کاکائو – یوزال مگ https://yuzal.com/mag مجله مواد غذایی و آموزشی Tue, 15 Jan 2019 16:27:49 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.3 طرز تهیه شکلات داغ خانگی https://yuzal.com/mag/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%ba-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%db%8c/ https://yuzal.com/mag/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%ba-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%db%8c/#respond Tue, 15 Jan 2019 07:52:25 +0000 https://yuzal.com/mag/?p=1441 طرز تهیه شکلات داغ خانگی شکلات داغ از جمله نوشیدنی هایی است که در فصل زمستان بسیار مورد توجه است.

نوشته طرز تهیه شکلات داغ خانگی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> طرز تهیه شکلات داغ خانگی

شکلات داغ از جمله نوشیدنی هایی است که در فصل زمستان بسیار مورد توجه است. هم به خاطر گرم کردن و هم طعم شیرینی که دارد همیشه در فصل سرما در اولویت قرار می گیرد.اگر شما هم عاشق شکلات هستید مطمئنا دوست دارید طرز تهیه شکلات داغ خانگی را نیز بدانید. برای شما دستور تهیه شکلات داغ را که در منزل به آسانی می توانید تهیه کنید را حاضر کردیم. همانطور که میدانیم فصل سرما رسیده است و طی دو ماه آینده شاهد باران و حتی برف خواهیم بود هرچند در بعضی از شهر ها امسال به برف خوش آمد گفته ایم. تصور اینکه در سرما هنگام خواندن کتاب و یا تماشای فیلم خوردن یک شکلات داغ خانگی هم زیبا است. زیرا که هم طبیعی و ارگانیک  و هم خوشمزه تر خواهد بود. می دانیم که شکلات باعث خوشحالی می شود و کم تر کسی می تواند به آن نه بگوید.  پس از شما دعوت می کنیم حتما این دستور تهیه ها را امتحان کنیم و نظراتتان را با ما در میان بگذارید.

طرز تهیه شکلات داغ خانگی

طرز تهیه شکلات داغ خانگی کلاسیک

 

مواد لازم :

250 میلی لیتر شیر

1 قاشق غذاخوری شکر پودر شده

1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

به میزان بسیارکم نمک

 

طرز تهیه :

در یک ظرف بزرگ شکر و پودر کاکائو و نمک را مخلوط نمایید. شیر را گرم کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. شکلات داغ شما آماده است.

بله !!! درست است طرز تهیه کلاسیک آن به این سادگی است.

 

طرز تهیه شکلات داغ وانیلی به روش خانگی

طرز تهیه شکلات داغ خانگی

مواد لازم:

2 قاشق سوپ خوری پودر کاکائو

1 قاشق سوپ خوری شکر

به مقدار بسیار کم نمک

1 پاکت شیر

1 قاشق چای خوری وانیل

1 پاکت خامه

 

طرز تهیه :

2 قاشق سوپ خوری از شیر را به همراه پودر کاکائو و شکر با حرارت ملایم تا زمانی که شکر و کاکائو خوب ذوب شود، گرم کنید. بعد از آن باقی مانده شیر را نیز اضافه کنید. وانیل و خامه را نیز اضافه کرده و زیر حرارت را خاموش کنید. شکلات داغ وانیلی شما حاضر است.

 

هرگونه سوال و نظراتتان را در مورد این دستور تهیه و دیگر مطالبمان میتوانید با ما در میان بگذارید.

 

تیم یوزال مگ

 

نوشته طرز تهیه شکلات داغ خانگی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> https://yuzal.com/mag/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%a7%d8%ba-%d8%ae%d8%a7%d9%86%da%af%db%8c/feed/ 0 حقایق جالب و خواندنی درباره شکلات https://yuzal.com/mag/%d8%ad%d9%82%d8%a7%db%8c%d9%82-%d8%ac%d8%a7%d9%84%d8%a8-%d9%88-%d8%ae%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%af%d9%86%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d9%87-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa/ https://yuzal.com/mag/%d8%ad%d9%82%d8%a7%db%8c%d9%82-%d8%ac%d8%a7%d9%84%d8%a8-%d9%88-%d8%ae%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%af%d9%86%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d9%87-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa/#comments Sun, 16 Dec 2018 15:25:34 +0000 https://yuzal.com/mag/?p=874 شکلات بی‌شک محبوب‌ترین خوراکی جهان است. بچه‌ها عاشقش هستند و بزرگ‌ترها هم در هر سن و سالی که باشند از

