درباره واردات پودر کاکائو از ترکیه بیشتر آشنا شوید

بسیاری از تجاران و تولید کنندگان صنایع غذایی در زمینه شیرینی و شکلات موفق دنیا هیچ گاه تصور این را نداشتند که یک زمانی نسبت به واردات پودر کاکائو از ترکیه اقدام کنند. کاکائو این ماده به ظاهر ناخوشایند اما خوش طعم با انواع شکل ها و مدل های دوست داشتنی که دارد طی مدت زمان بسیار کوتاهی توانست به یکی از تجارت های پرجاذبه و موفق دنیا تبدیل گردد. از زمانی که این پودر کاکائو محبوبیت جهانی را از آن خود کرد روز به روز بر حجم تولیدکنندگان آن افزوده شد. اگر چه بسیاری از کشورهای آفریقایی به عنوان خواستگاه پودر کاکائو شناخته شده اند اما در این میان شرکت ام تی رویال ترکیه با هدف ایجاد تعادل در بازارهای جهانی کاکائو و نیز برقراری امنیت اجتماعی و اقتصادی در رابطه با تولید و مصرف کاکائو در مدت زمان بسیار کمی توانست تحت برند لاتامارکو latamarko مقام یکی از بهترین  تولیدکنندگان جهانی این محصول را از آن خود کند. ما در این مطلب خود می خواهیم تمامی آنچه را که مربوط به واردات پودر کاکائو توسط  mtroyal می باشد را در اختیارتان قرار دهیم.

معرفی واردات پودر کاکائو توسط شرکت ام تی رویال ترکیه

این روزها واردات پودر کاکائو از ترکیه در کیفیت های منحصر به فرد، با سرعت بسیاری رو به افزایش است. از آنجایی که این محصول به عنوان یک خوراکی خوشمزه یاد می شود و آن را در انواع دسرها، کیک های مختلف و بسیاری مواد غذایی دیگر به عنوان چاشنی به کار می برند. از طرفی هم به خاطر خواص دارویی بسیاری که دارد لذا در میان مردم مختلف دنیا طرفداران بسیاری دارد. بر این اساس توانسته بخشی از ارزش بازار جهانی را از آن خود کند. شرکت ام تی رویال ترکیه با داشتن مجوز رسمی از ارگان های ذی ربط در کشور ترکیه و رعایت اصول و مقررات حرفه ای مبنی بر تولید بهداشتی مواد غذایی،  یکی از سازمان های برتر تجارت جهانی است که در زمینه صادرات این محصول، دارای گواهینامه تجارت عادلانه می باشد.

از آنجایی که قیمت پودر کاکائو در مقایسه با بسیار صنایع غذایی دیگر اندکی بالا است از طرفی که به خاطر بهره مندی دولت ترکیه از زمین های زراعی مطلوب برای کشت کاکائو سبب گشته تا وارد کردن پودر کاکائو از ترکیه از جانب بسیار کشورهای آسایی رونق بالایی داشته باشد.

ایران چقدر از واردات این محصول سهم دارد؟

آیا می دانید ایران از واردات پودر کاکائو  چقدر سهیم است؟

با آنکه کاکائو برای اولین بار در آمریکای مرکزی کشف شد اما به دلیل مصرف بسیار زیاد این محصول در کشور ترکیه، تولید این محصول به سرعت به نقاط دیگر جهان نظیر ترکیه راه پیدا کرد. جالب است بدانید که ایران نیز به عنوان یکی از پرمصرف ترین کشورهای آسیایی کاکائو است که از آن در تولید انواع مواد غذایی مختلف نظیر:

• بستی
• انواع شکلات ها و دسرهای خوشمزه
• شیرینی
• قنادی

و یا حتی بسته بندی های خام برای عرضه به بازار استفاده می کند.

