کدو حلوایی از جمله مواد غذایی است که دارای ویتامین های زیادی است. متاسفانه در برنامه غذایی ما کمتر وارد شده و مصرف چندانی دارد از این رو تصمیم گرفتیم که برای شما یک دستور غدایی تهیه کنیم که در آن از کرو حلوایی می توانید در سوپ استفاده کنیم و این سوپ کدو حلوایی بسیار طعم فوق العاده ای خواهد داشت. در تنوع غذا و هم چنین در میهمانی ها می تواند گزینه مناسبی باشد.

مواد لازم

کدو حلوایی:۹۰۰ گرم(پوست بکنید و تخم های داخل ان را خارج کنید)
اب مرغ:۳ پیمانه
روغن زیتون:۲ قاشق سوپ خوری
تره فرنگی :۲ عدد خرد شده
سیر :یک حبه رنده شده
زنجبیل تازه:یک قاشق چای خوری رنده شده
نمک و فلفل:به میزان لازم
ماست:۴ قاشق سوپ خوری
روغن:به مقدار لازم
گشنیز:چند برگ برای تزیین

طرز تهیه:

با استفاده از یک چاقوی تیز،کدو حلوایی پوست گرفته شده را به قطعات بزرگ خرد کنید،سپس ان ها را در قابلمه ای حاوی مقداری اب ریخته و روی شعله اجاق گاز بپزید.
کمی روغن در تابه بریزید و سیر و تره فرنگی خرد شده را در ان تفت دهید،سپس شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم بپزد.
زنجبیل و زیره سبزرا به سیر و تره فرنگی خرد شده اضافه کنید و چند دقیقه همراه انها تفت دهید.
سپس این مخلوط را به قابلمه حاوی کدو حلوایی نیم پز شده منتقل کنید.
پس از ان ، اب مرغ را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
در قابلمه را بگزارید و شعله اجاق گاز را کم کنید.
پخت این سوپ معمو لا ۴ تا ۵ ساعت طول می کشد.وقتی سوپ پخته شد ان را در دستگاه غذا ساز یا خرد کن بریزید تا به مایه ی صاف و یکنواخت تبدیل شود،سپس دوباره مواد را به قابلمه بر گردانید و برای یک ساعت دیگر روی اجاق گاز حرارت دهید.
سپس داخل ظرفهای دلخواهتان بریزید.
در پایان ماست را روی سوپ ریخته و با چند برگ گیشنیز ان را تزیین کنید.
نکته اول:اگر می خواهید این سوپ با سرعت بیشتری اماده شود، از دیگر زود پز استفاده کنید.
نکته دوم:در صورتی که غلظت سوپ در اثر حرارت در مدت زمان طولانی زیاد شد،ان را با اضافه کردن کمی اب جوشیده رقیق تر کنید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته سوپ کدو حلوایی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم برای آش گوجه فرنگی همدان

لپه ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری

پیاز ۲ عدد
سبری (جعفری،نعنا،تره) ۵۰۰ گرم
برنج ۱۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۷۰۰ گرم
آبغوره به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدان

۱- ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کرده و پیازها را نگینی کرده و در آن نیمه سرخ میکنیم . سپس زردچوبه ،نمک و فلفل را به همراه رب گوجه فرنگی در آن تفت میدهیم تا عطر آن به مشام برسد.
۲- برنج و لپه را شسته و با آبکش آب اضافی آنها را میگیریم و کمی در آش تفت میدهیم و سپس به آش به مقدار کافی آب اضافه میکنیم و حرارت را زیاد میکنیم تا غذا بجوشد و سپس دوباره حرارت را کم میکنیم تا غذا بپزد.سبزی ها را شسته و خرد میکنیم .
۳- گوجه ها را پوست گرفته و نگینی خرد میکنیم و در ظرفی با روغن داغ کمی تفت میدهیم و سپس به همراه سبزی و آبغوره به آش اضافه میکنیم.
۴- البته قبل از آن از پخته شدن کامل برنج و لپه اطمینان حاصل میکنیم.20 دقیقه بعد آش آماده است.آن را با نعنا داغ و پیازداغ تزیین کنید.

