کدو حلوایی از جمله مواد غذایی است که دارای ویتامین های زیادی است. متاسفانه در برنامه غذایی ما کمتر وارد شده و مصرف چندانی دارد از این رو تصمیم گرفتیم که برای شما یک دستور غدایی تهیه کنیم که در آن از کرو حلوایی می توانید در سوپ استفاده کنیم و این سوپ کدو حلوایی بسیار طعم فوق العاده ای خواهد داشت. در تنوع غذا و هم چنین در میهمانی ها می تواند گزینه مناسبی باشد.

مواد لازم

کدو حلوایی:۹۰۰ گرم(پوست بکنید و تخم های داخل ان را خارج کنید)
اب مرغ:۳ پیمانه
روغن زیتون:۲ قاشق سوپ خوری
تره فرنگی :۲ عدد خرد شده
سیر :یک حبه رنده شده
زنجبیل تازه:یک قاشق چای خوری رنده شده
نمک و فلفل:به میزان لازم
ماست:۴ قاشق سوپ خوری
روغن:به مقدار لازم
گشنیز:چند برگ برای تزیین

طرز تهیه:

با استفاده از یک چاقوی تیز،کدو حلوایی پوست گرفته شده را به قطعات بزرگ خرد کنید،سپس ان ها را در قابلمه ای حاوی مقداری اب ریخته و روی شعله اجاق گاز بپزید.
کمی روغن در تابه بریزید و سیر و تره فرنگی خرد شده را در ان تفت دهید،سپس شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم بپزد.
زنجبیل و زیره سبزرا به سیر و تره فرنگی خرد شده اضافه کنید و چند دقیقه همراه انها تفت دهید.
سپس این مخلوط را به قابلمه حاوی کدو حلوایی نیم پز شده منتقل کنید.
پس از ان ، اب مرغ را اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
در قابلمه را بگزارید و شعله اجاق گاز را کم کنید.
پخت این سوپ معمو لا ۴ تا ۵ ساعت طول می کشد.وقتی سوپ پخته شد ان را در دستگاه غذا ساز یا خرد کن بریزید تا به مایه ی صاف و یکنواخت تبدیل شود،سپس دوباره مواد را به قابلمه بر گردانید و برای یک ساعت دیگر روی اجاق گاز حرارت دهید.
سپس داخل ظرفهای دلخواهتان بریزید.
در پایان ماست را روی سوپ ریخته و با چند برگ گیشنیز ان را تزیین کنید.
نکته اول:اگر می خواهید این سوپ با سرعت بیشتری اماده شود، از دیگر زود پز استفاده کنید.
نکته دوم:در صورتی که غلظت سوپ در اثر حرارت در مدت زمان طولانی زیاد شد،ان را با اضافه کردن کمی اب جوشیده رقیق تر کنید.

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته سوپ کدو حلوایی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.

از قدیم مثال بود که سوپ بلغور جو را به مرده بدهیم زنده میشود

مواد لازم برای سوپ بلغور :

جو بلغور : یک لیوان
هویج : ۴ عدد متوسط
قارچ : ۲۵۰ گرم
قلم : یک عدد یا اگر در دسترس نبود عصاره گاو یا گوسفند : دو عدد
پیاز : دوعدد بزرگ
فلفل و نمک : به میزان لازم
کره : ۱۰۰ گرم
شیر : یک لیتر
گشنیز و جعفری : از هر کدام ۱۰۰ گرم

طرز تهیه سوپ بلغور :

قلم گوساله روبادوحبه سیرویک پیازدرشت خردنشده بذارین حسابی بپزه وابش روجداکنین.بلغورروهم جدابپزین .
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید . هویج را با رنده درشت رنده کرده و به همراه جو بلغور به پیاز اضافه میکنیم کمی که در

روغن تفت دادیم آب قلم را به آن میریزیم (اگر قلم در دسترس نبود میتوانید آب به مواد اضافه کنید و دو عدد عصاره بره
(گالینابلانکا)را به آن اضافه کنید.در قابلمه را میگذارید تا مواد بپزد . بعد از اینکه مواد کمی پخت ، فلفل و نمک را به آن اضافه میکنیم و

کره و قارچ را با هم اضافه میکنیم کره که در سوپ حل شد .بعدازاینکه موادپخت ولعابدارشد،شیر را ریخته به محض اینکه شیر را اضافه کردیم اینقدر هم میزنیم تا جایئکه احساس کردید سوپ شما جا افتاده است یعنی سوپ مقداری لعاب دارد .سبزی رومیتونین قبل

ازشیراضافه کنین ولی من موقع سروسبزی روبه سوپ اضافه می کنم.این سوپ بدون سبزی هم لذیذه این سوپ بسیارلذیذ ومقوی است.
نکته :میتونین بجای قلم در سوپ بلغور جو ازمرغ استفاده کنین

مجله مواد غذایی یوزال مگ

نوشته طرز تهیه سوپ بلغور جو بسیار مقوی اولین بار در یوزال مگ. پدیدار شد.