بر اساس تحقیقات به عمل آمده واردات پودر کاکائو  توسط این کشور، سالانه چیزی حدود سه هزار و هفتصد و یک تن می باشد. به جرات می توان گفت دلیل عمده این اندازه هنگفت، خرید و واردات از شرکت بسیار معتبر و شناخته شده ام تی رویال ترکیه است. چنانچه شما هم یکی از تاجران صنعت کاکائو به بازارهای داخلی کشور هستید پیشنهاد ما این است اگر می خواهید تجارتی موفق، قانونی و ایمن را تجربه کنید حتماً با شرکت mtroyal ترکیه ارتباط بگیرید.

نوشته واردات پودر کاکائو از ترکیه+همراه آنالیز و نمونه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

روز جمعه آخرین روز هفته بهترین زمان برای یک صبحانه کامل در کنار اعضای خانواده است. شاید برای شما هم پیش بیاید که از املت های همیشگی با گوجه فرنگی خسته شده باشید. گاهی تنوع همراه با لذت فوق العاده می تواند یک انتخاب صحیح باشد. در صبحانه روز جمعه مطمئنا انواع پنیر، سرشیر و مرباها دیده میشود. گاهی در این میان کله پاچه هم اتخاب خوبی است اما به دلیل چربی زیادی که دارد توصیه نمی شود. پس اگر شما هم می خواهید با تخم مرغ یک  تنوع خاصی به صبحانه خود دهید حتما این دستور تهیه را امتحان کنید. مطمئنا پشیمان نخواهید شد. زیرا که علاوه بر طعم فوق العاده که دارد بسیار سالم بوده است زیرا مارچوبه از سبزیجات مفید برای استفاده روزمره ما محسوب می شود. دستور تهیه و مدت زمان آن آسان بوده و طعمی که مارچوبه به املت میدهد بسیار لذیذ است. پیشنهاد ما به شما املت مارچوبه ای؛ صبحانه روز جمعه است. در این مورد نظرات خود را با ما درمیان بگذارید.

مواد لازم برای تهیه املت مارچوبه ای :

8 عدد مارچوبه که قسمت های سفت آن گرفته شده باشد

10 عدد تخم مرغ که حسابی هم زده شده باشد.

1 لیوان پنیر پارمیزان و یا پنیر پیتزا

2 قاشق غذا خوری کره

1 قاشق چای خوری نمک

1/2 قاشق فلفل سیاه

طرز تهیه املت مارچوبه ای در فر

در یک قابلمه کوچک نمک و آب ریخته وقتی آب به جوش آمد مارچوبه ها را که به اندازه 2 بند انگشت بریده اید را در آب جوش بیندازید و 4 دقیقه بعد از آب گرفته و آب آن را بریزید. یک ماهیتابه که بتواند در داخل فر برود را با کره روغن مالی کنید. تخم مرغ ها را که هم زدید با پنیر پارمیزان هم زده و نمک اضافه کنید و در ماهیتابه ریخته و مارچوبه ها را در داخل ماهیتابه پخش کنید.  در فر که از قبل در دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کرده اید بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از فر به قطعات دلخواه ببرید.

مواد لازم که در بالا ذکر شد برای 4 نفر در نظر گرفته شده است.

نوش جان

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته املت مارچوبه ای؛ صبحانه روز جمعه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

کوکی از جمله شیرینی هایی است که این روزها در بیشتر منوهای کافی شاپ هایی که میرویم دیده می شود. در واقع با نام فارسی آن کوکی یک بیسکوئیت ساده است که در نوع اصلی ان شکلات استفاده می شود. این بیسکوئیت از بیسکوئیت های مشهور آمریکا بوده و به راحتی قابل تهیه در منزل است. در واقع در انگلیسی آمریکایی و کانادایی کوکی همان بیسکوئیت بوده و در دیگر کشور های انگلیسی زبان از آن به نام بیسکوئیت یاد می شود. در اینجا مشهورترین نوع کوکی که کوکی ویژه است و در مواد آن از خرده شکلات استفاده می شود با نام Toll House Cookies نیز شناخته می شود. زیرا این کوکی اولین بار در سال 1943 در شهر ماساچوست آمریکا در رستورانی با همین نام فروخته می شد.

