پرتقال از جمله مرکباتی است که برای بدن بسیار مفید بوده و دارای ویتامین های بسیار زیادی است. پرتقال را به عنوان منبع ویتامین سی میشناسیم اما در کنار این پرتقال دارای ویتامین بی ، کلسیم پتاسیم و منیزیم میباشد. از نظر دارا بودن لیف ، اسید های ارگانیک و شکر در فصل زمستان از جمله میوه هایی است که بسیتر مورد توجه قرار می گیرد.از این رو در فواصل سرد سال پرتقال در مقابله با سرما خوردگی ، گریپ و بیماری های تنفسی مانند آنفولانزا بسیار تاکید می شود. پرتقال دارای حدود 70 الی 80 کالری است اما با این حجم از کالری و دارای ویتامین های زیادی که می باشد به کمک متابولیسم بدن رفته و از نظر سلامت قلبی هم به بدن کمک می رساند. بسیاری از کودکان این میوه را دوست دارند از این رو در اینجا برای شما طرز تهیه کیک پرتقالی را توضیح خواهیم داد که مطمئنا بعد از امتحان کردن آن بسیار مورد پسندتان قرار خواهد گرفت. نظراتتان را با ما در میان بگذارید.

مواد لازم:

آرد:۲۵۰ گرم
کره:۱۲۰ گرم
شکر:۱۲۰ گرم
تخم مرغ:۲عدد
آب پرتقال:یک پیمانه
پودر وانیل:یک هشتم قاشق چای خوری
بیکینگ پودر:۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

کره را به دمای محیط رسانده با همزن برقی کمی بزنید سپس شکر را به آن اضافه کنید به هم زدن ادامه دهید تا سفید و کرمی شود .
تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید بگذارید خوب مخلوط شود.وانیل را به مواد اضافه کنید.
بیکینگ پودر و آرد را با هم دو بار الک کرده و در سه مرحله به همراه آب پرتقال به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و کاملا مخلوط کنید.
قالب وسط خالی تفلون به قطر ۲۳ سانتی متر را چرب کنید فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید .
مواد را داخل قالب ریخته به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید و برای اطمینان از پخت آن یک خلال چوبی را در وسط کیک فرو کنید.
اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است.کیک را از فر خارج کنید و روی توری بگذارید ،از حرارت که افتاد در ظرف مناسبی بر گردانید.

تهیه و تنظیم توسط استاد میلاد نوبری

نوشته کیک پرتقالی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم:
کره:۱۴۰ گرم
شکر:۱۴۰ گرم
تخم مرغ:۴ عدد
وانیل:یک چهارم قاشق چای خوری
آرد:۱۴۰ گرم
بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
آلوی دو نیم شده و هسته گرفته:۶ عدد

مواد لازم برای رویه:
آرد:۱۱۵ گرم
شکر قهوه ای روشن: ۱۳۰ گرم
دارچین:یک و یک دوم قاشق چای خوری
کره خورد شده سرد:۸۵ گرم

طرز تهیه:
درجه فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.قالب کمر بندی ۲۳ سانتی را کاغذ انداخته و چرب کنید.
ابتدا رویه را اماده کرده و کنار بگذارید.بدین ترتیب که آرد ،شکر قهوه ای و دارچین را در ظرفی ریخته و کره سرد را با نوک انگشتان به خورد مواد خشک بدهید تا به شکل دانه های ریز در آید،تا آماده شدن مواد کیک این مواد را داخل یخچال بگذارید.
برای تهیه کیک،کره وشکر را با همزن بزنید تا به شکل کرم در آید.تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه کرده و کامل بزنید و وانیل را اضافه کنید.سپس ارد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و در ۳ مرحله به مایع اضافه کنید .مایع را داخل قالب ریخته و آلوها را روی مایع بچینید.
حال مواد رویه را به طور یکنواخت روی الو ها پخش کنید و به مدت ۴۵ دقیقه بپزید کیکرا در قالب خنک کرده و سپس در ظرف سرو بگذارید.

تهیه شده توسط میلاد نوبری

نوشته کیک الو با رویه شکر قهوه ای و دارچین اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم:
کیک اسفنجی شکلاتی ۳ تخم مرغی:۱ عدد
خامه قنادی:۴۰۰ گرم
پودر کاکائو:۱۵ گرم
شیر:یک چهارم پیمانه
شکر:یک قاشق چای خوری
انار بزرگ:۱ عدد

مواد لازم خمیر شکلات:
شکلات سفید:۶۰۰ گرم
گلوکز مایع:۲۰۰ گرم
اب سرد:یک چهارم پیمانه
نشاسته ذرت:۱۰۰ گرم
رنگ خوراکی سبزقرمزنارنجی

