شاید همواره برای شما هم سوال باشد که تفاوت محصولات کاکائو و قهوه کدام است

با ما همراه باشید تا درمورد هر کدام بیشتر بدانید و محصولات هر کدام را بشناسید

دانه کاکائو چیست

دانه کاکائو در میوه کاکائو که روی درخت آن قرار دارد رشد می کند، و درخت آن در مناطق گرمسیر مانند آفریقا،‌ آسیا، آمریکای جنوبی و مرکزی. سه نوع گیاه کاکائوی اصلی وجود دارد: فوراسترو، کریولو و ترینیتاریو . درخت کاکائو به هوای مرطوب، ارتفاع پایین و پشه های ریز برای گرده افشانی نیاز دارد. اما کشاورزی آن همچنان دستی است. دانه ‌ها و گوشته داخل نیام را بیرون آورده و صبر می کنند تا تخمیر شود. سپس، دانه ‌ها را زیر نور خورشید خشک، و به کارخانه می فرستند. دانه های کاکائو شکلی مانند لوبیا ولی نامنظم دارند.

دانه قهوه چیست

قهوه، دانه ی گیاه قهوه است که در اغلب کشور های گرم و استوایی در جهان به خصوص در قاره آفریقا رشد می کند. دانه و گیاه قهوه هم دارای انواع مختلفی مانند ربوسکا و عربیکاست. این دو نوع از پرکافئین ترین انواع قهوه، و همچنین سرشار از اسید کلروژنیک هستند و اصولا برای دریافت کافئین کشت می شوند. البته انواع دیگر قهوه هم کافئین دارند، اما میزان کافئین در این دو نوع قهوه، منحصر به فرد و ویژه است. دانه های قهوه تقریبا یک شکل و هم اندازه هستند.

محصولات تولید شده از کاکائو کدام است

نوشیدنی کاکائو از پودر دانه های بوداده شده و پوست گرفته تهیه می شود. شکلات کاکائویی هم از ترکیب شکر، پودر دانه های کاکائو و چربی گرفته شده از آن ‌ها ساخته می شود. کاکائو را به شکل های سس و روکش در غذا ‌ها به کار می برند. نوشیدنی کاکائو که به آن شکلات داغ هم گفته می شود، به اندازه قهوه معروف نیست و در عوض، شکلات آن طرفداران بسیاری دارد.

محصولات تولید شده از قهوه کدام است

نوشیدنی قهوه از پودر دانه ‌های بوداده قهوه تولید می شود. نوشیدنی‌ قهوه انواع مختلفی دارد؛ مانند لیت، کاپوچینو، اسپرسو، آمریکانو و ماسچیاتو که هر کدام به شیوه ای متفاوت تهیه می شوند. مثلا اسپرسو همان طور که از اسمش پیداست با استفاده از دستگاه پرس و آب داغ تولید می شود. قهوه در تمام دنیا نوشیدنی بسیار بسیار مشهوری است و اغلب در صبح ‌ها برای بیدار شدن و شب ‌ها برای بیدار ماندن استفاده می شود.

فواید کاکائو کدام است

فلاونول های کاکائو برای کلسترول خوب است، به تنظیم قند خون کمک می کند و موجب کاهش حملات قلبی می شود و به علاوه، از تاثیرات پرتو های مضر خورشید جلوگیری می کند. تئوبرومین که در شکلات های کاکائویی موجود است، به همراه کافئین موجود باعث ایجاد احساس نشاط می شود. همچنین تریپتوفان اندکی که در کاکائو وجود دارد تولید سرتونین را در مغز افزایش می دهد که موجب احساس خوشحالی و سرخوشی در فرد می شود. فنیل اتیل آمین که به مقدار زیاد در کاکائو وجود دارد نیز همین تاثیر را دارد.

خواص قهوه چیست

آنتی اکسیدان ‌های قهوه موجب کاهش احتمال حمله قلبی و کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر، دیابت نوع ۲، بیماری پارکینسون و دیوانگی می شوند. این مواد همچنین جلوگیری از ابتلا به برخی سرطان ‌ها (مانند سرطان پوست) و مشکلات بپش قلب را بر عهده دارند. بنابر آزمایشات انجام شده، شخصی که روزانه ۲ الی ۴ فنجان قهوه بنوشد، از کسی که قهوه ننوشیده است، میل کمتری برای خودکشی دارد. نوشیدن مکرر و پشت سر قهوه (۴ فنجان یا بیشتر در روز) باعث کاهش ۵۰ درصدی احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ می شود.

تعرفه واردات پودر کاکائو و دانه کاکائو

فروش پودر کاکائو آلکالایز لاتامارکو

The post دانه کاکائو و دانه قهوه و محصولات هر کدام را بشناسیم first appeared on یوزال - واردات و صادرات مواد غذایی.

پودر کاکائو در اصل می توان گفت که از مولکول های کافئین ،تئوبرومین و پرو سیاندین تشکیل شده است و جز اصلی شکلات محسوب می شود . پودر کاکائو اصل طعم تلخی داشته و رنگ آن به صورت قهوه ای می باشد. پودر کاکائو به دلیل خاصیت فوق العاده ای که دارد در بسیاری از موارد دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

• خلاصه

عصاره کاکائو برای مفاصل بسیار مفید بوده و از طرفی خوردن شکلات تیره باعث تقویت جریان خون و انسولین می گردد.