مواد لازم خمیر:
کره (به دمای محیط رسیده):یک پیمانه(۲۰۰گرم)
شکر:یک دوم پیمانه(۱۰۰گرم)
آرد:۲و یک چهارم پیمانه(۳۰۰گرم)
تخم مرغ:یک عدد
اسانس وانیل:یک دوم قاشق چای خوری
خرده شکلات ،ترافل های رنگی،خوشکبار و رنگ خوراکی:برای تزئین

طرز تهیه:
دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰درجه فارنهایت)قرار دهید.کره و شکر را در ظرف مناسبی با دور متوسط همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا صاف و یکدست شوند.
آرد،تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.خمیر را روی سطح کار پهن کرده و با قالب با طرح های دلخواه برش بزنید.
روی ان ها را به سلیقه خود تزئین کرده در سینی فر بچینید.
سینی را به مدت ۵ الی ۶ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کوکی ها پخته و سفت شوند اما برشته نشوند .
انها را روی پنجره توری قرار دهید .بلافاصله بعد از خنک شدن سرو نمایید.
میتوانید برای تهیه این بیسکویت از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنید.

مدت زمان آماده سازی:۱ ساعت
مدت زمان پخت:۲۵ دقیقه

تهیه و تنظیم استاد میلاد نوبری

نوشته طرز تهیه کوکی ویژه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم:

شکلات سیاه(خرد شده):۱۰۰ گرم
آب:۲۵۰ میلی لیتر
کره نرم:۱۲۵ گرم
شکر قهوه ای:۲۵۰ گرم
تخم مرغ:۳ عدد
آرد:۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
پودر کاکائو:۲۵ گرم
بادام(پودر شده):۶۰ گرم

مواد لازم کرم:
خامه قنادی:۲۵۰ گرم
شکلات سیاه(آب شده):۱۰۰ گرم
خامه صبحانه:۵۰ گرم

طرز تهیه:

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.قالب چهار گوش ۳۵×۲۵ سانتی متری را چرب کرده با کاغذ بپوشانید.شکلات و آب را در ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات ذوب شود.از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.کره و شکر قهوه ای را با همزن برقی بزنید تا به حالت کرم در آید.تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید تا مواد مخلوط شود.آرد مخلوط شده با بیکینگ پودر را به همراه پودر کاکائو و بادام پودر شده به همراه شکلات داخل مواد کره ای ریخته و مخلوط کنید.مواد را در قالب آماده بریزید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا کیک پخته شود.سپس از فر خارج کنید ،بعد از ۱۰ دقیقه از قالب جدا کرده کنار بگذاریدتا کاملا خنک شود.سپس با استفاده از یک کاتر گرد ۱۰_۸ سانتی متری کیک را برش دهید و روی هر کدام را با کرم تزئین کنید.

طرز تهیه کرم:

خامه صبحانه را داخل ظرفی ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد،سپس شکلات سیاه آب شده را داخل آن ریخته خوب مخلوط کنید.خامه قنادی را داخل ظرف همزن ریخته در حین فرم گیری خامه ،مخلوط شکلات را به تدریج اضافه کنید.بعد از فرم گیری کامل خامه را در قیف با ماسوره ریخته و استفاده نمایید.در صورت تمایل می توانید کیک را در قالب گرد ۲۳ سانتی متری آماده کرده و سطح آن را به طور کامل با کرم بپوشانید،در این صورت نیازی به برش کیک نیست و یا اینکه می توانید بدون استفاده از خامه قنادی با مخلوط شکلات پوشش دهید.