نوشته حقایق جالب و خواندنی درباره شکلات اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> شکلات بی‌شک محبوب‌ترین خوراکی جهان است. بچه‌ها عاشقش هستند و بزرگ‌ترها هم در هر سن و سالی که باشند از خوردن آن لذت می‌برند. فرقی نمی‌کند که شاد، ناراحت و یا خسته باشید، یک تیکه شکلات می‌تواند حس خوبی به شما دهد. کافیست به یک بچه یک تیکه شکلات خوشمزه دهید تا خودش را خوش شانس‌ترین بچه روی زمین حس کند، حداقل تا زمانی که شکلاتش تمام شود!

در ادامه به چند نکته جالب اشاره کرده‌ایم که معمولا کمتر به آن‌ها پرداخته می‌شود. پس اگر علاقه‌مند به این خوراکی خوش طعم و محبوب هستید، بهتر است که کمی بیشتر در مورد آن بدانید.

  1. آفریقای غربی با داشتن حدود یک و نیم میلیون مزرعه کاکائو معدن اصلی این خوراکی محسوب می‌شود.
  2. شکلات برای یک مرتبه توانست از خاک طلا ارزش بیشتری کسب کند، تصورش را کنید!
  3. کیک کاکائویی به عنوان پاداش در نظام سلطنتی اسپانیا اهدا می‌شود.
  4. شاید شما عاشق خوردن شکلات باشید، اما باور کنید سگ‌ها و گربه‌ها چنین نظری ندارند. در واقع، شکلات می‌تواند سبب مریض شدن این حیوانات پیشمالو شود. پس لازم نیست خوراکی محبوب‌تان را با این حیوانات دوست داشتنی شریک شوید.
  5. در جشن روز احمق آوریل (April Fool’s Day) که توسط فرانسوی‌ها برگذاری می‌شود از شکلات‌هایی به شکل ماهی استفاده می‌شود.
  6. نام علمی گیاه کاکائو Theobroma cacao است، که Theobroma به معنای غذای خدایان است.
  7. برای ساخت ۵۰۰ گرم شکلات حدود ۴۰۰ لوبیای کاکائو لازم است.
  8. به طور متوسط هر درخت کاکائو حدود ۲۵۰۰ لوبیای کاکائو محصول می دهد.
  9. شکلات سفید شکلات واقعی نیست، چراکه حاوی کاکائو نیست.
  10. برخلاف تصور عموم بیشتر مزارع کاکائو به صورت خانوادگی اداره می‌شوند و شرکت‌های تولید شکلات مالکیت مزارع اندکی را در اختیار دارند.
  11. طی جنگ استقلال آمریکا تعدادی سرباز در قبال شکلات فروخته شد.
  12. شکلات تنها غذایی است که در دمای کمتر از دمای بدن انسان ذوب می‌شود. به همین دلیل است که با گذاشتن شکلات در دهان سریعا ذوب می‌شود.
  13. بوی شکلات به تنهایی می‌تواند شما را آرام‌تر کند!
  14. به طور متوسط هر آمریکایی ۴.۵ کیلوگرم شکلات طی یک سال مصرف می‌کند.
  15. ساحل عاج (کشوری در غرب آفریقا) ۴۰ درصد شکلات دنیا را عرضه می‌کند.

نوشته حقایق جالب و خواندنی درباره شکلات اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> https://yuzal.com/mag/%d8%ad%d9%82%d8%a7%db%8c%d9%82-%d8%ac%d8%a7%d9%84%d8%a8-%d9%88-%d8%ae%d9%88%d8%a7%d9%86%d8%af%d9%86%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d9%87-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa/feed/ 3 سرانه مصرف شکلات در ایران https://yuzal.com/mag/%d8%b3%d8%b1%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%85%d8%b5%d8%b1%d9%81-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%b1-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86/ https://yuzal.com/mag/%d8%b3%d8%b1%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%85%d8%b5%d8%b1%d9%81-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%b1-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86/#respond Mon, 03 Dec 2018 18:51:33 +0000 https://yuzal.com/mag/?p=437 بررسی‌ها نشان می‌دهد که سرانه مصرف شکلات یا همان کاکائو در ایران خیلی پایین‌تر از سرانه جهانی است. این در

نوشته سرانه مصرف شکلات در ایران اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> بررسی‌ها نشان می‌دهد که سرانه مصرف شکلات یا همان کاکائو در ایران خیلی پایین‌تر از سرانه جهانی است. این در حالی است که مصرف شیرینی که حاوی چربی و شکر زیادی است، در کشور بیشتر از شکلات است. آمارها نشان می‌دهد سرانه مصرف شکلات در جهان بیشتر از ۶ کیلوگرم است، در حالی که این سرانه در ایران کمتر از ۳ کیلوگرم است.