سایر نکات برای آش گوجه فرنگی همدان

آش گوجه فرنگی آش محلی همدان است و در منطقه رزن زیاد طبخ میشود این آش طعم ترش و بسیار لذیذی دارد و مناسب جمع های خودمانی است!!
1)این آش در همدان به صورت ترش خورده میشود و در واقع بیشتر آب آن را آبغوره تشکیل میدهید در صورت تمایل مقدار آبغوره را زیاد کنید.
2)اگر گوجه های شما زیادی شل هستند از ریختن قسمت داخلی آن خودداری کنید و تنها قسمت سفت گوجه را خرد کرده و به غذا اضافه کنید.
3)برای پوست گرفتن گوجه تنها کافیست آنها را در آب جوش به مدت 30 ثانیه بجوشانید و بعد با کارد تیزی پوستشان را بکنید.
4)اضافه کردن گرد غوره به جای آبغوره غذایتان را خوشمزه تر میکند.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته آش گوجه فرنگی همدان اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم برای دلمه فلفل رنگی

فلفل دلمه ای 8 عدد

گوشت چرخ کرده 500 گرم

سبزی دلمه 500 گرم

برنج 200 گرم

پیاز سرخ شده 2 تا 3 ق س

روغن مایع به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی 1 ق س

لیمو عمانی 3 عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه دلمه فلفل رنگی

داخل یک تابه مناسب، گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز داغ تفت می دهیم تا حدی که آب گوشت جمع شود. سپس یک لیوان آب، به همراه نمک و فلفل به همراه نصف قاشق رب گوجه به آن اضافه می کنیم. حرارت را ملایم کرده تا آب آن جمع گردد.
سبزی ها را (تره، جعفری، نعناع، ترخان و پیازچه) پس از شستن، ریز خرد می کنیم و آن را داخل کمی روغن سرخ می کنیم. سپس گوشت را به سبزی های سرخ شده اضافه می کنیم و آن ها را مخلوط کرده و از روی حرارت بر می داریم.
برنج را به همراه 2 لیوان آب و کمی نمک داخل یک قابلمه ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم تا یکی دو جوش زده و کمی نرم شود. سپس آن را آبکش می کنیم و به مخلوط سبزی و گوشت اضافه می کنیم لیمو عمانی را هم ب مخلوط اضافه کرده خوب قاطی میکنیم.
سر فلفل ها را به شکل دایره برمی داریم و دانه های داخل آن را خالی می کنیم.

فلفل ها را با مایه دلمه پر می کنیم. در آن ها را می گذاریم و کمی فشار می دهیم تا نیفتد.
دلمه های آماده شده را داخل یک قابلمه بزرگ و مناسب می چینیم و نصف لیوان آب روی آن ها می ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا به آرامی بجوشد ولی دلمه ها له نشود. پس از این که دلمه ها کامل پخت و آب آن جمع شد، آن ها را از قابلمه خارج کرده و داخل ظرف مناسب می چینیم و داغ سرو می کنیم.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته دلمه فلفل رنگی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

قارچ پلو

قارچ های خوراکی دسته ای از مواد غذایی هستند که ارزش غذایی بالایی دارند و به همین دلیل می توانند در کنار سبزیجات پر خاصیت میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده ها شوند.
قارچ ها کالری کمی دارند،هیچگونه چربی یا کلسترولی در انها پیدا نمی شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند.
در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه ی غذایی اشنا نما ییم که با قارچ تهیه می شود.
قارچ پلو یکی از غذاهای سالم و خوشمزه است که می توان ان را بدون گوشت با مرغ یا گوشت قلقلی تهیه کرد.
گروهی از ویتامین ها و املاح معدنی مهم مانند(سلنیوم،پتاسیوم،ریبو فلاوین،یناسین و ویتامین D و غیره)هم در قارچ ها وجود دارد.
از قارچ ها به تنهایی یا همراه با دیگر سبزیجات و یا حتی گوشت و مرغ برای پخت بسیاری از غذاهای خوشمزه می توان استفاده نمود که یکی از انها،قارچ پلو می باشد.

