افغنستان از کشور های همسایه ایران بوده و از لحاظ غذایی به کشور ما شباهت دارد. افغان ها جزو معدود ملت هایی هستند که غذاهای آنها دستخوش تغییرات نشده است و تحت تاثیر غذاهای خارجی قرار نگرفته اند. آنها سالیان سال است که دستور های تهیه به سبک خودشان دارند. غذاهای افغانی بیشتر دارای گوشت و برنج و یا همراه نان مصرف می شود.از لذیذ ترین غذاهای آنها می توان به پلو افغانی اشاره کرد که هم با گوشت قرمز و هم با گوشت سفید(مرغ)و سبزیجات طبخ می شود.در غذاهای افغانی نان بسیار مهم بوده و گوشت قرمز هم در اکثر غذاها استفاده می گردد. در این قسمت مایلیم برای شما دستور تهیه پلوی قابیل که از جمله غذاهای مشهور افغانی می باشد را شرح دهیم .

مواد لازم برای تهیه پلوی قابیل غذای افغانی :

4 قاشق غذاخوری کره ( اگر تمایل دارید کره حیوانی نیز می توانید استفاده کنید)

1 کیلوگرم گوشت گوسفند با استخوان

6 لیوان برنج

4 عدد پیاز بزرگ

200 گرم کشمش

500 گرم هویج

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه پلوی قابیل غذای افغانی :

قبل از هر چیزی 4 عدد پیاز بزرگ را به صورت درشت رنده کنید . در ماهیتابه که از قبل گرم کرده اید مقداری کره ریخته و خیلی کم روغن زیتون و یا روغن مایع اضافه کنید این امر از سوختن کره جلوگیری می کند، بعد از آن پیاز ها را اضافه کنید و تا زمانی که پیاز ها طلائی شوند در درجه حرارت ملایم تفت دهید. 1 کیلوگرم گوشت گوسفندی را به پیاز ها اضافه کنید و تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود آنها را تفت دهید. نمک و فلفل سیاه را همراه با آب جوش اضافه کرده و در حرارت ملایم اجازه دهید گوشت شما بپزد. هویج ها را خلالی خرد کرده و در ماهیتابه کمی تفت دهید تا سرخ شوند. روغن آنها را گرفته و کنار بگذارید. بعد از آن کشمش ها را در ماهیتابه کمی تفت دهید. بعد از آن برنج ها را در آب گوشت ریخته و مخلوط کنید این کار را آهسته انجام دهید تا برنج ها خرد نشوند. اجازه دهید برنج ها همراه گوشت مانند زمانی که کته درست میکنیم بپزد. بعد از اینکه برنج دم کشید هویج ها و کشمش ها را نیز در کنار برنج قرار دهید و سرویس کنید.

نوش جان

منتظر نظرات دوستان افغانی هستیم.

تیم یوزال مگ

نوشته طرز تهیه پلوی قابیل غذای افغانی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.