تهیه و تنظیم : استاد میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته کیک شکلاتی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

خرفه از جمله گیاهانی است که فواید بی شماری دارد. خرفه را می توان در برنامه غذایی خود استفاده کنید در اینجا برای شما از فواید این گیاه و همچنین طرز تهیه کیک خرفه که در آن از تخم خرفه استفاده شده است را برای شما شرح خواهیم داد. قبل از این خرفه در بدن باعث کاهش کلسترول خون می شود. در خرفه به مقدار زیادی امگا 3 ،لینولنیک اسید ، گلوتامیک اسید و آسپارتیک اسید یافت می شود. از این رو در سلامتی قلب و رگ ها مفید است. خرفه مقاوت بدن در مقابل بیماری ها را افزایش می دهد. خرفه می تواند از تولید قارچ های بیماری زا و باکتری ها در بدن جلوگیری نماید. خرفه به بیماران سرطانی توصیه می شود. به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و در مقابل بیماری ها مصون می نماید. برای نفخ شکم توصیه می شود. به دلیل داشتن مقادیر زیادی لیف که دارا می باشد می تواند باعث تقویت روده ها شده و از ایجاد نفخ جلوگیری می نماید. هم چنین خرفه می تواند برای برای بی حالی ، خستگی و افسردگی نیز مورد استفاده قرار گیرد. زیرا که دارای ویتامین و مواد معدنی بی شماری است.

مواد لازم:

تخم مرغ:۲ عدد
شکر:یک پیمانه
وانیل:یک سوم قاشق چای خوری
آرد:یک پیمانه
بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
رنده پوست لیمو:یک عدد

مواد لازم رویه:

تخم خرفه:نصف پیمانه

مواد لازم شربت:

آب:۲پیمانه
شکر:۲ پیمانه
لیمو:یک حلقه

طرز تهیه:

در ظرفی تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده پوست لیمو را بریزید،آرد،بیکینگ پودر و وانیل را افزوده سپس در قالب کیک ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
بعد از در آمدن از فر روی کیک را شربت ریخته بگذارید کمی بماند تا شیره را به خود بکشد ،تخم خرفه را روی کیک بپاشید سپس سرو نمایید.

طرز تهیه شربت:
آب،شکر و لیمو را جوشانده کنار بگذارید تا خنک شود.

تهیه و تنظیم : استاد میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته کیک خرفه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مرغ از جمله مواد غذایی با پروتئین زیاد بوده و برای کسانیکه اضافه وزن دارند و ملزم به رعایت رژیم هستند و همچنین کسانی که کلسترول و چربی خون دارند توصیه می شوند. برای مرغ طرز تهیه های زیادی وجود دارد اما در اینجا برای شما مرغ اسفناجی با قارچ که در فر تهیه می شود را شرح خواهیم داد. اسفناج از جمله سبزیجاتی است که به دلیل رنگ سبز تیره آن و مقادیر زیادی که آهن دارد بسیار مورد توجه بوده و متخصصان تغذیه در مورد مصرف آن تاکید زیادی دارند.

