ردیف اول از سمت راست

نون تست رو اطرافش رو بریده و با وردنه کمی صافش می کنین بعد یک ورق کالباس روش قرار داده و یک ورق پنیر گودا روش کذاشته و رول کنین.با یه خلال دندون هم فیکسش کنین.ردیف دوم این هم با همین مواد هست با تفاوت اینکه شما نون تست رو شکل گل قالب زده و یکی رو گذاشته کالباس و پنیر رو روش قرار داده و روش مجدد نون تست میزارین ردیف سوم تونابالز،برای حدود سی و پنج تا توپک اندازه یه گردو نیاز به پنج تا سیب زمینی متوسط پخته شده و ریز رنده شده .دو تا تن ماهی.یک لیوان جعفری تازه خرد شده.نصف لیوان شوید خشک .سه تا تخم مرغ پخته و رنده شده.کمی نمک.پودر پاپریکاوکمی زعفرون دارید.تمام مواد را مخلوط کرده و حسابی ورز بدید و نیم ساعتی بزارید داخل یخچال.بعد از مواد به اندازه یه گردو بردارید و گرد کرده اول داخل پودر سوخاری ترجیحا هاتی کارا بعد تخم مرغ زده شده و دوباره ارد سوخاری بزنید و در روغن زیاد سرخ کنید.ردیف چهارم نان تارت آماده هست که لوازم قنادی ها دارن .من توشو از مخلوط سیب زمینی نگینی خرد شده به همراه هویج رنده شده ، خیارشور رنده شده و کالباس و سس مایونز پر کردم.ردیف پنجم پیراشکی سوسیس هست که سوسیس انگشتی رو سرخ کردم و بعد از سرد شدن دورش خمیر جادویی پیچیدم و تو فر دمای صدوهشتاد ، پانزده دقیقه قرار داده و پختم.

دوستان روی فینگر فود رو میتونین با خیار .گوجه مینیاتوری.زیتون بدون هسته و … تزیین کنید .

دوستان عزیز چنانچه دستور العمل خاصی در نظر دارید میتوانید از طریق همین پست اعلام فرمایید تا در اسرع وقت آماده و انتشار داده شود.

از اینکه در کنار شما هستیم و خدمت گذار شما هستیم ، افتخار میکنیم.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

yuzal mag

نوشته طرز تهیه سینی فینگر فود خوشمزه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم برای دسر رکور موز

پودر ژله موزی : ۱ بسته
اب سرد یک دوم پیمانه
پنیر ماسکارپونه(یا خامه ای) : ۱۵۰گرم
بیسکوئیت پتی بور : ۱ بسته
شکر : دو سوم پیمانه
وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ : ۲عدد
شیر : ۲ پیمانه
اب جوش : ۱ و نیم پیمانه
پودر ژلاتین : ۳ قاشق غذاخوری
خامه فرم گرفته : ۲۵۰ گرم (من ۲۰۰ گرم خامه صبحانه زدم)
نشاسته ذرت : ۳ قاشق غذاخوری
موز : ۲ عدد

طرز تهیه دسر رکور موز:

پودر ژله در یک ونیم پیمانه اب جوش خوب حل کرده می گذاریم سرد شود.پودر ژلاتین را روی اب سرد دستور می پاشیم و همزده ژلاتین در اب سرد حالت ابری پیدا می کند روی بخار اب گذاشنه تا شفاف شود.
ژله را در قالب ریخته در یخچال قرار میدهیم تا ببندد (من اول نصف مایع ژله رو ریختم گذاشتم یخچال وقتی نیم بند شد یه موز رو حلقه حلقه کردم و چیدم رو ژله نیم بند شده و باقی ژله موزمو ریختم روش)
زرده ها شکر و وانیل را با همزن زده تا کشدار شود.در انتها ارد نشاسته ذرت را اضافه می کنیم.شیر را جوش اورده به زرده ها اضافه می کنیم.مواد را روی حرارت گذاشته و هم میزنیم تا غلیظ شود سپس برداشته میگذاریم تا خنک شود.خامه فرم گرفته یا خامه صبحانه را با پنیر با دور کند همزن میزنیم.کرم را به مخلوط فوق اضافه می کنیم.ژلاتین شفاف شده را به مواد کرم می افزاییم. بیسکوئیت و موز خرد شده را به کرم اضافه می کنیم. کرم را روی ژله بسته شده میریزیم و به مدت ۵ ساعت دریخچال میگذاریم.

