طرز تهیه کلم برگ مجلسی

کلم برگ مجلسی یکی از غذاهای لوکس و خوشمزه در سفره های ما ایرانیان میباشد.

مواد لازم برای تهیه کلم برگ مجلسی

کلم برگ 1 عدد
سبزی دلمه 250 گرم
برنج پخته شده 200 گرم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیازداغ نصف پیمانه
لپه نصف پیمانه
زرشک 4 قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام به میزان لازم
شکر 5 قاشق غذاخوری
آبلیمو نصف پیمانه
روغن یا کره 100 گرم
زعفران دم کرده یک چهارم پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم

دستور تهیه کلم برگ مجلسی

کلم برگ را به همراه نمک و سرکه حدود 10 دقیقه در آب بجوشانید. برگ ها را از هم جدا کنید. کف قالب سیلیکونی را چرب کرده و کاملا با کلم برگ بپوشانید. طوری که از لبه قالب بیرون بریزد. برای تهیه مواد داخل دلمه، برنج را بپزید. سبزی را خرد و با گوشت چرخ کرده و پیازداغ تفت دهید و ادویه را اضافه کنید. لپه را جداگانه پخته و سپس بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

زرشک ها را تفت دهید. سپس تمام مواد را با هم مخلوط، زعفران را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در نهایت شکر و آبلیمو را افزوده و مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و درون آن را کاملا پر کنید.
سپس برگ های کلم را روی سطح قالب بپوشانید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید. زرشک را با خلال پسته و بادام تفت داده و با آن دلمه را تزئین و سپس سرو کنید.
من فقط داخل قالب یکجا پیچوندم از ابتکارای خودم میباشد ،که باعث میشود هم کار سریعتر پیش برود و هم به نظرم خوشمزه تر میشود.

هر غذایی که دوست دارید در نظرات اعلام کنید ما در اسرع وقت دستور العمل آن را  آماده میکنیم و انتشار میدهیم .

مجله مواد غذایی یوزال مگ