ویتامین E – آشنایی با خواص ویتامین ای و منابع آن

ویتامین E نقش مهمی در جلوگیری از پیری زودرس دارد. این ویتامین به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد، فعالیت رادیکال‌های آزاد که نتیجه عملکرد طبیعی بدن است را کاهش می‌دهد. بدین طریق سلول‌ها کمتر در معرض رادیکال‌های آزاد قرار می‌گیرند و کمتر دچار آسیب دیدگی (پیری زودرس) می‌شوند.

ویتامین ای به طور طبیعی در بعضی از غذاها موجود است، البته از طریق مصرف مکمل و قرص هم می‌توان مقدار مورد نیاز بدن به این ویتامین را تامین کرد. بدن انسان ویتامین ای دریافت شده را در به صورت محلول در چربی ذخیره کرده و در زمان مورد نیاز از آن استفاده می‌کند.

جهت آشنایی هرچه بهتر و بیشتر با این ویتامین ضروری برای بدن و راه‌های تامین آن، در این مقاله از یوزال مگ با ما همراه باشید.

فواید ویتامین E و نقش آن در سلامتی

اولین و مهم‌ترین فایده این ویتامین که پیشگری از پیری زودرس سلول‌ها بود توضیح داده شد. اما نقش ویتامین ای تنها در مراقبت از سلول‌ها خلاصه نمی‌شود. برای مثال، ویتامین ای خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و بدین طریق از لطمه دیدن داخل رگها و سکته قلبی پیشگری می‌کند. همچنین با داشتن خاصیت ضد انعقادی به جریان راحت خون در رگ‌هایی که دارای پلاکت‌های چربی چسبنده به دیواره هستند، کمک می‌کند. بهتر است بدانید که بیشتر افرادی که دچار بیماری‌های قلبی هستند، کمبود ویتامین E دارند.

کمک به افراد مبتلا به آلزایمر

یکی از خاصیت‌های ویتامین ای کاهش خطر پیشرفت انواع مختلف زوال عقل می‌باشد. افرادی که با مشکل از دست رفتن حافظه (بیماری آلزایمر) مواجه هستند، از طریق مصرف ویتامین E به همراه ویتامین C می‌توانند این روند را کند کنند. در نتیجه نیاز به مراقبت یا پرستار در این بیماران را به تعویق خواهد انداخت.

ویتامین E برای زندگی در کلانشهرها

بسیاری از مردم که در شهرهای بزرگ زندگی می‌کنند، بیشتر اوقات با مشکل آلودگی هوا مواجه هستند. قرار گرفتن در معرض خطرهای زیست محیطی و آلودگی، دود سیگار، اشعه ماورا بنفش خورشید که همگی سبب آسیب رسیدن به سلول‌ها می‌شوند، از طریق ویتامین E قابل جبران است. بنابراین، برای آن دسته از افرادی که در چنین محیط‌هایی قرار دارند، توصیه می‌شود که بیشتر به این ویتامین توجه کنند.

ویتامین ای و تاثیر آن بر قدرت جسمانی

بسیاری از افراد به هنگام ورزش دچار خستگی زودرس می‌شوند. خبر خوب اینکه ویتامین ای با بهبود گردش خون و افزایش سطح انرژی در بدن، احساس خستگی به هنگام انجام فعالیت‌های بدنی را کمتر می‌کند.

از دیگر خواص این ویتامین در تقویت قوای جسمانی می‌توان به کاهش سطح استرس اکسیداتیو که پس از ورزش در عضلات به وجود می‌آید اشاره کرد. از این رو، مصرف ویتامین ای به مقدار مناسب نفش موثری در تقویت قدرت عضلانی بدن خواهد داشت.

از خواص دیگر این ویتامین به موارد زیر نیز اشاره نمود:

• افزایش توانایی بدن در مقابله با بیماری‌ها
• ترمیم پوست‌های آسیب دیده
• جلوگیری از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست سر و تقویت موها
• مقابله با کم‌خونی
• کاهش دردهای پیش از قاعدگی
• کاهش علائم و نشانه‌های لوپوس
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان

به‌طور خلاصه می‌توان گفت، ویتامین E نقش بسیار مهمی در فعالیت صحیح سیستم ایمنی بدن دارد. اما چگونه و به چه طریقی می‌توان این ویتامین را تامین کرد.

منابع حاوی ویتامین ای (E)

ابتدا لازم است که به مقدار توصیه شده مصرف ویتامین ای برای افراد مختلف اشاره کنیم تا دچار کمبود مصرف و یا مصرف بیش از اندازه نشوید!

در خصوص منابع حاوی ویتامین ای می‌توان به روغن جوانه گندم اشاره کرد که بیشترین مقدار را در خود جای داده است. پس از روغن جوانه گندم، روغن فندق، روغن کانولا، روغن گلرنگ،روغن بادام، روغن هسته انگور و روغن آفتابگردان از اصلی‌ترین منابع این ویتامین به‌شمار می‌آیند. روغن زیتون، روغن ذرت، آجیل تازه (فندق، بادام، گردو)، اسفناج، کلم پیچ، سویا و سیب زمینی نیز دارای مقادیری از این ویتامین هستند. همچنین در میوه‌هایی مثل هلو یا مارچوبه نیز به‌طور نسبی این ویتامین یافت می‌شود. در برخی از چربی‌های حیوانی نیز، این ویتامین وجود دارد. ویتامین ای به صورت مصنوعی و به شکل قرص و آمپول نیز در دسترس است.

اما مقدار ویتامین ای موجود در این خوراکی‌ها به چه میزان است؟ برای این مورد می‌توانید از اطلاعات جدول زیر استفاده کنید.

علاوه بر منابع خوراکی از طریق مکمل‌ها هم می‌توان مقدار مورد نیاز بدن به این ویتامین را تامین کرد. البته اگر ورزشکار حرفه‌ای نیستید، بهتر است که این کار را با مشورت پزشک انجام دهید.

نشانه‌های کمبود ویتامین E

خوشبختانه کمبود ویتامین E بسیار نادر است، اما در حالت کلی کمبود این ویتامین می‌تواند سبب بروز بیماری‌های بیماری‌های قلبی-عروقی و افزایش احتمال ابتلاء به سرطان شود. کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن که خود نیز مجبر به بروز مشکلاتی از قبیل اختلالات بینایی، ضعف عضلات و زخم‌های سریع پوستی می‌شود از نتایج کمبود ویتامین ای در بدن می‌باشند.

مضررات مصرف بیش از اندازه ویتامین E

مصرف ویتامین ای به طور طبیعی و از طریق مواد خوراکی به‌خصوص در افراد سالم ضرری ندارد. باتوجه به این موضوع که ویتامین ای به صورت محلول در چربی می‌باشد و بدن توانایی ذخیره به مقدار زیاد آن را دارد، اگر مبتلا به دیابت و یا بیماری‌های قلبی نباشید، مشکلی نخواهید داشت.

اما در صورتی که دچار بیماری‌های فوق باشید، و یا به مقدار بسیار زیاد و از طریق کپسول و آمپول اقدام به این کار نمایید، ممکن است مشکلاتی را پدید آورد.

مصرف ویتامین E به مقدار بیش از اندازه مورد نیاز بدن ممکن است احتمال سکته مغزی خطرناکی به نام «سکته‌ی مغزی هموراژیک» را تا ۲۲ درصد افزایش دهد. از دیگر عوارض جانبی می‌توان به افزایش خون ریزی به ویژه در مغز اشاره کرد.