طرز تهیه قهوه حرفهای در خانه
اگر به دنبال لذت بردن از طعم واقعی و عطر دلانگیز قهوه بهسبک حرفهای هستید، تنها به تجهیزات گرانقیمت نیازی ندارید؛ با رعایت چند نکته ساده و انتخاب قهوه باکیفیت، میتوانید تجربهای بینظیر را در خانه داشته باشید.
۱. انتخاب قهوه باکیفیت: چرا لاتامارکو؟
اولین و مهمترین مرحله در تهیه یک فنجان قهوه حرفهای، انتخاب دانه یا پودر قهوه با کیفیت بالاست. برند لاتامارکو یکی از معتبرترین برندهای اروپایی است که قهوههای خود را با رعایت دقیقترین استانداردها از بهترین مزارع دنیا تهیه میکند. طعم متعادل، رایحهای قوی و رُست دقیق باعث شده قهوه لاتامارکو انتخاب اول بسیاری از باریستاهای حرفهای در اروپا باشد.
۲. آسیاب کردن تازه
اگر از دانه قهوه استفاده میکنید، حتماً آن را درست پیش از دمآوری آسیاب کنید. درجه آسیاب باید متناسب با روش دمآوری انتخاب شود:
-
اسپرسو: آسیاب ریز
-
فرنچپرس: آسیاب درشت
-
موکاپات یا قهوهساز روگازی: آسیاب متوسط تا ریز
۳. استفاده از آب با کیفیت
آب شهری ممکن است طعم قهوه را تغییر دهد. استفاده از آب تصفیهشده با دمای حدود ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتیگراد برای دمآوری توصیه میشود.
۴. رعایت نسبت قهوه به آب
برای یک قهوه حرفهای، نسبت تقریبی ۱:۱۵ تا ۱:۱۸ بین پودر قهوه و آب ایدهآل است. یعنی به ازای هر ۱۰ گرم قهوه، حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلیلیتر آب استفاده شود.
۵. کنترل زمان عصارهگیری
زمان دمآوری بسته به روش انتخابی متفاوت است:
-
اسپرسو: ۲۵ تا ۳۰ ثانیه
-
قهوه دمی (V60 یا کمکس): ۳ تا ۴ دقیقه
-
فرنچپرس: ۴ تا ۵ دقیقه
۶. استفاده از تجهیزات تمیز
همیشه قبل از تهیه قهوه، دستگاهها و ابزارهای خود را بشویید تا طعم قهوه قبلی یا رسوبات بر طعم قهوه جدید تأثیر نگذارد.
چرا قهوه لاتامارکو انتخابی حرفهای است؟
برند لاتامارکو با ترکیب خاصی از دانههای عربیکا و روبوستا، قهوهای با طعم قدرتمند، کرما غلیظ و عطری دلانگیز ارائه میدهد. انواع قهوه لاتامارکو شامل:
-
قهوه اسپرسو رُست
-
قهوه ترک درجهیک
-
قهوه فوری با طعم طبیعی
-
قهوه سبز برای رژیمهای خاص
این برند با کیفیت پایدار، بستهبندی استاندارد و قیمت مناسب، یکی از محبوبترین انتخابها برای کافیشاپها، رستورانها و حتی مصارف خانگی است.
نتیجهگیری
برای داشتن یک فنجان قهوه حرفهای، علاوه بر رعایت تکنیکها، انتخاب برند مناسب مثل لاتامارکو نقش کلیدی دارد. اگر بهدنبال یک قهوه خوشعطر، خوشطعم و اصیل هستید، لاتامارکو قطعاً انتخابی ایدهآل است.
قهوه یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های گرم در بین تمام مردم دنیاست. معروف ترین قهوه ها، قهوه ترک و فرانسه است. این بار با روش زیر قهوه را به صورت کاملا حرفه ای دم کنید.
قهوه یکی از نوشیدنی های خوش طعم است که طرفداران زیادی دارد. اما احتمالا کسانی وجود دارند که طرز صحیح دم کردن قهوه را نمیدانند. در این مطلب طریقه دم کردن قهوه را به شکل حرفه ای به شما آموزش داده ایم.
روش تهیه یک قهوه حرفه ای :
دانههای قهوه باید به ریزترین اندازه آسیاب شده باشند.
ابتدا آب سرد را درون قهوه جوش بریزید. به ازای هر فنجان قهوه معادل سهچهارم فنجان را با آب سرد پر کرده و داخل قهوهجوش بریزید. سطح آب باید تا ابتدای گردنه یا تنگی قهوهجوش برسد و از آن بالاتر نرود وگرنه سرریز میشود.
اکنون پودر قهوه را به آب اضافه کنید. بهازای هر فنجان قهوهخوری آب، دو قاشق چایخوری قهوه.
میتوانید در صورت تمایل به ازای هر دو قاشق چایخوری پودر قهوه، یک قاشق چایخوری شکر هم به قهوه اضافه کنید.
وقتی شکر کاملا در آب حل شد، اجاق گاز را روشن کنید؛ با شعلهای متوسط رو به کم. اگر شعله زیاد باشد قهوهتان میسوزد. در این مرحله قهوه را هم نزنید.
پس از گذشت زمان اندکی -حدود دو دقیقه- یعنی زمانی که حرارت به حدود ۷۰ درجه میرسد، قهوه شروع به حباب زدن از کنارهها میکند. جمع شدن حبابها حالتی روی سطح قهوه به وجود میآورد که آن را اصطلاحا «خامه قهوه» مینامند. در این مرحله قهوه را از روی حرارت بردارید تا حرارت و خامه کمی فروکش کنند. هرگز اجازه ندهید حرارت به بالاتر از ۷۵ درجه برسد چون مزه قهوه بیش از حد استخراج خواهد شد.
قهوهجوش را مجددا به آرامی و دقت روی شعله کم قرار دهید و سه بار این عمل را تکرار کنید تا خامه قهوه قوام بیاید.قهوه را به آرامی در فنجان بریزید.
برند های پر فروش روغن جانشین کره کاکائو cbs
پرفروش ترین پودر کاکائو ها در بازار