مواد لازم خمیر شکلات تلخ:
شکلات تلخ :۳۰۰ گرم
گلوکز مایع:۱۰۰ گرم
اب سرد:یک هشتم پیمانه

طرز تهیه:
کیک اسفنجی شکلاتی را از ارتفاع به دو قسمت مساوی برش دهید.شکر را در شیر حل کنید و لایه های کیک را با ان مرطوب کنید،خامه را با هم زن برقی بزنید.پودر کاکائو را الک کرده و به خامه در حال همزدن اضافه کنید تا خامه سبک شود و فرم بگیرد.
خامه را با پالت روی لایه اول کیک بمالید و لایه بعدی کیک را روی ان بگذارید و اطراف وروی کیک را خامه کشی کنید.به حدود ۱۰۰ گرم از خمیر شکلات سفید رنگ نارنجی اضافه کنید ورز دهید تا کاملا رنگ بگیرد،روی میز کار مقداری نشاسته ذرت بپاشید و خمیر را پهن کنید و لبه های ان را برش دهید و به اندازه دور کیک کمی بیشتر ببرید و دور کیک بچسبانید،خمیر شکلات تلخ را هم به همین شیوه برش داده روی لبه پایین خمیر نارنجی که چسبانده اید کمی با اب مرطوب کنید و خمیر شکلات تلخ را که برش زده اید به کیک بچسبانید و روی صفحه کیک بگذارید و روی کیک را با انبر بپوشانید.

طرز تهیه خمیر شکلات:
شکلات،گلوکز مایع و اب سرد را با هم در ظرف مناسبی ریخته و در مایکروویو یا به روش بن ماری ذوب کنید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند،نشاسته ذرت را نیز با مواد مخلوط کنید در ظرف د داری قرار داده بگذارید ۸ ساعت بماند .سپس کنی ورز داده و استفاده کنید.

(خمیر شکلات تلخ هم به همین روش تهیه می شود ولی نیازی به نشاسته ذرت ندارد)

تهیه و تنظیم : میلاد نوبری

نوشته طرز تهیه کیک یلدا اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

مواد لازم کیک چای شکلاتی
کره: ۱۸۵ گرم
شکر: ۱۶۵ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
ارد: ۲۲۵ گرم
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
پودر کاکا ئو:۳۵ گرم
شیر:۱۲۵ میلی لیتر

مواد لازم کیک چای ساده
کره:۱۲۵ گرم
پوست پرتقال رنده شده:یک قاشق سوپ خوری
شکر:۱۶۵ گرم
تخم مرغ:۲ عدد
ارد:۲۲۵ گرم
بیکینگ پودر:یک و یک دوم قاشق چای خوری
اب پرتقال:۸۰ میلی لیتر
شیر:۱۲۵ میلی لیتر

طرز تهیه:
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.مواد اولیه کیک را اندازه گیری نموده و به دمای محیط برسانید.۲ عدد قالب لوف ۲۱×۱۴ سانتی متری را چرب کرده و با کاغذ بپوشانید.
مواد اولیه کیک چای ساده را داخل ظرف همزن ریخته ابتدا با دور کند همزن بزنید تا مواد با هم مخلوط شود.سپس دور همزن را افزایش داده،هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شده و در عین حال تغییر رنگ داده شفاف شود.مواد را داخل قالب ریخته در فر قرار دهید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.کیک را از فر خارج کرده بعد از ۱۵ دقیقه از قالب جدا کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.بعد از خنک شدن کامل،از سطح کیک به طرف پایین کیک یک برش مثلثی جدا کنید و کنار بگذارید.

مواد اولیه کیک شکلاتی را نیز داخل همزن ریخته با همزن برقی ابتدا با دور کند مواد را مخلوط کرده سپس دور همزن را افزایش داده تا مواد صاف و یکدست شده و کاملا تغییر رنگ دهد.نیمی از مواد را داخل قالب ریخته و کیک چای ساده لرش خورده را در مرکز کیک فرو کنید و بقیه مواد را روی ان پهن کنید و داخل فر به مدت ۵۰ دقیقه بپزید.بعد از پخت از فر خارج کرده و بعد از ۱۵ دقیقه از قالب جدا کنید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.در صورت دلخواه می توانید با گاناش پوشش داده و یا به صورت ساده مصرف کنید.این کیک را به طور ساده می توان به مدت یک هفته در ظرف در دار در دمای محیط نگهداری کرد.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته طرز تهیه کیک چای شکلاتی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

فصل زمستان همیشه با شب های طولانی که دارد مورد بحث است. هوای سرد ، چای و کیک بهترین انتخاب می تواند باشد. مهمانی ها اکثرا به شیرینی و دسر نیازمند است و این هیجان انگیز است که دسر و شیرینی ها را میزبان تهیه کند. کیک های خانگی بهترین گزینه برای پذیرایی از میهمان شما خواهند بود. یک کیک متفاوت با یک طرز تهیه عالی از بهترین سرآشپز می تواند روز شما را زیبا کند. بیشتر بچه ها کیک های میوه ای و شکلاتی را ترجیح می دهند. از این رو در اینجا برای  شما طرز تهیه کیک خیس شکلاتی که دستور تهیه آن از معروفترین آشپز ترکیه گرفته شده است را توضیح می دهیم. منتظر نظرات و پیشنهادات شما هستیم.