در بعصی تحقیقاتی که انجام شده است وجود ماده ای به نام اپیکاتش در کاکائو تثبیت شده است که این ماده سبب افزایش جریان خون و اکسیژن در مغز شده و این باعث طول عمر نیز می شود. حتی در بعضی موارد در مورد میتوکندری های معیوب که تاثیراتی را در بدن ایجاد می کنند این اپیکاتش در کاهش این تاثیرات مفید است.

اپیکاتشی که از طرف بدن جذب می شود سبب اکتیو کردن سیگنال های انسولین در بدن می شود و از طرفی این سیگنال ها نیز در افزایش جذب گلوکز از بدن تاثیر دارد. افزایش جذب گلوکز از بدن بدین معنی است که بدن قادر است بهتر گلوکز و یا قند را جذب کند. هم چنین اپیکاتش در بدن سبب افزایش تولید نیتریک اسید می شود و این هم سبب باز شدن رگ ها و افزایش جریان خون می شود.

مقدار مصرف پیشنهادی برای شکلات حدود ۲۶ الی ۴۰ گرم شکلات تیره بوده که دارای حداقل ۷۵ % کاکائو است که این مقدار حدودا ۲۰۰ کالری محسوب می شود اما شکلات های سفید و شیری که میزان کاکائو در آنها پایین است نمیتواند میزان مورد نیاز بدن شما را تامین کند. می توان گفت پودر کاکائو در میزان گردش خون تاثیر داشته و هم چنین از مواردی است که سبب تولید انرژی در بدن می شود و این موارد تاثیر طولانی نیز دارد.

• آنچه که باید بدانیم

نام های دیگری نیز به کار برده می شود مانند

پلی فنول های شکلات ، پلی فنول های کاکائو ، عصاره کاکائو و چوکامین یا شوکامین

• نکاتی که باید توجه کرد

در شکلات به میزان کمی کافئین موجود است.

شکلات تیره که میزان ۷۰% و یا حتی بیشتر دارای کاکائو است طعم خوشمزه تری داشته و به دلیل داشتن پلی فنول بهترین منبع پلی فنول در بین مشتقات کاکائو محسوب می شود.

شکلات تیره دارای مقدار کمی پلی فنول بوده و هم چنین شکلات سفید هم در واقع منبع پلی فنول محسوب نمی شود چونکه میزان آن بسیار کم میباشد.

برای اطلاعات و دیدن عکس های بیشتر صفحه ی اینستاگرام ما را مشاهده فرمایید.

زمان مناسب برای خرید پودر کاکائو

The post پودر کاکائو و یا عصاره کاکائو چیست؟ first appeared on یوزال - واردات و صادرات مواد غذایی.

ایران چقدر از ترکیه پودر کاکائو وارد کرده است؟

ایران یکی از وارد کنندگان پودرکاکائو و یکی از پرمصرف ترین در خاور میانه است

این کشور با رقم واردات بالغ بر سه هزار و ۷۰۱ تن پودر كاكائو بدون قند، به ارزش دلاری ۱۲۱۷۳۴۳۹ ، یکی از وارد کنندگان عمده در این زمینه به شمار میاد.

شرایط واردات پودر کاکائو

حجم بسیار زیادی از این مواد در صنایع

• شکلات سازی
• شیرینی پزی
• قنادی
• بستنی
• بسته بندی خام

مصرف شده و همچنان این صنعت نیازمند واردات هر چه بیبشتر در این زمینه میباشد

کارخانجات زیادی در این زمینه فعالیت دارند که بیشتر مواد مصرفی خود را از کشور های زیر تهیه مینمایند

1. اسپانیا
2. اندونزی
3. چین
4. مالزی
5. ترکیه
6. امارات متحده عربی
7. هلند
8. فرانسه
9. ساحل عاج

در این میان سهم دبی و ترکیه به دلیل داشتن مرز نزدیک قابل توجه است

این کشور ها خود دانه کاکائو پرورش نمیدهند ولی با استفاده از بازارهای بین المللی و همچنین تکنولوژی پیشرفته توانسته اند دانه کاکائو رو عمدتا از کشور های افریقایی و یا اسیایی خریداری نموده و آنرا تبدیل به پودر کاکائو نموده و وارد ایران نمایند

در این میان سهم شرکت های خصوصی در واردات این نوع محصولات بسیار چشمگیر است

به دلیل اینکه این کالا جزو کالاهای اساسی به حساب نمیاد ، شرکت های خصوصی با استفاده از سیستم های بین المللی توانسته اند سهم خود را از واردات این محصول پر مصرف در اختیار بگیرند

چه نوع پودرکاکائویی مناسب بازار ایران است

کارخانجات صنعتی ایران عموما از پودرکاکائو با درصد چربی ۱۰ تا ۱۲ درصد و رنگ تیره استفاده مینمایند . رنگ تیره پودرکاکائو برای تولید انواع شکلات و کیک های شکلاتی بسیار مناسب است

شایان ذکر است که مواد دیگری هم در این صنعت به همراه کاکائو استفاده میشود که میتواند از آن جمله

• روغن سی بی اس
• کره کاکائو
• مواد نگهدارنده
• اسید سیتریک

نام برد

به منظور کسب اطلاعات بیشتر در زمینه واردات پودرکاکائو از ترکیه شم میتوانید با کارشناسان شرکت ام تی رویال ترکیه صادرکننده تخصصی مواد کشاوری به ایران در ارتباط باشید.

فروش پودر کاکائو الکالایز لاتامارکو

لینک مستقیم ثبت سفارش

The post واردات پودرکاکائو به ایران و شرکت های معتبر در این زمینه first appeared on یوزال - واردات و صادرات مواد غذایی.