواهیم داد. اسفناج از جمله سبزیجاتی است که به دلیل رنگ سبز تیره آن و مقادیر زیادی که آهن دارد بسیار مورد توجه بوده و متخصصان تغذیه در مورد مصرف آن تاکید زیادی دارند.

مواد لازم برای تهیه مرغ اسفناجی با قارچ

1 عدد مرغ متوسط

1 عدد پاز متوسط

روغن زیتون

20 عدد قارچ

4 یا 5 حبه سیر

250 گرم اسفناج

10 الی 15 ورق پنیر پیتزا

نمک فلفل سیاه و قرمز

مواد لازم برای آبپز کردن مرغ

2 عدد برگ بو

نصف لیمو ترش

5 یا 6 لیوان آب

نمک و فلفل سیاه

مواد لازم برای تزئین

2 یا 3 قاشق غذاخوری کره آب شده

نمک و فلفل

مواد لازم برای سیب زمینی

8 عدد سیب زمینی

1 یا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

7 یا 8 حبه سیر

آویشن خشک

طرز تهیه

مرغ را بعد از آنکه خوب شستید در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و در داخل آن فلفل سیاه ، نمک ، برگ بو، آب لیمو ترش و آب را ریخته و اجازه دهید آب پز شود. در یک ماهیتابه روغن زیتون ریخته و اجازه دهید داغ شود. پیاز ها را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه بریزید و تفت دهید. قارچ ها را که نازک برش داده اید همراه حبه های سیر که خرد کرده اید اضافه کرده و تفت دهید. وقتی قارچ ها آبشان کشیده شد اسفناج هایی که خرد کرده اید را همراه نمک و فلفل سیاه و قرمز اضافه کنید و 2 دور تفت دهید. وقتی مرغ آبپز شد زیر اجاق را خاموش کنید. پنیر پیتزا ها را نگینی خرد کرده و به مخلوط اسفناج اضافه کنید. و این مواد را داخل مرغ بگذارید.به کمک یک سوزن مرغ را به شکلی که پوست آن پاره نشود بدوزید. پاهای مرغ را به کمک نخ ببندید و بر روی سینی فر بگذارید. کره را با نمک و فلفل بر روی مرغ اضافه کنید. سیب زمینی ها را از وسط بریده و در یک نایلون مخصوص فر قرار دهید و در داخل آن برگ بو و نمک و فلفل و آویشن و هم چنین سیر ها را اضافه کرده و در آن را ببندید. در کنار مرغ در فر بگذارید و حدود 30 الی 35 دقیقه در فر گذاشته و با درجه 180 درجه اجازه دهید بپزد.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته مرغ اسفناجی با قارچ اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

خرما یک ماده غذایی ایده آل است. در کنار شکر ، لیف ، پروتئین دارای 15 نوع ماده معدنی و ویتامین از جمله C, B1, B2, نیاسین و ویتامین A بوده و دارای فلور بوده که از پوسیدگی دندان جلوگیری کرده و هم چنین به دلیل دارا بودن سلنیوم که از مواد معدنی است که در جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. خرما به دلیل داشتم مواد معدنی زیادی که دارد برای شادابی بدن انسان بسیار مورد توجه قرار گرفته و حتی بسیاری از دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که انسان با خرما و آب هم به تنهایی میتواند زنده بماند. از متخصصان مشهور و به نام V. H. W. Dowson بر این باور است که یک خرما و یل لیوان شیر میتواند نیاز روزانه یک انسان را برآورده نماید. در اینجا برای شما دیگر فواید خرما را تحت عنوان فواید خرما، میوه بهشتی شرح خواهیم داد.

تقویت حافظه

خرما در روده ها به نوعی از ویتامین آ به نام رتینال تبدیل می شود که دارای 15.6 میلی گرم بتا کاروتن میباشد. در تحقیقات اخیری که انجام شده است بتا کاروتن در تقویت حافظه و جلوگیری از فراموشی بسیار موثر می باشد.

جلوگیری از سرطان

در خرما مقادیر زیادی لیف موجود است.( حدود 6.5 الی 18 درصد). ار تحقیقاتی که انجام شده است دیده شده که اعراب که در مواد غذایی خود بیشتر از خرما استفاده می کنند ریسک بیماری های قلبی و سرطان در آنها بسیار پایین است. هم چنین اگر دی ایست غذایی خود از مواد غذایی دارای لیف استفاده کنید ریسک ابتلا به سرطان سینه و رحم را کاهش می دهید.همانطور که گفته شد خرما دارای بتا کاروتن بوده و از این رو بتا کاروتن سلول ها را در مقابله با حملات بیماری و خارجی مصون نموده و خاصیت ضد سرطانی نشان می دهد.

