شیرینی های کم کالری

شیرینی های کم کالری:

پنکینک با آرد جوی دو سر: بدون کره و یک میان وعده رژیمی وکم کالری کنار کدو حلوایی و موز و کره بادام زمینی.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد جوی دوسر 3 پیمانه
• بکینگ پودر2 قاشق غذاخوری
• تخم کتان طلایی بوداده یک چهارم پیمانه
• نمک دریایی نصف قاشق چایخوری
• شیر کم چرب 3 و نیم پیمانه،
• عصاره وانیل یک نیم قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون

طرز تهیه: درون ظرفی آرد و جو دوسر، بیکینگ پودر، تخم کتان و نمک دریایی را با یکدیگر به خوبی مخلوط کرده، درون ظرفی دیگر عصاره‌ی شیر و عصاره وانیل را هم بزنید. داخل ظرف آرد مخلوط شیر و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یک دست به دست آمده و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. روغن زیتون را داخل ماهیتابه روی حرارت متوسط ریخته و به مدت 3 دقیقه کمی از مخلوط را درون روغن ریخته به شکل دلخواه، وقتی کمی پف کرد، طرف دیگر را برمی‌گردانیم تا طلاییی شود میتوانید با کود حلوایی و موز و کره بادام زمینی میل کنید.

کیک دو رنگ رژیمی کم روغن و شکر:

• تخم مرغ 2 عدد
• شکر 1/2 لیوان
• آرد سفید 1 لیوان
• وانیل 1/2 قاشق چای خوری
• بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
• قالب گرد 20 سانتی.

اگر مایل هستید کیک کم شیرین‌تر باشد می‌توانید از 2/3 پیمانه شکر استفاده کنید. در ضمن می توانید به سلیقه خود مقدار کاکائو هم تا 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. برای اینکه کیک دو رنگ به شکل گورخری در بیاید (کیک زبرا) لازم است مایه را پیمانه پیمانه روی هم بریزید. قالب را از قبل چرب کنید و دیواره آن را با کاغذ روغنی بپوشانید اگر از قالب کمری استفاده می کنید فقط کف آن را کاغذ روغن بکشید. درون کاسه تخم مرغ‌ها را با وانیل و شکر مخلوط کنید و 5 دقیق با هم زن بزنید تا رنگ روشن پیدا کند. سپس روغن و ماست را اضافه کنید و مجدداً یکی دو دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شود.

آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس نیمی از آن را به مایه اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکدست شود، نیم دیگر آرد را با بیکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و این بار با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمایید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید. در کاسه دیگری کاکائو با قاشق شکر مخلوط نصف مایه کیک به پودر کاکائو و شکر اضافه کنید و هم بزنید. برای کیک دو رنگ کیک (زبرا) یک ملاقه مایه کیک ساده وسط قالب بریزید. سپس یک ملاقه به همان اندازه مایه شکلاتی درست وسط آن بریزید. فر را در دمای 180 درجه و به مدت 30، 40دقیقه، در آخر میتوانید یکی دو دقیقه شعله فر را روشن کنید تا طلایی شود.

تهیه و تنظیم :
کافه قنادی لاله سرخ
مجله مواد غذایی یوزال مگ