روز جمعه آخرین روز هفته بهترین زمان برای یک صبحانه کامل در کنار اعضای خانواده است. شاید برای شما هم پیش بیاید که از املت های همیشگی با گوجه فرنگی خسته شده باشید. گاهی تنوع همراه با لذت فوق العاده می تواند یک انتخاب صحیح باشد. در صبحانه روز جمعه مطمئنا انواع پنیر، سرشیر و مرباها دیده میشود. گاهی در این میان کله پاچه هم اتخاب خوبی است اما به دلیل چربی زیادی که دارد توصیه نمی شود. پس اگر شما هم می خواهید با تخم مرغ یک  تنوع خاصی به صبحانه خود دهید حتما این دستور تهیه را امتحان کنید. مطمئنا پشیمان نخواهید شد. زیرا که علاوه بر طعم فوق العاده که دارد بسیار سالم بوده است زیرا مارچوبه از سبزیجات مفید برای استفاده روزمره ما محسوب می شود. دستور تهیه و مدت زمان آن آسان بوده و طعمی که مارچوبه به املت میدهد بسیار لذیذ است. پیشنهاد ما به شما املت مارچوبه ای؛ صبحانه روز جمعه است. در این مورد نظرات خود را با ما درمیان بگذارید.

مواد لازم برای تهیه املت مارچوبه ای :

8 عدد مارچوبه که قسمت های سفت آن گرفته شده باشد

10 عدد تخم مرغ که حسابی هم زده شده باشد.

1 لیوان پنیر پارمیزان و یا پنیر پیتزا

2 قاشق غذا خوری کره

1 قاشق چای خوری نمک

1/2 قاشق فلفل سیاه

طرز تهیه املت مارچوبه ای در فر

در یک قابلمه کوچک نمک و آب ریخته وقتی آب به جوش آمد مارچوبه ها را که به اندازه 2 بند انگشت بریده اید را در آب جوش بیندازید و 4 دقیقه بعد از آب گرفته و آب آن را بریزید. یک ماهیتابه که بتواند در داخل فر برود را با کره روغن مالی کنید. تخم مرغ ها را که هم زدید با پنیر پارمیزان هم زده و نمک اضافه کنید و در ماهیتابه ریخته و مارچوبه ها را در داخل ماهیتابه پخش کنید.  در فر که از قبل در دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کرده اید بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از فر به قطعات دلخواه ببرید.

مواد لازم که در بالا ذکر شد برای 4 نفر در نظر گرفته شده است.

نوش جان

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته املت مارچوبه ای؛ صبحانه روز جمعه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

کوکی از جمله شیرینی هایی است که این روزها در بیشتر منوهای کافی شاپ هایی که میرویم دیده می شود. در واقع با نام فارسی آن کوکی یک بیسکوئیت ساده است که در نوع اصلی ان شکلات استفاده می شود. این بیسکوئیت از بیسکوئیت های مشهور آمریکا بوده و به راحتی قابل تهیه در منزل است. در واقع در انگلیسی آمریکایی و کانادایی کوکی همان بیسکوئیت بوده و در دیگر کشور های انگلیسی زبان از آن به نام بیسکوئیت یاد می شود. در اینجا مشهورترین نوع کوکی که کوکی ویژه است و در مواد آن از خرده شکلات استفاده می شود با نام Toll House Cookies نیز شناخته می شود. زیرا این کوکی اولین بار در سال 1943 در شهر ماساچوست آمریکا در رستورانی با همین نام فروخته می شد.

مواد لازم خمیر:
کره (به دمای محیط رسیده):یک پیمانه(۲۰۰گرم)
شکر:یک دوم پیمانه(۱۰۰گرم)
آرد:۲و یک چهارم پیمانه(۳۰۰گرم)
تخم مرغ:یک عدد
اسانس وانیل:یک دوم قاشق چای خوری
خرده شکلات ،ترافل های رنگی،خوشکبار و رنگ خوراکی:برای تزئین

طرز تهیه:
دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰درجه فارنهایت)قرار دهید.کره و شکر را در ظرف مناسبی با دور متوسط همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا صاف و یکدست شوند.
آرد،تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.خمیر را روی سطح کار پهن کرده و با قالب با طرح های دلخواه برش بزنید.
روی ان ها را به سلیقه خود تزئین کرده در سینی فر بچینید.
سینی را به مدت ۵ الی ۶ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کوکی ها پخته و سفت شوند اما برشته نشوند .
انها را روی پنجره توری قرار دهید .بلافاصله بعد از خنک شدن سرو نمایید.
میتوانید برای تهیه این بیسکویت از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنید.