نکته

۱.من در انتهای کار نصف پیمانه شکلات چیپسی هم همزمان با اضافه کردن بیسکوییت به موز و کرم اضافه کردم که خیلی خوشمزه شد از شکلات تخته ای خورد شده هم میشه استفاده کرد
۲. بیسکوییت زیاد نباید خرد بشه هر بیسکوییت چهار قسمت بشه کافیه.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

yuzal mag

نوشته طرز تهیه دسر رکور موز اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم برای شیرینی آلمانی:

آرد ۱۵۰ گرم

پودر قند ۵۰ گرم
کره نرم شده ٧۵ گرم

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

مارمالاد

عسل و پودر پسته

کنجد ( به دلخواه برای تزئین )

طرز تهیه شیرینی آلمانی

پودر قند , کره ی نرم شده و وانیل رو با همزن برقی ۲ دقیقه بزنید . آرد را روی مواد الک کنید و با نوک انگشتان مخلوط کنید .اصلا ورز ندید تا به روغن نیفته . حالا خمیرو بین کاغذ روغنی بزارید و با وردنه به ضخامت ٢ یا ٣ میلی متر باز کنید و با کاتر شیرینی , قالب بزنید . وسط نیمی از اونها رو با کاتر کوچیک گرد سوراخ بزنید و تو سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندید بچینید . به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانیکه زیرشون کمی رنگ بگیره , با دمای ۱٧۰ درجه روی طبقه ی وسط بپزید . بعد از سرد شدن ، روی اونهایی که وسطشون سوراخ نیست ، مارمالاد بمالید و روی شیرینیهایی که سوراخ دارن رو به عسل آغشته کنید و داخل پودر پسته یا کنجد بزنید و روی بیسکوئیت های مارمالادی بزارید و کمی فشار بدید تا بچسبن .
_همیشه برای شیرینی مارمالادی از همین رسپی استفاده میکردم , با این تفاوت که ٢ تا زرده ی تخم مرغ پخته شده رو له میکردم و با پودر قند و مارگارین و وانیل میزدم . این بار که زرده ها رو حذف کردم , کیفیت شیرینی ها دقیقا مثل قبل عالی بود .
_این بار از عسل و پودر پسته استفاده نکردم . فقط روی مارمالاد زردآلو , یه دونه مربای زرشک گذاشتم .
_برای داشتن طعم واقعی شیرینی مارمالادی , حتما باید یک روز بعد از درست کردنش استفاده کنیم نه همون موقع . و قبل از سرو هم ظرف دربسته ی شیرینی ها رو برای نیم ساعت از یخچال بیرون بزارید .
_در صورت استفاده از زرده , اونها رو بعد از جدا کردن ازسفیده , داخل کیسه فریزر میندازم و برای دو دقیقه داخل آب در حال جوش میپزم . اینطوری ازسفیده ها هم بعدا میتونم استفاده کنم.

میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزآل مگ

نوشته طرز تهیه شیرینی آلمانی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

طرز تهیه میگوی کبابی:

میگوها رو پاک کنید و بشورید .در یک کاسه میگو+سس پستو در حدی که تمام میگوها سسی بشن+دو قاشق آبلیمومیگو باید حداقل نیم ساعت توی سس باشه ولی اگه وقت دارید از شب قبل توی سس بزاریدشون.میگوها رو به سیخ چوبی بکشید و در تابه داغ هر طرفشو سه دقیقه گریل کنید.نیازی به روغن نیست.
میتونید این میگوها رو روی ذغال با آتیش ملایم کباب کنید که البته باید از سیخ فلزی استفاده کنید. سس پستو اصالتا یک سس ایتالیاییه که توی کل دنیا خیلی پرطرفداره. امروز این سس رو بهتون آموزش میدم

مواد لازم برای میگوی کبابی:

برگ ریحان سبز دو لیوان،روغن زیتون یک سوم لیوان(اگه احساس کردید سس سفته سه قاشق دیگه اضافه کنید) ،پنیر پارمزان رنده شده نصف لیوان،سیر درشت سه حبه،نمک و فلفل سیاه،گردو یا بادام یا بادام زمینی یا بادام هندی یک سوم لیوان(اصل پستو با دانه ی کاج درست میشه که میتونید با مغزهای دیگه جایگزین کنید

