کوکی – یوزال مگ https://yuzal.com/mag مجله مواد غذایی و آموزشی Thu, 28 Feb 2019 13:35:24 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.3 طرز تهیه کوکی ویژه https://yuzal.com/mag/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%db%8c-%d9%88%db%8c%da%98%d9%87/ https://yuzal.com/mag/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%db%8c-%d9%88%db%8c%da%98%d9%87/#respond Thu, 28 Feb 2019 13:35:24 +0000 https://yuzal.com/mag/?p=1942 طرز تهیه کوکی ویژه کوکی از جمله شیرینی هایی است که این روزها در بیشتر منوهای کافی شاپ هایی که

نوشته طرز تهیه کوکی ویژه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> طرز تهیه کوکی ویژه

کوکی از جمله شیرینی هایی است که این روزها در بیشتر منوهای کافی شاپ هایی که میرویم دیده می شود. در واقع با نام فارسی آن کوکی یک بیسکوئیت ساده است که در نوع اصلی ان شکلات استفاده می شود. این بیسکوئیت از بیسکوئیت های مشهور آمریکا بوده و به راحتی قابل تهیه در منزل است. در واقع در انگلیسی آمریکایی و کانادایی کوکی همان بیسکوئیت بوده و در دیگر کشور های انگلیسی زبان از آن به نام بیسکوئیت یاد می شود. در اینجا مشهورترین نوع کوکی که کوکی ویژه است و در مواد آن از خرده شکلات استفاده می شود با نام Toll House Cookies نیز شناخته می شود. زیرا این کوکی اولین بار در سال 1943 در شهر ماساچوست آمریکا در رستورانی با همین نام فروخته می شد.

مواد لازم خمیر:
کره (به دمای محیط رسیده):یک پیمانه(۲۰۰گرم)
شکر:یک دوم پیمانه(۱۰۰گرم)
آرد:۲و یک چهارم پیمانه(۳۰۰گرم)
تخم مرغ:یک عدد
اسانس وانیل:یک دوم قاشق چای خوری
خرده شکلات ،ترافل های رنگی،خوشکبار و رنگ خوراکی:برای تزئین

طرز تهیه:
دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰درجه فارنهایت)قرار دهید.کره و شکر را در ظرف مناسبی با دور متوسط همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا صاف و یکدست شوند.
آرد،تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.خمیر را روی سطح کار پهن کرده و با قالب با طرح های دلخواه برش بزنید.
روی ان ها را به سلیقه خود تزئین کرده در سینی فر بچینید.
سینی را به مدت ۵ الی ۶ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کوکی ها پخته و سفت شوند اما برشته نشوند .
انها را روی پنجره توری قرار دهید .بلافاصله بعد از خنک شدن سرو نمایید.
میتوانید برای تهیه این بیسکویت از دستگاه بیسکویت زن استفاده کنید.

مدت زمان آماده سازی:۱ ساعت
مدت زمان پخت:۲۵ دقیقه

تهیه و تنظیم استاد میلاد نوبری

نوشته طرز تهیه کوکی ویژه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> https://yuzal.com/mag/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%db%8c-%d9%88%db%8c%da%98%d9%87/feed/ 0 دستور پخت کوکی براونی ساده و خوشمزه https://yuzal.com/mag/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%da%a9%d9%88%da%a9%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d9%88%d9%86%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87-%d9%88-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87/ https://yuzal.com/mag/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%da%a9%d9%88%da%a9%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d9%88%d9%86%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87-%d9%88-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87/#respond Thu, 13 Dec 2018 13:46:32 +0000 https://yuzal.com/mag/?p=693 براتون دستور پخت یه کوکی خوشمزه میذارم امیدوارم لذت ببرید. آرد دو سوم 3/2 پیمانه  شکر سه چهارم 4/3 پیمانه 

نوشته دستور پخت کوکی براونی ساده و خوشمزه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> براتون دستور پخت یه کوکی خوشمزه میذارم امیدوارم لذت ببرید.

  1. آرد دو سوم 3/2 پیمانه 
  2. شکر سه چهارم 4/3 پیمانه 
  3. تخم مرغ2 عدد
  4. شکلات تخته ای225گرم
  5. کره 4 قاشق غذاخوری
  6. نمک یک پنس
  7. بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

 

دستور پخت: اول از همه کره و شکلات خرد شده را بن ماری میکنیم تا ذوب بشه.

تخم مرغ ها رو با شکر خوب بزنید تا کرم رنگ بشه  و حل بشه.(مخاطب زیبای من، میتونی یه موزیک لایت هم گوش بدی پیشنهاد من آهنگ مرا بخوان از آقای امیر حسین افتخاری که خودم الان گوش میدم و با عشق براتون تایپ میکنم

بعد این مخلوط را به شکلات ذوب شده خنک اضافه شده اضافه کنید و کمی هم بزنید .آرد و بکینگ پودر و نمک را الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و به مواد اضافه میکنیم یه خمیر شلی به دست میاد. مواد را به مدت یک ساعت در یخچال میگذاریم بعد از یک ساعت از یخچال در می آوریم و داخل سینی فر یک کاغذ روغنی انداخته و با یک اسکوپ بستنی با فاصله مواد را روی بچینید.

فر رو از قبل گرم کرده و روی حرارت 175 درجه تنظیم بفرمایید کوکی ها رو بین 9 الی 14 دقیقه زمان بدید تا بپزه.این کوکی ها رویه ی خشک و تردی داره و داخلش نرم و بافت شکلاتی و کیک مانندی داره.نوش جانتان

کوکی

بعد این مخلوط را به شکلات ذوب شده خنک اضافه شده اضافه کنید و کمی هم بزنید .آرد و بکینگ پودر و نمک را الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و به مواد اضافه میکنیم یه خمیر شلی به دست میاد. مواد را به مدت یک ساعت در یخچال میگذاریم بعد از یک ساعت از یخچال در می آوریم و داخل سینی فر یک کاغذ روغنی انداخته و با یک اسکوپ بستنی با فاصله مواد را روی بچینید.

 

نوشته دستور پخت کوکی براونی ساده و خوشمزه اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

]]> https://yuzal.com/mag/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%da%a9%d9%88%da%a9%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%d9%88%d9%86%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87-%d9%88-%d8%ae%d9%88%d8%b4%d9%85%d8%b2%d9%87/feed/ 0