جگر مرغ از جمله مواد غذایی است که از لحاظ  پروتئین ، نیاسین و فسفر بسیار غنی بوده از این رو توسط پزشکان بسیار توصیه می شود. از مهم ترین آنها میتوان به رفع کم خونی ، محافظت پوست و در بعضی موارد در مشکلات تیروئید تاثیر دارد البته این بستگی به نوع تیروئید شما نیز دارد.  در مجله مشهور گاردیان چاپ انگلستان در مورد جگر مرغ اطلاعات بسیار زیادی را منتشر کرده و در اینجا برای شما بازگو میکنیم : جگر مرغ به دلیل داشتن فولات باروری را در انسان ها افزایش داده و مشکلات نازایی را کاهش می دهد فقط پزشکان برای زنان باردار در زمان بارداری مقدار مصرف جگر را زیاد توصیه نمی کنند زیرا به دلیل داشتن مقدار زیاد ویتامین آ برای جنین مناسب نیست. اما به دلیل داشتن مقدار زیاد ویتامین آ برای بینایی بسیار مفید است. در ترکیب جگر مرغ ( 88 گرم ) مقدار 130 کالری ،21 گرم پروتئین ، 5 گرم چربی یافت می شود. با اینکه جگر مرغ دارای مقدار زیادی کلسترول است اما نسبت به دیگر مواد غذایی دارای منابع غنی می باشد. از طرفی جگر مرغ منبع آهن می باشد. مقدار 100 گرم جگر مرغ که در ماهیتابه تفت داده می شود ، دارای 13 میلی گرم آهن بوده از این رو مقدار 72% از نیاز روزانه شما به آهن را تامین می کند. در اینجا برای شما از فواید جگر مرغ و املت جگر مرغ بحث نمودیم. دستور تهیه بدین شکل است :

مواد لازم برای تهیه املت جگر مرغ :

10 عدد جگر مرغ

3-4 قاشق غذاخوری کره

5 عدد تخم مرغ

1 قاشق غذاخوری آرد

نصف لیوان شیر

نمک و فلفل

طرز تهیه املت جگر مرغ :

در ماهیتابه کره را ریخته و بعد از انکه کره آب شد ، جگر مرغ را که به صورت نگینی خرد کرده ایم را به ماهیتابه اضافه کرده و تفت میدهیم تا زمانی که رنگ صورتی بگیرد. در یک کاسه تخم مرغ ها را به همراه کمی نمک و آرد و شیر خوب هم بزنید. این مخلوط را روی جگر مرغ ریخته و تا زمانی که تخم مرغ بپزد صبر کنید. برای تزئین می توانید از پیازچه که به صورت خیلی ریز خرد کرده اید و یا جعفری استفاده کنید.

نوش جان

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته فواید جگرمرغ و املت جگر مرغ اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

زردآلو از جمله میوه هایی است که منبع ویتامین آ بوده و هم چنین در روند جوان ماندن تاثیر زیادی دارد. کارشناسان تغذیه به دلیل فوائد زیادی که زردآلو دارد مصرف آن را بسیار توصیه می کنند.

در این جا طرز تهیه کیک زردآلو با بادام را برای شما شرح خواهیم داد ابن کیک بسیار ساده و راحت تهیه شده و طعم فوق العاده ای دارد.

مواد لازم برای تهیه کیک زردآلو و بادام :

175 گرم کره که به دمای اتاق رسیده باشد.

3 عدد تخم مرغ

1 لیوان شکر پودر شده (دانه ریز)

3/4 لیوان دوغ (بهتر است که این دوغ را خودتان از ماست شیرین تهیه کنید چون دوغ ترش و گازدار برای این کیک مناسب نیست