طرز تهیه میگوی کبابی با سس پستو:

اگه بجای دانه ی کاج از گردو یا مغزهای دیگه استفاده میکنید،چون درشت و کمی سفت تر هستن،اول توی مخلوط کن یا بلندر بریزیدشون تا خورد بشن،بعد بقیه مواد سس رو اضافه و خوب مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست بیاد طعم تند سیر در کنار ریحان و پارمزان ،بسیار جذاب و خوشمزه ست.سس پستوی فرانسوی هم داریم که در اون از مغزها استفاده نمیشه و کمی جعفری هم داره ولی حتما نوع ایتالیایی را هم امتحان کنید چون عالیه.

خیلی خوشمزه و شیک،پیشنهادمیکنم امتحانش کنید. شما میتوانید هر دستور غذایی که نیاز دارید در زیر همین پست اعلام نمایید تا تیم مجله مواد غذایی یوزال مگ در اسرع وقت نسبت به تهیه ان اقدام و انتشار دهند.هدف ما رضلیت کاربران عزیزی میباشد که ارزش داده و ما را انتخاب نموده اند و سعی ما همیشه در کنار شما بودن میباشد.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته میگوی کبابی با سس پستو اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم برای نان لواش تابه ای:

آرد :2 پیمانه تقریبا

اب:3/4  پیمانه
نمک:  نوک قاشق چای خوری

روغن:  4 قاشق غذا خوری

بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری

طرز تهیه نان لواش تابه ای

همه مواد خشک را اضافه می‌کنیم وسط مواد خشک را گود می‌کنیم و روغن اضافه می‌کنیم ،  بعد اب ولرم را  اضافه میکنیم اب رو گرم میکنیم  نباید  داغ بشه فقط کمی گرم بشه کافی هست، بعد کم کم  به مواد اضافه می‌کنیم  و خوب مخلوط میکنیم.

تا خمیر یک دست به دست بیاید , خمیر باید نرم و لطیف باشه اگر اردتون زیاد باشه یا آبتون کم خمیرتون سفت می‌شه و در نتیجه نون‌هاتون خشک خواهد شد
اگر دیدید خمیر چسبناک هست کم کم بهش ارد اضافه کنید تا وقتی که دیگه چسبناک نباشه .حدود 30 دقیقه روش رو یه پارچه‌ی نم دار می ندازیم تا خمیر ور بیاد،بعد از30 دقیقه از خمیر گلوله‌های اندازهٔ نارنگی بر می‌داریم و کنار میذاریم،سطح کارمون را آرد میپاشیم و با کمک وردنه گلوله‌ها را باز میکنیم، تا جایی که میتونید خمیر را با وردنه  نازک کنید
ماهی تابه تفلون را داغ کنید و خمیر رو بپزید  البته بدون روغن ماهی تابه باید داغ بشه و بعد حرارت رو بزارید روی متوسط و دیگه کم و زیادش نکنید بعد خمیر رو بندازید توی ماهی تابه میبینید که خمیر شروع میکنه به حباب زدن های ریز و درشت اگر نونهاتون موقع پخت حباب نزد پس خمیرتون سفت شده و نونهاتون خیلی سفت میشه بهتر هست  ادامه ندید و خمیر رو مستقیم به سطل اشغال هدایت کنیدوقتی یک طرف خمیر کمی قهوه ای شد و خالهای قهوه ای به خودش گرفت طرف دیگه خمیر رو برگردونید تا طرف دیگه نون هم بپزه،نانها وقتی که خالهای قهوهای به خود گرفتن یعنی پختن.

نکته مهم نان لواش تابه ای اینکه بلا فاصله بعد پخت  و خنک شدن نانها, انها را داخل جا نونی بگذارید تا خشک نشود

اگر بعد پخت نانها احساس کردید که خشک هستند نگران نباشید اگه در جا نونی بگذارید بعد 2-3 ساعت کاملا نرم میشوند

میتونید نان ها رو  درون پارچه و پلاستیک به مدت چند روز نگه دارید و استفاده کنید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته طرز تهیه نان لواش تابه ای اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.