قارچ پلو

قارچ های خوراکی دسته ای از مواد غذایی هستند که ارزش غذایی بالایی دارند و به همین دلیل می توانند در کنار سبزیجات پر خاصیت میهمان همیشگی سبد غذایی خانواده ها شوند.
قارچ ها کالری کمی دارند،هیچگونه چربی یا کلسترولی در انها پیدا نمی شود و مقدار نمک بسیار کمی دارند.
در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه ی غذایی اشنا نما ییم که با قارچ تهیه می شود.
قارچ پلو یکی از غذاهای سالم و خوشمزه است که می توان ان را بدون گوشت با مرغ یا گوشت قلقلی تهیه کرد.
گروهی از ویتامین ها و املاح معدنی مهم مانند(سلنیوم،پتاسیوم،ریبو فلاوین،یناسین و ویتامین D و غیره)هم در قارچ ها وجود دارد.
از قارچ ها به تنهایی یا همراه با دیگر سبزیجات و یا حتی گوشت و مرغ برای پخت بسیاری از غذاهای خوشمزه می توان استفاده نمود که یکی از انها،قارچ پلو می باشد.

مواد لازم برای قارچ پلو:

قارچ ۵۰۰ گرم
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز ۵_۶ قاشق غذا خوری
برنج ۳_۴ پیمانه
کنسرو نخود فرنگی ۱ لیوان
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذا خوری
کره یا روغن ۱۰۰ گرم
ابلیمو ترش ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه قارچ پلو:

برای تهیه قارچ پلو ابتدا سینه مرغ را به شکل باریک و به طول ۴ تا ۵ سانتی متر خرد کنید.
قارچ ها را به شکل ورقه یا نگینی خرد کنید.
ابتدا قارچ ها را همراه با ابلیمو ترش در دو مرحله در ماهیتابه با حرارت زیاد و داخل روغن تفت دهید(دقت کنید که اگر قارچ ها را یکباره سرخ کنید اب می اندازد)
قارچ های سرخ شده را داخل قابلمه بریزید.
مرغ ها را نیز در دو مرحله همراه نمک و فلفل سیاه سرخ کنید.
سعی کنید حرارت زیاد باشد تا مرغ اب نیندازد چون گوشت مرغ خشک و سفت مشود.
سپس مر غهای سرخ شده را نیز روی قارچ ها بریزید.
۴ قاشق از پیاز های سرخ کرده ،زعفران اب کرده و نخود فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا مواد حدود ۵ دقیقه اهسته بجوشند.
برنج سفید را ابکش کرده و دم کنین و هنگام سرو،مواد اماده را همراه با بقیه پیاز داغ در دیس لا به لای پلو بریزید.
قارچ پلو خوشمزه شما اماده است.
شما می توانید همین ترکیب را بدون گوشت مرغ و به صورت گیاهی تهیه کنید و یا نخود فرنگی ان را حذف کنید.

طرز تهیه عدس پلو متفاوت

طرز تهیه پلوی قابیل غذای افغانی

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته طرز تهیه قارچ پلو متفاوت اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.