1 عدد پوست لیمو ترش به صورت رنده شده

100 گرم پودر بادام

3 لیوان آرد

25 گرم پکینگ پودر

10 عدد زرد آلوی خشک

خلال بادام و یا خود بادام برای تزئین روی کیک

طرز تهیه کیک زردآلو و بادام

در یک ظرف کره که به دمای اتاق رسیده است را همراه پودر شکر (می توانید از خاکه قند نیز استفاده کنید اما پودر شکر بهتر است ) به کمک میکسر حسابی هم بزنید . 3 عدد تخم مرغ و 3/4 لیوان دوغ شیرین خانگی را هم به این مواد اضافه کرده و تکرار با کمک میکسر خوب هم بزنید . بعد از آن پودر بادام ، 3 لیوان آرد را که حدود 2 یا 3 بار الک کرده اید ، پوست لیمو که رنده کرده اید را همراه با پکینگ پودر به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در ظرف مخصوص کیک در اینجا مربعی استفاده شده است با کاغذ نسوز و روغن چرب نمایید . مخلوط کیک را که حاضر کرده اید را داخل این ظرف ریخته و با قاشق همه جای ظرف را یکسان نمایید . زرد آلو های خشک را از وسط نصف کرده و به دقت بر روی مواد قرار دهید. از بادام هایی که برای تزئین کنار گذاشته اید و یا خلال بادام ها روی مواد اضافه کنید.   در داخل فر را که از قبل در دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کرده بودید قرار دهید تا به مدت 35 الی 40 دقیقه بپزد. وقتی روی کیک طلائی شد می توانید کیک را از فر دربیاورید.

نوش جان

تیم یوزال مگ

نوشته کیک زرد آلو و بادام اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

در اینجا در مورد جوان ماندن برای شما توصیه های طلائی ارائه داده بودیم. هم چنین در روند جوان ماندن مهمترین نکته که میزان ویتامین a در بدن است را توضیح داده بودیم. در این قسمت در مورد اینکه ویتامین a چیست و در کدام مواد غذایی و سبزیجات یافت می شود به طور مفصل بحث خواهیم نمود.

ویتامین آ چیست؟

ویتامین ها از جمله مواد مورد نیاز بدن هستند که توسط خود بدن تولید نشده و توسط مواد غذایی که خورده می شود به بدن وارد می شود. در مواردی که کمبود این ویتامین ها در بدن مشاهده شود پزشک متخصص شما بنا بر نیاز بدن شما ویتامین را به طریق داروها برای شما تجویز می نماید. اما در هر صورت برای جلوگیری از هرگونه کمبود این مواد در بدن بهتر است که پیشگیری نموده و به تغذیه خود توجه نماییم و این ویتامین ها را از مواد غذایی و سبزیجات اطرافمان تهیه نماییم. زیرا که ویتامین آ در پیشگیری از بیماری ها بسیار مفید بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. ویتامین آ در طبیعت به 2 شکل یافت می شود. در نوع اول ویتامین آ که در مواد غذایی حیوانی یافت می شود. در نوع دوم از روش های گوناگون که از گیاهان دارای پیگمنت به ویتامین آ تبدیل می شود. مثال بارز در این مورد هویج است.

ویتامین آ در محافظت از اندام های بدن، استخوان ، دندان و حفاظت و سلامتی پوست نقش بسیار مهمی دارد. در عین حال در سلامتی بینایی و چشم نیز بسیار موثر است.

فوائد ویتامین آ :

در تقویت بینایی بسیار مفید است . ویتامین آ به دلیل اینکه در بدن به پروتئین تبدیل می شود در تقویت استخوان های بدن نقش به سزایی دارد. در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است لذا بدن را در مقابل بیماری ها و عفونت ها مصون می کند. در افزایش و تقویت قدرت باروری بسیار مهم است. در سلامتی دندان ها و لثه ها بسیار مفید است. در عملکرد ویتامین دی تاثیر دارد. در سلامتی پوست و مو مهم است.  در درخشش پوست و نرمی آن تاثیر زیادی دارد. در تقویت معده و کبد بسیار مفید است.

 مصرف ویتامین آ در چه میزانی لازم است؟

طبق تحقیقاتی که سازمان تغذیه جهانی ارائه داده است میزان مصرف روزانه ویتامین آ باید به شکل زیر باشد.

