مواد لازم برای تهیه شیرینی نان برنجی:

روغن جامد نصف لیوان
روغن مایع یک قاشق غذا خوری
ارد برنج مرغوب ونرم سه بار الک شده حدود ۲۰۰ گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
پودر هل یک قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ فرن گرفته نصف یک عدد
شیر سرد یک قاشق غذا خوری
گلاب یک قاشق غذا خوری
پودر قند ۶۰ گرم

طرز تهیه شیرینی نان برنجی:

ابتدا روغن ها را درون ظرفی حدود یک دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند سه بار الک شده را کم کم اضافه کرده خوب هم بزنید تا مخلوط کاملا پفکی و سفید رنگ شود،سپس زرده تخم مرغ و پودر هل را بیفزایید،یک دقیقه دیگر بزنید، حال شیر سرد و گلاب را در حد یکدست شدن مخلوط کنید.
نصف میزان از ارد برنج دستور را اضافه کنید و هم بزنید.
در این مرحله نصف یک عدد سفیده تخم مرغ فرم گرفته را بریزید و هم بزنید.
(یک عدد سفیده تخم مرغ را با همزن خوب بزنید تا فرم گرفته و با برگرداندن ظرف نریزد شپش نصف ان را اضافه کنید)و سپس ما بقی ارد برنج،در این مرحله ما بقی ارد برنج نیز کم کم و تا جایی ریخته شود که خمیر کملا لطیف و نرمی شکل گیرد که چسبنده نیز نباشد،ارد زیاد به خورد خمیر ندهید.
می توان کمی از خمیر را جدا کرد و مقداری زعفران دم کرده غلیظ اضافه نمود و با نوک انگشتان خمیر را یکدست کنید اگر کمی چسبنده بود خیلی کم ارد بیفزایید.
خمیر ها را داخل پوشش حداقل یک ساعت در محیط استراحت دهیداگر در یک یخچال گذاشتین باید کمی در محیط بمونه و همدمای محیط بشه
بعد از ان از فندق کمی بزرگتر از خمیر گوله کنید مهر کنید(می توانید به قیف هم بریزید)و تخمه خرفه بپاشید و در فر از قبل گرم ۱۷۵ درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید.

میلاد نوبری

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته طرز تهیه شیرینی نان برنجی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.