مدت زمان آماده سازی:۱ ساعت
مدت زمان پخت:۲۵ دقیقه

تهیه و تنظیم استاد میلاد نوبری

نوشته طرز تهیه کوکی ویژه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

سلامت و شادابی موها از مهم ترین نکاتی است که در زیبایی ظاهری تاثیر دارد بافت مو از کراتین،پیگمنت ،چربی و … تشکیل شده است.اگر موهایتان حالت شفاف و درخشندگی دارد و هم چنین به آسانی می توانید شانه کنید ، پس موهای شما سالم هستند. اما ممکن است در فواصلی از سال موهای شما مات ،پژمرده و ریزش پیدا کند . در این صورت دلیل آن چیست و چه می توان کرد. در این جا برای شما نکاتی مهم برای سلامتی و شاداب موهایتان در یک ماه باقی مانده از سال را تا عید نوروز تحت عنوان مراقبت از موها تا عید را شرح خواهیم داد. میتوانید نظرات خود را در زیر این مطلب با ما در میان بگذارید.

حفاظت موها

همیشه موهایتان را از تماس مستقیم با باد و باران حفاظت کنید.هوای سرد و باران تاثیر منفی بر روی سلامت موهای شما دارد. مدت طولانی اگر موهایتان در معرض هوای سرد قرار گیرد ضعیف می شود.و از این رو شکنندگی در موها دیده می شود. موهایتان را به کمک کلاه و چتر از باد و باران حفظ کنید.

به موهای خیس خود دقت کنید.

موهای خیس بیشتر از موهای خشک حالت شکنندگی پیدا میکند. بعد از حمام بلافاصله موهای خود را خشک کنید.همچنین بعد از حمام بلافاصله موهای خیس خود را شانه نکنید. چون در غیر این صورت موهای شما امکان شکنندگی بیشتری خواهد داشت.هنگام خشک کردن موهایتان به آرامی خشک کنید.

ماسک های مناسب برای خود انتخاب کنید.

ماسک های مو می توانند در درخشندگی و شادابی موهای شما بسیار موثر باشند اما در هنگام انتخاب ماسک مو حتما توجه داشته باشید که مناسب موی شما باشد. هر تیپ از مو احتیاجات خود را دارد به طور مثال اگر موهای چربی دارید از ماسک هایی با میزان چربی کم تر استفاده کنید. اگر نوع موی خود را نشناسید در سلامت موی خود تاثیر منفی خواهید گذاشت.

از مواد زیادی استفاده نکنید.

برای حفظ سلامتی موهای خود از محصولات زیادی استفاده نکنید. البته شامپوی مناسب ، کرم مو و سرم مو از محصولاتی است که باید به طور مرتب استفاده شود. اما سعی کنید بیشتر از مواد طبیعی استفاده نمایید به طور مثال روغن طبیعی زیتون و یا روغن بادام می تواند گزینه مناسبی برای ماسک طبیعی برای موهای شما باشد.

فرم دهنده های مو

به مرور زمان موهای شما مقاومت خود را به گرما از دست می دهند. سشوار ها و صاف کننده های مو را اگر زیاد استفاده کنید در طی زمان شاهد شکنندگی و مات شدن موهای خود خواهید شد. بهتر است از این فرم دهنده ها هفته ای حداکثر 2 الی 3 بار استفاده کنید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته مراقبت از موها تا عید اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم:

شکلات سیاه(خرد شده):۱۰۰ گرم
آب:۲۵۰ میلی لیتر
کره نرم:۱۲۵ گرم
شکر قهوه ای:۲۵۰ گرم
تخم مرغ:۳ عدد
آرد:۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
پودر کاکائو:۲۵ گرم
بادام(پودر شده):۶۰ گرم

مواد لازم کرم:
خامه قنادی:۲۵۰ گرم
شکلات سیاه(آب شده):۱۰۰ گرم
خامه صبحانه:۵۰ گرم

طرز تهیه:

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.قالب چهار گوش ۳۵×۲۵ سانتی متری را چرب کرده با کاغذ بپوشانید.شکلات و آب را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات ذوب شود.از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.کره و شکر قهوه ای را با همزن برقی بزنید تا به حالت کرم در آید.تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید تا مواد مخلوط شود.آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را به همراه پودر کاکائو و بادام پودر شده به همراه شکلات داخل مواد کره ای ریخته و مخلوط کنید.مواد را در قالب آماده بریزید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا کیک پخته شود.سپس از فر خارج کنید ،بعد از ۱۰ دقیقه از قالب جدا کرده کنار بگذاریدتا کاملا خنک شود.سپس با استفاده از یک کاتر گرد ۱۰_۸ سانتی متری کیک را برش دهید و روی هر کدام را با کرم تزئین کنید.

طرز تهیه کرم:

خامه صبحانه را داخل ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد،سپس شکلات سیاه آب شده را داخل آن ریخته خوب مخلوط کنید.خامه قنادی را داخل ظرف همزن ریخته در حین فرم گیری خامه ،مخلوط شکلات را به تدریج اضافه کنید.بعد از فرم گیری کامل خامه را در قیف با ماسوره ریخته و استفاده نمایید.در صورت تمایل می توانید کیک را در قالب گرد ۲۳ سانتی متری آماده کرده و سطح آن را به طور کامل با کرم بپوشانید،در این صورت نیازی به برش کیک نیست و یا اینکه می توانید بدون استفاده از خامه قنادی با مخلوط شکلات پوشش دهید.

تهیه و تنظیم : استاد میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته کیک شکلاتی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

خرفه از جمله گیاهانی است که فواید بی شماری دارد. خرفه را می توان در برنامه غذایی خود استفاده کنید در اینجا برای شما از فواید این گیاه و همچنین طرز تهیه کیک خرفه که در آن از تخم خرفه استفاده شده است را برای شما شرح خواهیم داد. قبل از این خرفه در بدن باعث کاهش کلسترول خون می شود. در خرفه به مقدار زیادی امگا 3 ،لینولنیک اسید ، گلوتامیک اسید و آسپارتیک اسید یافت می شود. از این رو در سلامتی قلب و رگ ها مفید است. خرفه مقاوت بدن در مقابل بیماری ها را افزایش می دهد. خرفه می تواند از تولید قارچ های بیماری زا و باکتری ها در بدن جلوگیری نماید. خرفه به بیماران سرطانی توصیه می شود. به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و در مقابل بیماری ها مصون می نماید. برای نفخ شکم توصیه می شود. به دلیل داشتن مقادیر زیادی لیف که دارا می باشد می تواند باعث تقویت روده ها شده و از ایجاد نفخ جلوگیری می نماید. هم چنین خرفه می تواند برای برای بی حالی ، خستگی و افسردگی نیز مورد استفاده قرار گیرد. زیرا که دارای ویتامین و مواد معدنی بی شماری است.

مواد لازم:

تخم مرغ:۲ عدد
شکر:یک پیمانه
وانیل:یک سوم قاشق چای خوری
آرد:یک پیمانه
بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
رنده پوست لیمو:یک عدد

مواد لازم رویه:

تخم خرفه:نصف پیمانه

مواد لازم شربت:

آب:۲پیمانه
شکر:۲ پیمانه
لیمو:یک حلقه

طرز تهیه:

در ظرفی تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده پوست لیمو را بریزید،آرد،بیکینگ پودر و وانیل را افزوده سپس در قالب کیک ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
بعد از در آمدن از فر روی کیک را شربت ریخته بگذارید کمی بماند تا شیره را به خود بکشد ،تخم خرفه را روی کیک بپاشید سپس سرو نمایید.

طرز تهیه شربت:
آب،شکر و لیمو را جوشانده کنار بگذارید تا خنک شود.

تهیه و تنظیم : استاد میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته کیک خرفه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مرغ از جمله مواد غذایی با پروتئین زیاد بوده و برای کسانیکه اضافه وزن دارند و ملزم به رعایت رژیم هستند و همچنین کسانی که کلسترول و چربی خون دارند توصیه می شوند. برای مرغ طرز تهیه های زیادی وجود دارد اما در اینجا برای شما مرغ اسفناجی با قارچ که در فر تهیه می شود را شرح خواهیم داد. اسفناج از جمله سبزیجاتی است که به دلیل رنگ سبز تیره آن و مقادیر زیادی که آهن دارد بسیار مورد توجه بوده و متخصصان تغذیه در مورد مصرف آن تاکید زیادی دارند.