مواد لازم برای تهیه مرغ اسفناجی با قارچ

1 عدد مرغ متوسط

1 عدد پاز متوسط

روغن زیتون

20 عدد قارچ

4 یا 5 حبه سیر

250 گرم اسفناج

10 الی 15 ورق پنیر پیتزا

نمک فلفل سیاه و قرمز

مواد لازم برای آبپز کردن مرغ

2 عدد برگ بو

نصف لیمو ترش

5 یا 6 لیوان آب

نمک و فلفل سیاه

مواد لازم برای تزئین

2 یا 3 قاشق غذاخوری کره آب شده

نمک و فلفل

مواد لازم برای سیب زمینی

8 عدد سیب زمینی

1 یا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

7 یا 8 حبه سیر

آویشن خشک

طرز تهیه

مرغ را بعد از آنکه خوب شستید در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و در داخل آن فلفل سیاه ، نمک ، برگ بو، آب لیمو ترش و آب را ریخته و اجازه دهید آب پز شود. در یک ماهیتابه روغن زیتون ریخته و اجازه دهید داغ شود. پیاز ها را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه بریزید و تفت دهید. قارچ ها را که نازک برش داده اید همراه حبه های سیر که خرد کرده اید اضافه کرده و تفت دهید. وقتی قارچ ها آبشان کشیده شد اسفناج هایی که خرد کرده اید را همراه نمک و فلفل سیاه و قرمز اضافه کنید و 2 دور تفت دهید. وقتی مرغ آبپز شد زیر اجاق را خاموش کنید. پنیر پیتزا ها را نگینی خرد کرده و به مخلوط اسفناج اضافه کنید. و این مواد را داخل مرغ بگذارید.به کمک یک سوزن مرغ را به شکلی که پوست آن پاره نشود بدوزید. پاهای مرغ را به کمک نخ ببندید و بر روی سینی فر بگذارید. کره را با نمک و فلفل بر روی مرغ اضافه کنید. سیب زمینی ها را از وسط بریده و در یک نایلون مخصوص فر قرار دهید و در داخل آن برگ بو و نمک و فلفل و آویشن و هم چنین سیر ها را اضافه کرده و در آن را ببندید. در کنار مرغ در فر بگذارید و حدود 30 الی 35 دقیقه در فر گذاشته و با درجه 180 درجه اجازه دهید بپزد.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته مرغ اسفناجی با قارچ اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم

آرد:۷۰ گرم
شکر:۷۵ گرم
پودر کاکائو:۱۰ گرم
تخم مرغ:۳ عدد درشت
نمک:کمی
آب جوش :یک چهارم پیمانه

مواد لازم رولت صورتی:

آرد:۸۰ گرم
شکر:۷۵ گرم
تخم مرغ:۳ عدد درشت
وانیل:یک چهارم قاشق چای خوری
آب جوش:یک چهارم پیمانه
رنگ صورتی ژله ای:به مقدار دلخواه
خامه قنادی:۵۰۰ گرم
خمیر شکلات سفید:۴۰۰ گرم

مواد لازم کرم شکلاتی:

شیر:۳۰۰ میلی لیتر
نشاسته ذرت:۶۵ گرم
شکر:۷۵ گرم
شکلات تلخ:۲۰۰ گرم

طرز تهیه رولت:

سفیده و زرده تخم مرغ را از هم جدا کرده و زرده شکر را با همزن برقی مخلوط کنید.آب جوش را اضافه کنید هم بزنید تا پف کند و غلیظ شود.سفیده را جداگانه بزنید تا پف کند و از همزن نریزد.سفیده و زرده را با لیسک و آرامی از یک جهت مخلوط کنید.آرد و پودر کاکائو را با هم دو بار الک کنید و با مواد تخم مرغی مخلوط کرده و نمک را اضافه کنید.
رولت صورتی را هم به همین روش تهیه کنید رنگ را به مقدار دلخواه در آب جوش حل کنید و هنگام همزدن تخم مرغ ها با شکر اضافه کنید.فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید.مواد رولت ها را در دو قیف جدا گانه با ماسوره گرد ساده ۲ سانتی متری بریزید.کف قالب رولت ۶۰×۴۰ سانتی متری را چرب کرده کاغذ رولت بیندازید(روی کاغذ نیازی به چرب شدن ندارد)مایه رولت را یکی در میان و به صورت راه راه روی کاغذ بریزید و داخل فر گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا روی رولت کمی طلایی شود.
سپس رولت را روی توری گذاشته اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد روی آن را با سینی بپوشانید که به آرامی سرد شود و خشک نشود.روی یک کاغذ رولت را پودر شکر الک کنید و رولت را روی آن برگردانید و کاغذ را از آن جدا کنید.از طول به سه قسمت تقسیم کرده خامه قنادی را روی هر قطعه رولت بمالید و لوله کنید و رولت بعدی را از نقطه اتمام آن ادامه دهید اطراف رولت را خامه کشی کرده و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

طرز تهیه کرم شکلاتی:

نصف لیوان از مقدار کل شیر را برداشته نشاسته و شکر را در آن حل کنید،شیر را بجوشانید و به مواد اضافه کنید.روی حرارت ملایم گذاشته و با همزن دستی و به آرامی و متناوب هم بزنید تا غلیظ شود سپس شکلات تلخ را خرد کرده و داخل کرم بریزید و هم بزنید که شکلات ها در گرمای کرم ذوب شوند و در طرف مناسبی بریزید.روی کرم را با سلفون غذا بپوشانید که به آرامی سرد شود ،داخل یخچال بگذارید تا کرم خودش را بگیرد و در قیف با ماسوره دلخواه بریزید و روی کیک را تزئین کنید.
خمیر شکلات را روی مخلوطی از پودر شکر و نشاسته ذرت باز کنید و به اندازه ارتفاع کیک و عرض دلخواه برش بزنید و اطراف کیک را تزئین کنید.

تهیه شده توسط استاد میلاد نوبری

نوشته کیک رولت اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

پرتقال از جمله مرکباتی است که برای بدن بسیار مفید بوده و دارای ویتامین های بسیار زیادی است. پرتقال را به عنوان منبع ویتامین سی میشناسیم اما در کنار این پرتقال دارای ویتامین بی ، کلسیم پتاسیم و منیزیم میباشد. از نظر دارا بودن لیف ، اسید های ارگانیک و شکر در فصل زمستان از جمله میوه هایی است که بسیتر مورد توجه قرار می گیرد.از این رو در فواصل سرد سال پرتقال در مقابله با سرما خوردگی ، گریپ و بیماری های تنفسی مانند آنفولانزا بسیار تاکید می شود. پرتقال دارای حدود 70 الی 80 کالری است اما با این حجم از کالری و دارای ویتامین های زیادی که می باشد به کمک متابولیسم بدن رفته و از نظر سلامت قلبی هم به بدن کمک می رساند. بسیاری از کودکان این میوه را دوست دارند از این رو در اینجا برای شما طرز تهیه کیک پرتقالی را توضیح خواهیم داد که مطمئنا بعد از امتحان کردن آن بسیار مورد پسندتان قرار خواهد گرفت. نظراتتان را با ما در میان بگذارید.

مواد لازم:

آرد:۲۵۰ گرم
کره:۱۲۰ گرم
شکر:۱۲۰ گرم
تخم مرغ:۲عدد
آب پرتقال:یک پیمانه
پودر وانیل:یک هشتم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر:۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

کره را به دمای محیط رسانده با همزن برقی کمی بزنید سپس شکر را به آن اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید تا سفید و کرمی شود .
تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید بگذارید خوب مخلوط شود.وانیل را به مواد اضافه کنید.
بیکینگ پودر و آرد را با هم دو بار الک کرده و در سه مرحله به همراه آب پرتقال به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و کاملا مخلوط کنید.
قالب وسط خالی تفلون به قطر ۲۳ سانتی متر را چرب کنید فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید .
مواد را داخل قالب ریخته به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید و برای اطمینان از پخت آن یک خلال چوبی را در وسط کیک فرو کنید.
اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است.کیک را از فر خارج کنید و روی توری بگذارید ،از حرارت که افتاد در ظرف مناسبی بر گردانید.

تهیه و تنظیم توسط استاد میلاد نوبری

نوشته کیک پرتقالی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم برای تهیه :

کوکی شکلاتی:۳۶ عدد
کره:۲۰۰ گرم
شکر قهوه ای:۱۵۰ گرم
خامه پر چرب (فرم گرفته):یک و یک چهارم پیمانه
چیپس شکلات تلخ:۳۵۰ گرم