شناخت صحیح شکلات

اغلب مردم هر شکلات قهوه‌ای رنگی را کاکائو می‌دانند، در حالی که شکلات واقعی باید با استفاده از کره کاکائو درست شده باشد. شکلاتی که با کره کاکائو درست نشده باشد، نمی‌توان آن را شکلات واقعی تلقی کرد. کره کاکائو از درخت کاکائو به عمل می‌آید که تتها در خط استوا می‌توان درخت کاکائو را دید، در نتیجه تنها چند شرکت معتبر در دنیا هستند که این محصول را به عمل می‌آورند. کره کاکائو به عنوان یکی از بهترین و سالم‌ترین روغن‌های شناخته شده در جهان است که این روغن از دانه کاکائو به عمل می‌آید و همان کره کاکائو است.

 

کارشناسان تغذیه و همچنین پزشکان بر این عقیده‌اند که خوردن روزانه ۵۰ گرم شکلات تلخ می‌تواند برای بدن مفید باشد. یکی از موضوعات مورد توجه در صنعت شکلات سازی کشور، استفاده از ویتامین‌های غنی شده در ساخت شکلات است. این نوع شکلات‌ها می‌تواند برای دانش ‌موزان خیلی مفید باشد. برخی شکلات‌ها از جمله آن دست از شکلات‌های خارجی که به صورت قاچاق وارد کشور می‌شود، با استفاده از روغن پالم تهیه شده‌اند. زیرا، قیمت کره کاکائو چند برابر قیمت پالم است.

 

خواص کاکائو

کاکائو به عنوان خوراکی انرژی‌بخش، شادی‌آفرین و تقویت‌کننده قلب شناخته می‌شود. در بعضی از مطالعات ثابت شده است کاکائو باعث کاهش فشار خون و تنظیم کلسترول بد در خون می‌شود. در بعضی از نقاط دنیا از کاکائو برای درمان طاسی، سوختگی، سرفه، خشکی لب‌ها و چشم استفاده می‌کنند. کاکائو انرژی‌بخش بوده و باعث از بین رفتن بی‌حالی، سختی‌های زایمان ، حاملگی و روماتیسم می‌شود.

 

کاکائوی خالص و تصفیه نشده اثر آنتی‌اکسیدانی قوی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان دارد، اما طی فرآیند شکلات‌سازی، مقدار زیادی از مواد آنتی‌اکسیدانی کاکائو از بین می‌رود. بنابراین می‌توان گفت شکلات تهیه شده از کاکائو به دلیل انجام فرآیند در کارخانه خواص مفید دانه کاکائوی خالص را ندارد.

کاکائو به عنوان دارویی انرژی‌بخش، شادی‌آفرین و تقویت‌کننده قلب شناخته می‌شود.

در بعضی از مطالعات ثابت شده است کاکائو باعث کاهش فشار خون و تنظیم کلسترول بد در خون می‌شود.

این گیاه به عنوان ضدعفونی‌کننده و انگل‌کش نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از خواص دیگر کاکائو می‌توان به خاصیت ادرارآوری، قاعده‌آوری و سقط‌کنندگی آن اشاره کرد.

در بعضی از نقاط دنیا از کاکائو برای درمان طاسی، سوختگی، سرفه، خشکی لب‌ها و چشم استفاده می‌کنند.

کاکائو انرژی‌بخش بوده و باعث از بین رفتن بی‌حالی، سختی‌های زایمان ، حاملگی و روماتیسم می‌شود.

محلی‌ها از کاکائو در درمان مارگزیدگی و جراحت‌ها نیز بهره می‌برند.

به علت وجود تانن در پوسته و ریشه کاکائو، فعالیت ضدتوموری برای این گیاه نیز پیش‌بینی شده است.

نوشته سرانه مصرف شکلات در ایران اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> https://yuzal.com/mag/%d8%b3%d8%b1%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%85%d8%b5%d8%b1%d9%81-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%af%d8%b1-%d8%a7%db%8c%d8%b1%d8%a7%d9%86/feed/ 0