مواد لازم برای تهیه مرغ اسفناجی با قارچ

1 عدد مرغ متوسط

1 عدد پاز متوسط

روغن زیتون

20 عدد قارچ

4 یا 5 حبه سیر

250 گرم اسفناج

10 الی 15 ورق پنیر پیتزا

نمک فلفل سیاه و قرمز

مواد لازم برای آبپز کردن مرغ

2 عدد برگ بو

نصف لیمو ترش

5 یا 6 لیوان آب

نمک و فلفل سیاه

مواد لازم برای تزئین

2 یا 3 قاشق غذاخوری کره آب شده

نمک و فلفل

مواد لازم برای سیب زمینی

8 عدد سیب زمینی

1 یا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

7 یا 8 حبه سیر

آویشن خشک

طرز تهیه

مرغ را بعد از آنکه خوب شستید در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و در داخل آن فلفل سیاه ، نمک ، برگ بو، آب لیمو ترش و آب را ریخته و اجازه دهید آب پز شود. در یک ماهیتابه روغن زیتون ریخته و اجازه دهید داغ شود. پیاز ها را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه بریزید و تفت دهید. قارچ ها را که نازک برش داده اید همراه حبه های سیر که خرد کرده اید اضافه کرده و تفت دهید. وقتی قارچ ها آبشان کشیده شد اسفناج هایی که خرد کرده اید را همراه نمک و فلفل سیاه و قرمز اضافه کنید و 2 دور تفت دهید. وقتی مرغ آبپز شد زیر اجاق را خاموش کنید. پنیر پیتزا ها را نگینی خرد کرده و به مخلوط اسفناج اضافه کنید. و این مواد را داخل مرغ بگذارید.به کمک یک سوزن مرغ را به شکلی که پوست آن پاره نشود بدوزید. پاهای مرغ را به کمک نخ ببندید و بر روی سینی فر بگذارید. کره را با نمک و فلفل بر روی مرغ اضافه کنید. سیب زمینی ها را از وسط بریده و در یک نایلون مخصوص فر قرار دهید و در داخل آن برگ بو و نمک و فلفل و آویشن و هم چنین سیر ها را اضافه کرده و در آن را ببندید. در کنار مرغ در فر بگذارید و حدود 30 الی 35 دقیقه در فر گذاشته و با درجه 180 درجه اجازه دهید بپزد.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته مرغ اسفناجی با قارچ اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

خرما یک ماده غذایی ایده آل است. در کنار شکر ، لیف ، پروتئین دارای 15 نوع ماده معدنی و ویتامین از جمله C, B1, B2, نیاسین و ویتامین A بوده و دارای فلور بوده که از پوسیدگی دندان جلوگیری کرده و هم چنین به دلیل دارا بودن سلنیوم که از مواد معدنی است که در جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. خرما به دلیل داشتم مواد معدنی زیادی که دارد برای شادابی بدن انسان بسیار مورد توجه قرار گرفته و حتی بسیاری از دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که انسان با خرما و آب هم به تنهایی میتواند زنده بماند. از متخصصان مشهور و به نام V. H. W. Dowson بر این باور است که یک خرما و یل لیوان شیر میتواند نیاز روزانه یک انسان را برآورده نماید. در اینجا برای شما دیگر فواید خرما را تحت عنوان فواید خرما، میوه بهشتی شرح خواهیم داد.

تقویت حافظه

خرما در روده ها به نوعی از ویتامین آ به نام رتینال تبدیل می شود که دارای 15.6 میلی گرم بتا کاروتن میباشد. در تحقیقات اخیری که انجام شده است بتا کاروتن در تقویت حافظه و جلوگیری از فراموشی بسیار موثر می باشد.

جلوگیری از سرطان

در خرما مقادیر زیادی لیف موجود است.( حدود 6.5 الی 18 درصد). ار تحقیقاتی که انجام شده است دیده شده که اعراب که در مواد غذایی خود بیشتر از خرما استفاده می کنند ریسک بیماری های قلبی و سرطان در آنها بسیار پایین است. هم چنین اگر دی ایست غذایی خود از مواد غذایی دارای لیف استفاده کنید ریسک ابتلا به سرطان سینه و رحم را کاهش می دهید.همانطور که گفته شد خرما دارای بتا کاروتن بوده و از این رو بتا کاروتن سلول ها را در مقابله با حملات بیماری و خارجی مصون نموده و خاصیت ضد سرطانی نشان می دهد.