منبع آنتی اکسیدان

در تحقیقات زیادی که انجام شده است خرما دارای منبع آنتی اکسیدانی بوده و آنتی اکسیدان ها در مقابله و جلوگیری از سرطان ، انسداد رگ ها و پیری فواید زیادی نشان داده است. خرما د مقایسه با دیگر میوه ها که زود خراب می شوند در هنگام انبار کردن و در هوای سر به خصوص خواص آنتی اکسیدانی آن افزایش می یابد.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته فواید خرما، میوه بهشتی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم

آرد:۷۰ گرم
شکر:۷۵ گرم
پودر کاکائو:۱۰ گرم
تخم مرغ:۳ عدد درشت
نمک:کمی
آب جوش :یک چهارم پیمانه

مواد لازم رولت صورتی:

آرد:۸۰ گرم
شکر:۷۵ گرم
تخم مرغ:۳ عدد درشت
وانیل:یک چهارم قاشق چای خوری
آب جوش:یک چهارم پیمانه
رنگ صورتی ژله ای:به مقدار دلخواه
خامه قنادی:۵۰۰ گرم
خمیر شکلات سفید:۴۰۰ گرم

مواد لازم کرم شکلاتی:

شیر:۳۰۰ میلی لیتر
نشاسته ذرت:۶۵ گرم
شکر:۷۵ گرم
شکلات تلخ:۲۰۰ گرم

طرز تهیه رولت:

سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کرده و زرده شکر را با همزن برقی مخلوط کنید.آب جوش را اضافه کنید هم بزنید تا پف کند و غلیظ شود.سفیده را جداگانه بزنید تا پف کند و از همزن نریزد.سفیده و زرده را با لیسک و آرامی از یک جهت مخلوط کنید.آرد و پودر کاکائو را با هم دو بار الک کنید و با مواد تخم مرغی مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید.
رولت صورتی را هم به همین روش تهیه کنید رنگ را به مقدار دلخواه در آب جوش حل کنید و هنگام همزدن تخم مرغ ها با شکر اضافه کنید.فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید.مواد رولت ها را در دو قیف جدا گانه با ماسوره گرد ساده ۲ سانتی متری بریزید.کف قالب رولت ۶۰×۴۰ سانتی متری را چرب کرده کاغذ رولت بیندازید(روی کاغذ نیازی به چرب شدن ندارد)مایه رولت را یکی در میان و به صورت راه راه روی کاغذ بریزید و داخل فر گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا روی رولت کمی طلایی شود.
سپس رولت را روی توری گذاشته اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد روی آن را با سینی بپوشانید که به آرامی سرد شود و خشک نشود.روی یک کاغذ رولت را پودر شکر الک کنید و رولت را روی آن برگردانید و کاغذ را از آن جدا کنید.از طول به سه قسمت تقسیم کرده خامه قنادی را روی هر قطعه رولت بمالید و لوله کنید و رولت بعدی را از نقطه اتمام آن ادامه دهید اطراف رولت را خامه کشی کرده و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

طرز تهیه کرم شکلاتی:

نصف لیوان از مقدار کل شیر را برداشته نشاسته و شکر را در آن حل کنید،شیر را بجوشانید و به مواد اضافه کنید.روی حرارت ملایم گذاشته و با همزن دستی و به آرامی و متناوب هم بزنید تا غلیظ شود سپس شکلات تلخ را خرد کرده و داخل کرم بریزید و هم بزنید که شکلات ها در گرمای کرم ذوب شوند و در طرف مناسبی بریزید.روی کرم را با سلفون غذا بپوشانید که به آرامی سرد شود ،داخل یخچال بگذارید تا کرم خودش را بگیرد و در قیف با ماسوره دلخواه بریزید و روی کیک را تزئین کنید.
خمیر شکلات را روی مخلوطی از پودر شکر و نشاسته ذرت باز کنید و به اندازه ارتفاع کیک و عرض دلخواه برش بزنید و اطراف کیک را تزئین کنید.

تهیه شده توسط استاد میلاد نوبری

نوشته کیک رولت اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.