طرز تهیه پیده گوشت ترکیه

طرز تهیه پیده گوشت ترکیه

مواد اولیه پیده گوشت ترکیه:

آرد گندم یا آرد نان فانتزی سه لیوان
مایه خمیر و شکر از هر کدام یک قاشق غذاخوری
آب ولرم یک لیوان
نمک یک قاشق چایخوری
پیاز و گوجه فرنگی متوسط یک عدد
سیر دو تا سه حبه
گوشت چرخ کرده 250 گرم
آویشن و فلفل از هر کدام یک قاشق چایخوری
کره 25 گرم
فلفل دلمه‌ای یک عدد
جعفری خرد کرده دو قاشق سوپخوری

طرز تهیه پیده گوشت ترکیه:

ابتدا مایه خمیر را با آب ولرم، شکر و نمک حل کرده به آرد اضافه کرده بعد ورز داده تا خمیر نرمی به دست آید بعد از 15 تا 20 دقیقه گذاشته تا در حرارت اتاق بماند و رویش را با پارچه مرطوب بپوشانید. در میکسر پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و جعفری را خرد کرده و به آن گوشت چرخ کرده اضافه و با مخلوط‌کن کاملا مخلوط کنید. نمک و فلفل را افزوده حالا زیر خمیر را کمی آرد بپاشید و با وردنه پهن کنید. سپس با دست به شکل بیضی در آورید ضخامت خمیر نیم سانتی‌متر باشد. لبه‌های خمیر را کمی بالا آورده و روی خمیر باز شده، کمی از مایه گوشت بریزید و دو طرف خمیر را نیم سانتی‌متر بالا آورده و به هم بچسبانید. بعد کف سینی فر را آرد پاشیده و پیده را روی آن بگذارید. پیده را در فری که با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید 30 تا 45 دقیقه بپزید. سپس از فر در آورده و کره را روی نان بمالید تا نان نرم شود.

هرگز این مواد غذایی را از سفره های خود حذف نکنید

مجله مواد غذایی یوزال مگ