منبع آنتی اکسیدان

در تحقیقات زیادی که انجام شده است خرما دارای منبع آنتی اکسیدانی بوده و آنتی اکسیدان ها در مقابله و جلوگیری از سرطان ، انسداد رگ ها و پیری فواید زیادی نشان داده است. خرما د مقایسه با دیگر میوه ها که زود خراب می شوند در هنگام انبار کردن و در هوای سر به خصوص خواص آنتی اکسیدانی آن افزایش می یابد.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته فواید خرما، میوه بهشتی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم

آرد:۷۰ گرم
شکر:۷۵ گرم
پودر کاکائو:۱۰ گرم
تخم مرغ:۳ عدد درشت
نمک:کمی
آب جوش :یک چهارم پیمانه

مواد لازم رولت صورتی:

آرد:۸۰ گرم
شکر:۷۵ گرم
تخم مرغ:۳ عدد درشت
وانیل:یک چهارم قاشق چای خوری
آب جوش:یک چهارم پیمانه
رنگ صورتی ژله ای:به مقدار دلخواه
خامه قنادی:۵۰۰ گرم
خمیر شکلات سفید:۴۰۰ گرم

مواد لازم کرم شکلاتی:

شیر:۳۰۰ میلی لیتر
نشاسته ذرت:۶۵ گرم
شکر:۷۵ گرم
شکلات تلخ:۲۰۰ گرم

طرز تهیه رولت:

سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کرده و زرده شکر را با همزن برقی مخلوط کنید.آب جوش را اضافه کنید هم بزنید تا پف کند و غلیظ شود.سفیده را جداگانه بزنید تا پف کند و از همزن نریزد.سفیده و زرده را با لیسک و آرامی از یک جهت مخلوط کنید.آرد و پودر کاکائو را با هم دو بار الک کنید و با مواد تخم مرغی مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید.
رولت صورتی را هم به همین روش تهیه کنید رنگ را به مقدار دلخواه در آب جوش حل کنید و هنگام همزدن تخم مرغ ها با شکر اضافه کنید.فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید.مواد رولت ها را در دو قیف جدا گانه با ماسوره گرد ساده ۲ سانتی متری بریزید.کف قالب رولت ۶۰×۴۰ سانتی متری را چرب کرده کاغذ رولت بیندازید(روی کاغذ نیازی به چرب شدن ندارد)مایه رولت را یکی در میان و به صورت راه راه روی کاغذ بریزید و داخل فر گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا روی رولت کمی طلایی شود.
سپس رولت را روی توری گذاشته اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد روی آن را با سینی بپوشانید که به آرامی سرد شود و خشک نشود.روی یک کاغذ رولت را پودر شکر الک کنید و رولت را روی آن برگردانید و کاغذ را از آن جدا کنید.از طول به سه قسمت تقسیم کرده خامه قنادی را روی هر قطعه رولت بمالید و لوله کنید و رولت بعدی را از نقطه اتمام آن ادامه دهید اطراف رولت را خامه کشی کرده و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

طرز تهیه کرم شکلاتی:

نصف لیوان از مقدار کل شیر را برداشته نشاسته و شکر را در آن حل کنید،شیر را بجوشانید و به مواد اضافه کنید.روی حرارت ملایم گذاشته و با همزن دستی و به آرامی و متناوب هم بزنید تا غلیظ شود سپس شکلات تلخ را خرد کرده و داخل کرم بریزید و هم بزنید که شکلات ها در گرمای کرم ذوب شوند و در طرف مناسبی بریزید.روی کرم را با سلفون غذا بپوشانید که به آرامی سرد شود ،داخل یخچال بگذارید تا کرم خودش را بگیرد و در قیف با ماسوره دلخواه بریزید و روی کیک را تزئین کنید.
خمیر شکلات را روی مخلوطی از پودر شکر و نشاسته ذرت باز کنید و به اندازه ارتفاع کیک و عرض دلخواه برش بزنید و اطراف کیک را تزئین کنید.