مواد لازم برای قارچ پلو:

قارچ ۵۰۰ گرم
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز ۵_۶ قاشق غذا خوری
برنج ۳_۴ پیمانه
کنسرو نخود فرنگی ۱ لیوان
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذا خوری
کره یا روغن ۱۰۰ گرم
ابلیمو ترش ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه قارچ پلو:

برای تهیه قارچ پلو ابتدا سینه مرغ را به شکل باریک و به طول ۴ تا ۵ سانتی متر خرد کنید.
قارچ ها را به شکل ورقه یا نگینی خرد کنید.
ابتدا قارچ ها را همراه با ابلیمو ترش در دو مرحله در ماهیتابه با حرارت زیاد و داخل روغن تفت دهید(دقت کنید که اگر قارچ ها را یکباره سرخ کنید اب می اندازد)
قارچ های سرخ شده را داخل قابلمه بریزید.
مرغ ها را نیز در دو مرحله همراه نمک و فلفل سیاه سرخ کنید.
سعی کنید حرارت زیاد باشد تا مرغ اب نیندازد چون گوشت مرغ خشک و سفت مشود.
سپس مر غهای سرخ شده را نیز روی قارچ ها بریزید.
۴ قاشق از پیاز های سرخ کرده ،زعفران اب کرده و نخود فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا مواد حدود ۵ دقیقه اهسته بجوشند.
برنج سفید را ابکش کرده و دم کنین و هنگام سرو،مواد اماده را همراه با بقیه پیاز داغ در دیس لا به لای پلو بریزید.
قارچ پلو خوشمزه شما اماده است.
شما می توانید همین ترکیب را بدون گوشت مرغ و به صورت گیاهی تهیه کنید و یا نخود فرنگی ان را حذف کنید.

طرز تهیه عدس پلو متفاوت

طرز تهیه پلوی قابیل غذای افغانی

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته طرز تهیه قارچ پلو متفاوت اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

عدس پلو

مواد لازم عدس پلو:

۳ پیمانه برنج
۱.۵ پیمانه عدس
استاک مرغ برای پخت عدس
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز خرد شده برای گوشت ۲ عدد
کشمش،زرشک،پیاز داغ (تزیین)
زعفران
ادویه شامل(زرد چوبه،فلفل،پودر زیره،پودر دارچین و نمک)

طرز تهیه عدس پلو:

۱.۵ پیمانه عدس رو بمدت ۲۰ دقیقه با استاک مرغ و نصف قاشق چای خوری پودر زیره و نمک می ریزیم.
از طرفی برنج خیس کرده رو با مقداری زرد چوبه بصورت ابکش درست می کنیم و نسبتا زنده تر بر می داریم.
تهدیگ دلخواه را کف قابلمه گذاشته و به تر تیب برنج،عدس،پیاز داغ،پودر دارچین و زعفران رو اضافه کنید.
برای گوشت هم مقداری پیاز رو تفت بدین سبک که شد گوشت و زرد چوبه،فلفل و مقداری زیره و پودر دارچین و نمک و زعفران تفت بدین در اخر مقداری اب بریزین و دربشو بزارین تا پختش کامل بشه.
و در اخر با گوشت و کشمش و زرشک و پیاز داغ تزیین و نوش جان کنید.
تو ضیحات:
۱_پخت عدس با استاک مرغ باعث خوشمزگی بیشترش میشه و اگر نبود با اب درست کنید،زیره عطر خوبی داره و تمام سردی عدس رو می گیره.پخت عدس به حدی باشد که نه له شود و نه خام بشه.له شدن عدس ظاهر غذا رو بد می کند.
۲_از ریختن پیاز داغ و پودر دارچین و زعفران غافل نشین واقعا طعم غذا بی نظیر میشه.
۳_ریختن زرد چوبه داخل برنج به دلخواه هست ولی بودنش خیلی غذا رو خوشرنگ و لعاب می کند.
۴_من موقع سرو به اندازه یک قاشق روغن حیوانی به غذا اصافه کردم.
۵_می تونین به گوشت نصف قاشق رب اضافه کنید که مزه جالبی می گیره با عدس پلو و می تونین فقط با همون زعفران تهیه کنید.
۶_برای تزیین غذا می تونین از خلال پرتغال یا نارنج یا خرما استفاده کنید،کشمش وزرشک هم بسته به ذائقتون قابل حذف هست.
۷_برای لا به لای پلو هم می تونین از ادویه پلویی استفاده کنید.

