طرز تهیه لازانیا به سبک کاچیکا

طرز تهیه لازانیا به روش کاچیکا فوق العاده لذیذ و کم چرب میباشد

زمان کل : 1 ساعت و 20 دقیقه
برای: 6 تا 8 نفر
لازانیا با سس پستو
مواد مورد نیاز
.نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
12 ورقه لازانیاز
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
1 و ½ پیمانه شیر
1 عدد تخم مرغ بزرگ
2 پیمانه پنیر ریکوتا
283 گرم اسفناج
2 و ½ پیمانه پنیر موزارلا
¾ پیمانه پنیر پارمسان رند هشده
1 پیمانه سس پستو
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
تکه های فلفل قرمز در صورت تمایل

.طرز تهیه لازانیا کاچیکا

ابتدا قفسه ی فر را در وسط فر قرار میدهیم و آن را روی حرارت 425 درجه ی فارنهایت یا 218 درجه ی سانتی گراد گرم میکنیم
حالا لازانیا را داخل مخلوط آب و نمک در حال جوشیدن قرار میدهیم.زمانی که لازانیا تقریبا نرم شد آن را آب کش میکنیم و روی یک سینی پهن میکنیم.لازانیا باید در حدی نرم باشد که در هنگام رول کردن ، نشکند ولی نباید کاملا نرم و پخته باشد.
در این مدت کره را داخل قابلمه ی متوسط ، روی حرارت متوسط ذوب میکنیم و سپس آرد را به آن اضافه میکنیم و به مدت 2 دقیقه تفت میدهیم.
حالا شیر ، نمک و فلفل سیاه را اضافه میکنیم و به مدت 6 تا 8 دقیقه هم میزنیم تا سس بشامل کمی غلیظ شود.سپس اجازه میدهیم تا سس آرام آرام خنک شود.
تخم مرغ را داخل یک کاسه ی بزرگ به هم میزنیم و سپس پنیر ریکوتا ، اسفناج پخته ، 1 و ½ پیمانه پنیر موزارلا ، ½ پیمانه پارمسان ، ½ پیمانه سس پستو ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم میزنیم.حالا ½ پیمانه از سس پستو را به سس بشامل سرد شده اضافه میکنیم.
حالا قالب 13 در 9 اینچی را چرب میکنیم و ¼ پیمانه از مخلوط سس بشامل و پستو را کف آن پخش میکنیم
حالا ⅓ پیمانه از مخلوط پنیر ریکوتا را روی لازانیا ها پهن میکنیم و آن ها را رول میکنیم و داخل قالب می چینیم
باقی سس بشامل و پستو را روی رول ها لازانیا میریزیم و باقی مانده ی پنیر موزارلا و پارمسان را روی آن ها میریزیم.سطح ظرف را با فویل می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه داخل فر می پزیم.پس از آن فویل را برداشته و 10 دقیقه ی دیگر داخل فر قرار میدهیم تا پنیر طلایی و قهوه ای رنگ شود.
در آخر مقداری تکه های فلفل قرمز خرد شده روی آن میریزیم و اجازه میدهیم 5 دقیقه روی آن بماند و سپس سرو میکنیم.

مجله مواد غذایی یوزال مگ