مواد لازم برای کیک خیس شکلاتی

2 عدد تخم مرغ

1 لیوان شکر

1 لیوان روغن آفتاب گردان

1 لیوان چای

1 لیوان آرد

1/4 لیوان پودر کاکائو

1 پاکت وانیل

1 پاکت پکینگ پودر

1/2 لیوان شکلات تلخ

1 قاشق غذاخوری خامه

1/2 لیوان شکلات سفید

1 قاشق غذاخوری خامه

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی

همانطور که در مواد لازم مشاهده کردید این کیک به همراه چای درست می شود از این رو بهتر است قبل از هر چیزی چای تازه دم تهیه کنید. 2 عدد تخم مرغ و 1 لیوان شکر را به کمک میکسر هم بزنید. بعد از آن 1 لیوان روغن آفتاب گردان و 1 لیوان از چای که دم کرده اید را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید. آرد ، پکینگ پودر و پودر کاکائو را به کمک الک بر روی بقیه مواد که با همزن مخلوط کرده اید ، الک کنید.به کمک یک کفگیر و یا قاشق مواد را از خارج به داخل مخلوط کنید. قالب کیک را با روغن چرب کرده و مواد را در داخل آن ریخته و در فر که از قبل گرم کرده اید بگذارید. دمای فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 الی 50 دقیقه.

برای سس روی کیک شکلات سفید و شکلات تلخ را جداگانه ذوب کنید و برای هرکدام یک قاشق خامه اضافه کنید. و بعد از پخت کیک این سس را بر روی کیک اضافه کنید.

نوش جان

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته طرز تهیه کیک خیس شکلاتی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

زردآلو از جمله میوه هایی است که منبع ویتامین آ بوده و هم چنین در روند جوان ماندن تاثیر زیادی دارد. کارشناسان تغذیه به دلیل فوائد زیادی که زردآلو دارد مصرف آن را بسیار توصیه می کنند.

در این جا طرز تهیه کیک زردآلو با بادام را برای شما شرح خواهیم داد ابن کیک بسیار ساده و راحت تهیه شده و طعم فوق العاده ای دارد.

مواد لازم برای تهیه کیک زردآلو و بادام :

175 گرم کره که به دمای اتاق رسیده باشد.

3 عدد تخم مرغ

1 لیوان شکر پودر شده (دانه ریز)

3/4 لیوان دوغ (بهتر است که این دوغ را خودتان از ماست شیرین تهیه کنید چون دوغ ترش و گازدار برای این کیک مناسب نیست

1 عدد پوست لیمو ترش به صورت رنده شده

100 گرم پودر بادام

3 لیوان آرد

25 گرم پکینگ پودر

10 عدد زرد آلوی خشک

خلال بادام و یا خود بادام برای تزئین روی کیک

طرز تهیه کیک زردآلو و بادام

در یک ظرف کره که به دمای اتاق رسیده است را همراه پودر شکر (می توانید از خاکه قند نیز استفاده کنید اما پودر شکر بهتر است ) به کمک میکسر حسابی هم بزنید . 3 عدد تخم مرغ و 3/4 لیوان دوغ شیرین خانگی را هم به این مواد اضافه کرده و تکرار با کمک میکسر خوب هم بزنید . بعد از آن پودر بادام ، 3 لیوان آرد را که حدود 2 یا 3 بار الک کرده اید ، پوست لیمو که رنده کرده اید را همراه با پکینگ پودر به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در ظرف مخصوص کیک در اینجا مربعی استفاده شده است با کاغذ نسوز و روغن چرب نمایید . مخلوط کیک را که حاضر کرده اید را داخل این ظرف ریخته و با قاشق همه جای ظرف را یکسان نمایید . زرد آلو های خشک را از وسط نصف کرده و به دقت بر روی مواد قرار دهید. از بادام هایی که برای تزئین کنار گذاشته اید و یا خلال بادام ها روی مواد اضافه کنید.   در داخل فر را که از قبل در دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کرده بودید قرار دهید تا به مدت 35 الی 40 دقیقه بپزد. وقتی روی کیک طلائی شد می توانید کیک را از فر دربیاورید.

نوش جان

تیم یوزال مگ

نوشته کیک زرد آلو و بادام اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.