تهیه شده توسط استاد میلاد نوبری

نوشته کیک رولت اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

پرتقال از جمله مرکباتی است که برای بدن بسیار مفید بوده و دارای ویتامین های بسیار زیادی است. پرتقال را به عنوان منبع ویتامین سی میشناسیم اما در کنار این پرتقال دارای ویتامین بی ، کلسیم پتاسیم و منیزیم میباشد. از نظر دارا بودن لیف ، اسید های ارگانیک و شکر در فصل زمستان از جمله میوه هایی است که بسیتر مورد توجه قرار می گیرد.از این رو در فواصل سرد سال پرتقال در مقابله با سرما خوردگی ، گریپ و بیماری های تنفسی مانند آنفولانزا بسیار تاکید می شود. پرتقال دارای حدود 70 الی 80 کالری است اما با این حجم از کالری و دارای ویتامین های زیادی که می باشد به کمک متابولیسم بدن رفته و از نظر سلامت قلبی هم به بدن کمک می رساند. بسیاری از کودکان این میوه را دوست دارند از این رو در اینجا برای شما طرز تهیه کیک پرتقالی را توضیح خواهیم داد که مطمئنا بعد از امتحان کردن آن بسیار مورد پسندتان قرار خواهد گرفت. نظراتتان را با ما در میان بگذارید.

مواد لازم:

آرد:۲۵۰ گرم
کره:۱۲۰ گرم
شکر:۱۲۰ گرم
تخم مرغ:۲عدد
آب پرتقال:یک پیمانه
پودر وانیل:یک هشتم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر:۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

کره را به دمای محیط رسانده با همزن برقی کمی بزنید سپس شکر را به آن اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید تا سفید و کرمی شود .
تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید بگذارید خوب مخلوط شود.وانیل را به مواد اضافه کنید.
بیکینگ پودر و آرد را با هم دو بار الک کرده و در سه مرحله به همراه آب پرتقال به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و کاملا مخلوط کنید.
قالب وسط خالی تفلون به قطر ۲۳ سانتی متر را چرب کنید فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید .
مواد را داخل قالب ریخته به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید و برای اطمینان از پخت آن یک خلال چوبی را در وسط کیک فرو کنید.
اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است.کیک را از فر خارج کنید و روی توری بگذارید ،از حرارت که افتاد در ظرف مناسبی بر گردانید.

تهیه و تنظیم توسط استاد میلاد نوبری

نوشته کیک پرتقالی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم برای تهیه :

کوکی شکلاتی:۳۶ عدد
کره:۲۰۰ گرم
شکر قهوه ای:۱۵۰ گرم
خامه پر چرب (فرم گرفته):یک و یک چهارم پیمانه
چیپس شکلات تلخ:۳۵۰ گرم

طرز تهیه پای شکلات تلخ و کارامل

ابتدا کوکی ها را در غذا ساز یا مخلوط کن قرار داده و به صورت پودر در آورید.(شما همچنین می توانید انها را در کیسه زیپ کیپ شده قرار داده و با وردنه پودر کنید) .
کوکی پودر شده را با یک دوم پیمانه کره ذوب شده مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را در کف و کنارهای یک قالب(اندازه قالب کیک یزدی)پای فشار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
یک دوم از کره باقی مانده و شکر قهوه ای را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید، تا مخلوط شروع به حباب زدن کند.
حدود یک دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و مرتب هم بزنید،سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و به آرامی یک چهارم پیمانه خامه فرم گرفته را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا به صورت صاف و یکدست در آید.
اجازه دهید کارامل حدود ۱۵ دقیقه خنک شود.کارامل را روی لایه بیسکویتی بریزید و حدود ۳۰ دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
چیپس شکلات را در ظرف مناسبی قرار دهید.یک پیمانه خامه فرم گرفته پر چرب را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط گرم کنید.خامه را روی چیپس شکلات ریخته و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بمانند و سپس با همزن آنقدر مخلوط کنید تا به صورت صاف و یکدست در آیند.شکلات را روی کارامل بریزید و حدود ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک و سفت شود.همچنین می توانید تا زمان سرو روی آن را پوشانده و در یخچال قرار دهید.

نوش جان

تهیه و تنظیم : استاد میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته پای شکلات تلخ و کارامل اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.