طرز تهیه پای شکلات تلخ و کارامل

ابتدا کوکی ها را در غذا ساز یا مخلوط کن قرار داده و به صورت پودر در آورید.(شما همچنین می توانید انها را در کیسه زیپ کیپ شده قرار داده و با وردنه پودر کنید) .
کوکی پودر شده را با یک دوم پیمانه کره ذوب شده مخلوط کنید.
خمیر به دست آمده را در کف و کنارهای یک قالب(اندازه قالب کیک یزدی)پای فشار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
یک دوم از کره باقی مانده و شکر قهوه ای را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید، تا مخلوط شروع به حباب زدن کند.
حدود یک دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و مرتب هم بزنید،سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و به آرامی یک چهارم پیمانه خامه فرم گرفته را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا به صورت صاف و یکدست در آید.
اجازه دهید کارامل حدود ۱۵ دقیقه خنک شود.کارامل را روی لایه بیسکویتی بریزید و حدود ۳۰ دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
چیپس شکلات را در ظرف مناسبی قرار دهید.یک پیمانه خامه فرم گرفته پر چرب را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط گرم کنید.خامه را روی چیپس شکلات ریخته و اجازه دهید حدود ۵ دقیقه بمانند و سپس با همزن آنقدر مخلوط کنید تا به صورت صاف و یکدست در آیند.شکلات را روی کارامل بریزید و حدود ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک و سفت شود.همچنین می توانید تا زمان سرو روی آن را پوشانده و در یخچال قرار دهید.

نوش جان

تهیه و تنظیم : استاد میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته پای شکلات تلخ و کارامل اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

جگر مرغ از جمله مواد غذایی است که از لحاظ  پروتئین ، نیاسین و فسفر بسیار غنی بوده از این رو توسط پزشکان بسیار توصیه می شود. از مهم ترین آنها میتوان به رفع کم خونی ، محافظت پوست و در بعضی موارد در مشکلات تیروئید تاثیر دارد البته این بستگی به نوع تیروئید شما نیز دارد.  در مجله مشهور گاردیان چاپ انگلستان در مورد جگر مرغ اطلاعات بسیار زیادی را منتشر کرده و در اینجا برای شما بازگو میکنیم : جگر مرغ به دلیل داشتن فولات باروری را در انسان ها افزایش داده و مشکلات نازایی را کاهش می دهد فقط پزشکان برای زنان باردار در زمان بارداری مقدار مصرف جگر را زیاد توصیه نمی کنند زیرا به دلیل داشتن مقدار زیاد ویتامین آ برای جنین مناسب نیست. اما به دلیل داشتن مقدار زیاد ویتامین آ برای بینایی بسیار مفید است. در ترکیب جگر مرغ ( 88 گرم ) مقدار 130 کالری ،21 گرم پروتئین ، 5 گرم چربی یافت می شود. با اینکه جگر مرغ دارای مقدار زیادی کلسترول است اما نسبت به دیگر مواد غذایی دارای منابع غنی می باشد. از طرفی جگر مرغ منبع آهن می باشد. مقدار 100 گرم جگر مرغ که در ماهیتابه تفت داده می شود ، دارای 13 میلی گرم آهن بوده از این رو مقدار 72% از نیاز روزانه شما به آهن را تامین می کند. در اینجا برای شما از فواید جگر مرغ و املت جگر مرغ بحث نمودیم. دستور تهیه بدین شکل است :

مواد لازم برای تهیه املت جگر مرغ :

10 عدد جگر مرغ

3-4 قاشق غذاخوری کره

5 عدد تخم مرغ

1 قاشق غذاخوری آرد

نصف لیوان شیر

نمک و فلفل

طرز تهیه املت جگر مرغ :

در ماهیتابه کره را ریخته و بعد از انکه کره آب شد ، جگر مرغ را که به صورت نگینی خرد کرده ایم را به ماهیتابه اضافه کرده و تفت میدهیم تا زمانی که رنگ صورتی بگیرد. در یک کاسه تخم مرغ ها را به همراه کمی نمک و آرد و شیر خوب هم بزنید. این مخلوط را روی جگر مرغ ریخته و تا زمانی که تخم مرغ بپزد صبر کنید. برای تزئین می توانید از پیازچه که به صورت خیلی ریز خرد کرده اید و یا جعفری استفاده کنید.

نوش جان

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته فواید جگرمرغ و املت جگر مرغ اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.