قیمه نثار و طرز تهیه آسان آن

طرز تهیه پلوی قابیل غذای افغانی

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته طرز تهیه عدس پلو متفاوت اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم ته چین مرغ برای 4 نفر
4 پیمانه برنج
3 عدد تخم‌مرغ
1 پیمانه ماست چکیده موسیری
4 حبه سیر
4 عدد بادمجان بزرگ
3 عدد گوجه فرنگی درشت
2 /1 پیمانه روغن برای ته‌چین
4 ق‌س زعفران دم کرده
به میزان لازم نمک و فلفل
مقداری روغن برای میرزاقاسمی

طرز تهیه ته چین مرغ میرزا قاسمی

1 بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید. آنها را روی شعله‌پخش روی اجاق گاز یا روی کباب‌پز کباب کنید و پوست و دم‌شان را جدا کنید. آنها را ساطوری خرد کنید.

2 گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش بیندازید تا پوست آنها راحت جدا شود. بعد از پوست گرفتن آنها را هم با چاقو خرد کنید و کناری بگذارید. حبه‌های سیر را هم له کنید.

3 کمی روغن در تابه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید. بادمجان‌های خردشده را به همراه سیر در روغن سرخ کنید. نمک و فلفل هم بیفزایید و بعد گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید. وقتی میرزاقاسمی بدون آب و سبک شد و به اصطلاح به روغن افتاد، تابه را از روی حرارت بردارید.

4 برنج را طبق روش معمول آبکش کنید. در کاسه‌ای بزرگ 2 عدد از تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال بزنید. ماست، زعفران دم‌کرده، روغن و کمی نمک و فلفل را به کاسه تخم‌‌مرغ‌ها را اضافه بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

5 حالا برنج را به مخلوط زعفرانی اضافه کنید و خوب هم بزنید.

6 قالب را چرب و در کف قالب مایه میرزاقاسمی را بریزید و پهن کنید تا همه سطح را بپوشاند. برنج مخلوط با مایه ته‌چین را روی میرزاقاسمی بریزید و خوب فشرده کنید.
7 فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. بعد از گرم شدن فر قالب را در طبقه وسط به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت حرارت دهید. بعد از این مدت ته‌چین را بیرون آورید و پس از خنک شدن برش بزنید.
8 برای اینکه این ته‌چین نمای رسمی‌تر و مجلسی‌تری پیدا کند، علاوه بر اینکه به مواد آن تخم مرغ اضافه می‌کنید،‌روی آن هم تخم‌مرغ نیمرو شده بریزید. حالا اینکه چطور تخم‌مرغ‌ها را تزئین کنید آن هم جریان دیگری است. شما می‌توانید سفیده تخم‌مرغ‌ را مثل تصویر در قالب فلزی شیرینی‌پزی که داخل روغن داغ قرار گرفته بریزید و بعد زرده را هم به صورت جداگانه در تابه دیگری نیمرو کنید سپس سفیده‌های به شکل گل را روی سطح میرزاقاسمی بچینید و زرده‌ها را با چاقو ببرید و وسط هر کدام قرار دهید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته ته چین مرغ میرزا قاسمی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

اول غاز روکاملا شسته وفلفل دلمه ای سه لپه وپیاز وسیر روخلال میکنیم ونمک وفلفل قرمز پودری وزردچوبه روباهم مخلوط می کنیم وروی پوست وداخل شکم غاز روحسابی مزه دار می کنیم وپیاز وفلفل وسیر روتوشکمش پرمی کنیم وغاز روتوروغن خوب سرخ می کنیم وکم کم توروغنش آب جوش میریزیم تا بخار کنه

ودم کنی میزاریم روش تا خوب بپزه هرز گاهی که درقابلمه روباز می کنیم باسیخ چوبی روشو چندتاسوراخ ایجاد می کنیم چون گوشت غاز سفته حسابی مغز پخت بشه یه ۳ ساعتی طول میکشه تاخوبه خوب بپزه حالا میریم سراغ موادی که می خوایم غازمونو خوشمزه تر کنیم

یه پیاز روبازردچوبه وچند حبه سیرله شده وفلفل قرمز چرخ شده تفت دادم وکمی اوجی ساطوری اضافه ویا همون پونه وبعد تخم انار خشک شده وآاوبخاراوآلوجنگلی یه خورده که تفتیده شد رب انار ملس وکمی رب انارترش مخلوط شده باتخم انار میزنیم بهش وخوب مواد رومخلوط ونمکشو میزون وکمی