نوزادان زیر 6 ماه : 400 mcg

کودکان 7-12 ماه :500 mcg

کودکان 1-3 سال : 300 mcg

کودکان 4-8 سال:400 mcg

کودکان 9-13 سال: 600 mcg

14-18 سال : 900 mcg برای مردان ، 700 mcg برای زنان

19-50 سال : 900 mcg برای مردان ، 700 mcg برای زنان

حاملگی : 770 mcg

در زمان شیر دهی : 1300 mcg

نشانه های کمبود ویتامین آ در بدن :

از انجایی که ویتامین آ در تقویت بینایی نقش مهمی دارد در صورت کمبود آن ضعف بینایی رخ داده و در مواردی کبودی زیر چشم نیز از نشانه های کمبود ویتامین a می باشد. در صورت کمبود آن ضعف سیستم ایمنی مشاهده شده و لذا امکان بیمار شدن افزایش می یابد . ویتامین آ در بدن در کبد ذخیره می شود و در صورتی که بدن رتینول و کاروتن دریافت نکند از ذخیره ویتامینی که در کبد دارد استفاده می کند که در این صورت کاهش ویتامین a به سرعت دیده نمی شود. کاهش این ویتامین در سلامتی دندان و لثه و استخوان ها تاثیر منفی می گذارد.

در صورت زیاد روی در مصرف ویتامین آ در بدن چه اتفاقی می افتد؟

ویتامین a یز همانند دیگر مواد معدنی مفید بدن باید در مقدار مناسب و نیاز به بدن وارد شود و گرنه سبب بروز مشکلاتی در بدن می شود. در صورت ازدید مصرف ویتامین a سردردهای مزمن ، پوسته شدن لب ها ، ریزش موی سر ، حالت تهوع و کم اشتهایی سبب می شود.  از طرفی زنان باردار باید تحت نظر پزشک مصرف نمایند زیرا سبب وضع حمل های پرخطر می گردد. نکته بسیار مهم این است که ویتامین a نباید همراه داروهای ضد جوش مصرف شود.

ویتامین آ در چه موادی یافت می شود؟

همانطور که در بالا گفته شد ویتامین a در مواد گیاهی و جانوری یافت می شود . رتینول که از آن به نام ویتامین a یاد می شود در مواد غذایی حیوانی موجود است و کارتنوئید هم در مواد غذایی گیاهی یافت می شود . این مواد در صورت ورود به بدن به ویتامین a تبدیل می شود.

ویتامین آ موجود در مواد غذایی گیاهی :

سیب زمینی شیرین ، هویج ، شلغم ، اسفناج ، کدو ، عدس ، خربزه، بابونه، فلفل قرمز ، گوجه فرنگی ، گریپ فروت ، تره فرنگی ، بروکلی ، هندوانه ، زردآلو و جعفری

ویتامین آ موجود در مواد غذایی حیوانی :

شیر بز، شیر گاو ، مرغ، تخم مرغ ، پنیر ، ماست ، ماهی تن و …

تیم یوزال مگ

نوشته در مورد ویتامین آ بیشتر بدانیم!!! اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

جوانی واژه ای که از گذشته تا به امروز همیشه مردم را به خود جذب کرده است. همیشه با خود می گوئیم فلان کس چطور کم تر از سن واقعی خود نشان می دهد؟ مطمئنا با پیشرفت تکنولوژی جوان ماندن بعضی ها را در عمل های زیبایی میبینیم. اما به راستی برخی از افراد فارغ از این عمل های زیبایی چگونه زیبا و شاداب هستند؟ تا به حال به این نکته توجه کرده اید؟ شاید برای شما هم پیش آمده است از کسی که مثلا 70 سال دارد پرسیده اید عمو جان و یا خاله جان موفقیت شمادر چیست ؟  موفقیت هرکسی مخصوص به خود است. پیش آمده است که کسی بگوید من شام نمی خورم یا بگوید من غم دنیا را نمی خورم. اما واقعا این ها عملی هستند؟ این مقوله ای بس تخصصی است. می توان گفت با توصیه های افراد دیگر کمتر می توان به نتیجه رسید. در پی درخواست های شما و ایمیل هایی که دریافت نمودیم از مقالات معتبر جهان که توسط متخصصان زیبایی گردآوری شده است نکته طلائی را به اختصار بیان می کنیم.

