سوپ کدو حلوایی

سوپ کدو حلوایی

کدو حلوایی از جمله مواد غذایی است که دارای ویتامین های زیادی است. متاسفانه در برنامه غذایی ما کمتر وارد شده و مصرف چندانی دارد از این رو تصمیم گرفتیم که برای شما یک دستور غدایی تهیه کنیم که در آن از کرو حلوایی می توانید در سوپ استفاده کنیم و این سوپ کدو حلوایی بسیار طعم فوق العاده ای خواهد داشت. در تنوع غذا و هم چنین در میهمانی ها می تواند گزینه مناسبی باشد.

مواد لازم

کدو حلوایی:۹۰۰ گرم(پوست بکنید و تخم های داخل ان را خارج کنید)
اب مرغ:۳ پیمانه
روغن زیتون:۲ قاشق سوپ خوری
تره فرنگی :۲ عدد خرد شده
سیر :یک حبه رنده شده
زنجبیل تازه:یک قاشق چای خوری رنده شده
نمک و فلفل:به میزان لازم
ماست:۴ قاشق سوپ خوری
روغن:به مقدار لازم
گشنیز:چند برگ برای تزیین

طرز تهیه:

با استفاده از یک چاقوی تیز،کدو حلوایی پوست گرفته شده را به قطعات بزرگ خرد کنید،سپس ان ها را در قابلمه ای حاوی مقداری اب ریخته و روی شعله اجاق گاز بپزید.
کمی روغن در تابه بریزید و سیر و تره فرنگی خرد شده را در ان تفت دهید،سپس شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم بپزد.
زنجبیل و زیره سبزرا به سیر و تره فرنگی خرد شده اضافه کنید و چند دقیقه همراه انها تفت دهید.
سپس این مخلوط را به قابلمه حاوی کدو حلوایی نیم پز شده منتقل کنید.
پس از ان ، اب مرغ را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
در قابلمه را بگزارید و شعله اجاق گاز را کم کنید.
پخت این سوپ معمو لا ۴ تا ۵ ساعت طول می کشد.وقتی سوپ پخته شد ان را در دستگاه غذا ساز یا خرد کن بریزید تا به مایه ی صاف و یکنواخت تبدیل شود،سپس دوباره مواد را به قابلمه بر گردانید و برای یک ساعت دیگر روی اجاق گاز حرارت دهید.
سپس داخل ظرفهای دلخواهتان بریزید.
در پایان ماست را روی سوپ ریخته و با چند برگ گیشنیز ان را تزیین کنید.
نکته اول:اگر می خواهید این سوپ با سرعت بیشتری اماده شود، از دیگر زود پز استفاده کنید.
نکته دوم:در صورتی که غلظت سوپ در اثر حرارت در مدت زمان طولانی زیاد شد،ان را با اضافه کردن کمی اب جوشیده رقیق تر کنید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