آب جوش میریزیم توش تا رب خوب واشه وکمی ازمواد رومیریزیم توشکم غاز وسنگدونشو هم میزاریم داخلش تامانع بیرون ریختن مواد بشه ومابقیشو میریزیم دورش وکمی آب جوش هم میریزیم تاخوب مواد جابیوفته وآلوهامون لعاب بندازه وغازمون خوشمزه تربشه

مجله مواد غذایی یوزال مگ

طرز تهیه غاز ناردونی

نوشته طرز تهیه غاز ناردونی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم برای خورشت بامیه:

گوشت : 500 گرم
پیاز : 2 عدد
سیر : 1 سر
بامیه : 400 گرم
سیب زمینی : 3 عدد
پوره گوجه فرنگی : ۳ عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
عصاره تمر هندی : 1/2 پیمانه
روغن : به مقدار لازم
نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه ؛ دارچین و فلفل قرمز : به مقدار لازم
لپه : 150 گرم

طرز تهیه خورشت بامیه:

پیاز رو ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم سپس 3 حبه سیر رو له کرده با پیاز تفت می دهیم و گوشت را اضافه می کنیم بعد از اینکه گوشت را کمی با پیاز و سیر تفت دادیم زردچوبه ، ادویه خورشتی و دارچین را اضافه کرده دوباره تفت می دهیم حدود 3 لیوان آب گرم اضافه کرده و اجازه می دهیم تا گوشت نیم پز شود دراین فاصله گوجه رو رنده می کنیم ، لپه رو هم نیم پز می کنیم و کنار می گذاریم بعد از اینکه گوشت نیم پز شد یک بوته سیر کوچک را خوب شسته پوست روی آن را می گیریم و درون خورشت می اندازیم (من چون از طعم سیرها مطمئن نبودم از سیر له شده هم استفاده کردم که عالییی شد) ولی شما می توانید بسته به ذائقه خود فقط از یه سر سیر به تنهایی استفاده کنید یا اصلا سیر را حذف کنید سپس به ترتیب گوجه رنده شده ، لپه نیم پز و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده اگر آب نیاز داشت دوباره کمی آب اضافه می کنیم و می گذاریم خورشت بپزد بعد از اینکه خورشت کمی جا افتاد که تقریبا 45 دقیقه طول می کشد بامیه ها و سیب زمینی های خلالی درشت خرد شده رو به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کم بپزد در آخر چاشنی را اضافه کنید به اینصورت که تمر هندی خیس خورده رو صاف کنید و عصاره آن را به همراه کمی فلفل قرمز به خورشت اضافه کنید و بگذارید حدود یک ساعت خورشت با حرارت کم حسابی جا بیافته مقدار تمر هندی و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد نمک رو از اول کار به دو دلیل اضافه نمی کنیم یکی اینکه مانع پخت گوشت می شود و دیگر اینکه چون تمر هندی شور است خورشت شما را شور می کند ما#جنوبی ها از یک بوته سیر کوچک برای درون خورشت استفاده می کنیم که طعم بینظیری به خورشت می دهد
1: طعم سیرهای اینجا مثل سیر ایران نیست به این خاطر من از سیر له شده هم استفاده کردم ؛ خییلی خوشمزه شده بود امتحان کنید
2 : من از بامیه یخ زده فریزری استفاده کردم .
جای همگی دوستانم خالیییی

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته طرز تهیه خورشت بامیه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

اول از همه باید بگم که اصل این غذای خوشمزه و خوش عطر و زمان بر شیرازی با کلم قمری(سر) درست میشه ولی با کلم برگ هم قابل جایگزینیِ که من هم از کلم برگ استفاده کردم.سبزی مورد استفاده در این پلو شوید،تره،ریحان،و ترخون هست که هم به صورت تازه هم خشک قابل استفاده ست که من ترجیحا از سبزی خشک همیشه استفاده میکنم چون عطرش بیشترِ…نسبت ترکیب سبزیها به این صورت هست که تره و ریحان به میزان مساوی و شوید کمتر از تره و ریحان و مقدار ترخون از همه کمتر باید باشه چون زیاد اون پلو رو تلخ میکنه همراه و پای ثابت این غذای معرکه سالاد_شیرازیِ…اونم با نعناع خشک و آبغوره فراواااان…
(سالاد اصیل شیرازی حتما باید نعناع و آبغوره داشته باشه وگرنه دیگه بهش سالاد شیرازی نمیگن) .