1- همیشه مثبت بیندیشید .

بله درست است از کودکی به ما یاد داده اند که نیمه پر لیوان را ببینید و کسانی که این کار را در زندگی خویش انجام دادند همیشه موفق بودند. اما مثبت اندیشی در جوان ماندن و شاداب ماندن هم تاثیر دارد. استرس مهم ترین فاکتوری است که به پوست انسان ضرر می رساند. در زمانی که استرس دارید بدن شما شروع به تولید هورمون کورتیزول می نماید. سیستم ایمنی بدن شما ضعیف می شود و در پی این تضعیف پوست شما اجازه ورود مواد مضر را از طریق پوست به بدن می دهد. از این رو برای سلامتی بدن و پوست خود بهتر است از استرس دور بمانید.

2. موقع خوابیدن بر روی صورت خود نخوابید.

بیشتر افراد به این نکته توجه نمی کنند و عادت دارند که بر روی صورت خود بخوابند. اما وقتی که بر روی صوت خود می خوابید باعث ایجاد چروک در روی پوست خود می شوید. این گونه خوابیدن مخصوصا بر روی پوست و قسمت گردن چروک ایجاد می کند. از این رو اگر برای شما سخت هم باشد سعی کنید از این عادت دوری کنید. خوابیدن به پشت را ترجیح دهید.

3. از نوشیدنی های اسیدی دوری کنید.

برای اینکه جوان بمانید این نکته بسیار مهم است. نوشیدنی های اسیدی مانند نوشابه باعث ورود مواد اسیدی به بدن شده و این مورد در پیری سلول های بدن بسیار تاثیر دارد. از این رو برای جوان ماندن بدن خود بهتر است به جای استفاده از نوشیدنی های اسیدی از آب استفاده کنید. نوشیدن آب فراوان در روز بر روی زیبایی و هم چنین در کاهش وزن تاثیر به سزایی دارد.

4. ویتامین آ مصرف کنید.

همان طور که می دانید ویتامین ها از جمله موادی هستند که برای بدن ضروری بوده اما بدن قادر به تولید این مواد نیست از این رو این ویتامین ها باید توسط مواد غذایی که خورده می شود تامین گردد. ویتامین آ مانند یک آنتی اکسیدان عمل کرده و موادی که برای پوست انسان مضر است را به حالت غیر فعال در می آورد. در جلوگیری از چروک بسیار نقش اساسی ایفا می کند. تقریبا 2/3 ویتامین آ از قسمت زرد رنگ میوه ها و سیبزیجات که کاروتن نامیده می شود تامین می گردد. ویتامین آ زمان پیری را به تعویق می اندازد. در صورت کمبود ویتامین آ در بدن سیستم ایمنی ضعیف شده و پوست شروع به پوسته پوسته شدن کرده و در مواردی جوش صورت نیز از عوامل کمبود ویتامین آ در بدن است. ویتامین آ در سیب زمینی شیرین که نارنجی رنگ است و هم چنین در هویج و زردآلو به فراوانی موجود است. از طرفی در سبزیجاتی که سبز تیره هستند مانند بروکلی و اسفناج هم به وفور یافت می شود. برای سلامت پوست خود بهتر است که از این سبزیجات و میوه ها بیشتر استفاده کنید.

5- با آب داغ حمام نکنید.

وقتی با آب داغ دوش نگیرید زیرا که آب داغ برای رگ های موجود در پا بسیار مضر است. آب داغ با تاثیری که بر روی رگ های پا می گذارد در ایجاد واریس نقش زیادی دارد. به همین دلیل بهتر است که با آب ملایم دوش بگیرید.

کارشناسان ژاپنی بر این باورند که با آب ملایم اگر دوش بگیرید عمر شما هم زیاد می شود . همان طور که می دانید ژاپنی ها از جمله مردمی هستند که در دنیا به دلیل عمر زیادی که می کنند مشهور هستند.

در ادامه این مبحث به زودی مطلبی در مورد ویتامین آ برای شما حاضر خواهیم نمود.

تیم یوزال مگ

نوشته 5 نکته طلائی برای جوان ماندن اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.