.
برنج رو از قبل خیس کنید .
گوشت چرخکرده+پیاز رنده شده+نمک+فلفل+زردچوبه+آرد نخودچی(من از کمی آرد سوخاری استفاده میکنم اینجوری تُردتر میشه)رو مخلوط و خوب ورز بدید و سرخ کرده و کنار بگذارید.
در تابه مقداری روغن بریزید و کمی فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کلم ها رو اضافه و خوب تفت بدید و در تابه را روی اون بگذاریدتا کلم ها خوب نرم بشن.،در پایان نمک و مقداری آبلیمو یا آبغوره اضافه کنید در حدی که شیرینی کلم ها متعادل بشه ولی نباید زیاد ترش بشن.
بعضی جاها دیدم به کلم سرخ شده پیاز داغ اضافه میکنن…در صورتی که کلم پلو اصیل شیرازی به هیچ عنوان پیاز داغ نداره…زعفران هم اصلا اضافه نکنید چون طعم و عطر کلم_پلو رو تحت تاثیر قرار میده.
حالا برنج رو آبکش کنید به همراه کمی زردچوبه،در صافی مقداری سبزی خشک با برنج مخلوط کنید.(پُر سبزی باشه چون عطر کلم پلو به مقدار سبزیش بستگی داره)
کف قابلمه روغن بریزید و تهدیگ مورد علاقه رو بذارید.حالا یک لایه برنج و یک لایه کلم و کوفته ریزه بریزید تا آخر و بذارید دم بکشه.
عطر محشر کلم پلو کل فضای خونتون رو پر میکنه.
من کوفته ها رو لابلای برنج نریختم و بعد از کشیدن پلو ،روی پلو رو با کوفته و کلم سرخ شده تزیین کردم

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته کلم پلو شیرازی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازمبرای تهیه قیمه نثار:

برنج ۴ پیمانه
پیاز یک عدد
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
روغن ۵ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه یک قاشق چای خوری
زرد چوبه یک قاشق مربا خوری
نمک یک قاشق چای خوری
پیاز داغ ریز ۲ قاشق غذا خوری
گلاب یک قاشق غذا خوری
دارچین نصف قاشق چای خوری
پودر هل یک قاشق چای خوری
لیمو ترش تازه یک قاشق غذا خوری
برای تزیین:
خلال بادام ۶۰ گرم
زرشک ۶۰ گرم
شکر ۲ قاشق چای خوری
خلال پسته ۶۰ گرم
زعفران دم کرده (به مقدار لازم)
کره ۵۰ گرم

طرز تهیه قیمه نثار:

داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز نگینی شده را هم اضافه کنید و گوشت خورشتی را هم بریزید و تا جایی که اب گوشت تبخیر بشه گوشت و پیاز را تفت دهید.که پیاز به خورد گوشت برود و سپس فلفل و زرد چوبه هم اضافه می کنیم و در اخر ۲ لیوان اب را هم اضافه می کنیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیمتا مواد گوشتی پخته شود.
بعد از جا افتادن گوشت هل ودارچین و نمک ،پیاز داغ ، لیمو ترش، گلاب و زعفران دم کرده را هم اضافه می کنیم.
برنج را ابکش کرده و می گزاریم دم بکشد.
خلال را هم جدا گانه با کره تفت می دهیم ،زرشک را هم با کره تفت داده و کنار می گزاریم.
در انتها برنج را در ظرف کشیده و بین برنج مواد گوشتی می ریزیم و با خلال بادام و پسته و زرشک و مواد گوشتی تزیین می کنیم.

مجله مواد غذایی یوزال مگ تمام سعی و تلاش خود را در زمینه ارائه خدمات نوین در این مجله را دارد و امیدوارست با راهنماییهای شما دوستان بتواند همیشه خدمت گذاری مناسبی انجام دهد .

مجله مواد غذایی

yuzal mag

نوشته قیمه نثار و طرز تهیه آسان آن اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.